麼？”乾日向子疑惑道。

四宮也沒有隱瞞的意思，直接回答道：“是‘法式芝士焗蟹’哦！”

“芝士焗蟹？”乾日向子實在沒有看出，這哪裡像是芝士焗蟹。

的確，四宮現在的料理，雖然正是在今天下午課程中的第一道料理，不過顯然是改良版本，與之前劉昴星看到的食譜完全不同。

白天的食譜算是通用的版本，先將蟹肉裹上生粉之後炸制……和現在四宮的做法大相迥異。

而劉昴星則是正將螃蟹殼利用起來，加入了其他香料之後，在一旁熬煮起了高湯！

看著劉昴星在湯上花了諸多心思，在場的其他人甚至懷疑，難道劉昴星就是要用螃蟹肉被“剔除”之後螃蟹殼作為食材？

直到最後劉昴星終於對湯滿意，已經是在一個小時之後，這才將湯放在一旁繼續熬煮，而開始切起了蔥花、香菇、竹筍。

要知道需要熬煮一個小時的湯雖然多，但是需要一個小時，來不斷更改配料比例，不斷的完善的湯，便顯得稀罕了……

評委們在疑惑之餘，不由得對這集中了劉昴星近乎大半精力的高湯，產生了比蟹肉料理更大的期待感！

劉昴星手中不停的打了四個雞蛋之後，又將切好的蔥花、香菇丁、竹筍塊，連同大閘蟹肉，按照一定順序，在鍋中翻炒了一番，之後才一起加入到了雞蛋液中！

劉昴星這時動作一頓，想了想又將“五味魚香汁”中的蟹味汁，配比出了一些，加入到了生雞蛋中。

之後用勺子在小碟子中盛了一些蛋液，用小拇指在蛋液上一沾，稍微在舌尖上感覺了一下，這才滿意的點了點頭。

雙下巴的多納託，疑惑的看著他說道：“恩？劉昴星同學做的似乎是……芙蓉蛋？”

“芙蓉蛋？”

“沒錯，分屬於中華料理中的粵菜，類似於將各種食材，是加入到還沒有熟的煎雞蛋中，形成味道迥異的雞蛋餅嗎？”多納託的話音方落，只見劉昴星將混著其他食材的生蛋液，放入到了打泡機中！

“這、這是……”

見到劉昴星居然使用這麼“劇烈”的手段，來攪拌好“蛋液”的同時，也令無數空氣進入到了蛋液之中，可以想見的，如此方法煎製出的“雞蛋餅”，將異常的鬆軟。

“蟹肉舒芙蕾蛋，就叫做這個名字吧！”劉昴星開口道。

正是將特級一星的“螃蟹芙蓉蛋”的菜譜，稍微改變一些配料，已經在煎制之前，使用的打泡機這種會大幅度提升蛋餅蓬鬆程度的東西……

沒錯，正是受到早上的時候，差點因為選材而被淘汰的創真的影響，劉昴星才對“芙蓉蛋”做出了這樣的改變！

滿滿一大碗生的混合蛋液，被劉昴星分在四個小坩堝中，同時對四小份“蟹肉舒芙蕾蛋”，進行了煎制的工序……

因為經歷過大功率的打泡機的原因，蛋液中食材攪拌均勻的同時，也有許多氣體被打製了進去，此時在煎制下，氣體在內部膨脹起來，形成了一個個蓬鬆的“舒芙蕾”！

只不過這舒芙蕾不是作為點心、前餐的甜食，而是被蓬鬆版的“芙蓉蛋”！

“難怪要提前翻炒之後，再加入到了生蛋液中打製！很有趣的想法……”多納託感嘆道。

“不過依舊只是芙蓉蛋而已吧？”乾日向子在一旁微微側著腦袋說道。

多納託的感嘆不是沒有道理，要知道香菇丁、竹筍塊、蟹肉、生蛋液需要加熱的時間、溫度並不相同，因此不能夠一煎了事的，所以才有之前區分炒制的一幕。

否則如果現在進行翻炒，勢必破壞“舒芙蕾”一般的“芙蓉蛋”的品相……

而此時一個小時五十分鐘已經過去，雙方都已經到了最後的碼盤階段，只見劉昴星的三小份“蟹肉舒芙蕾蛋”，有著好似蛋糕一般的品相，盛裝在剛好大小合適的杯中。

旁邊還配著一碗看起來為褐色，其貌不揚、已經濾去了食材與配料的螃蟹湯，之後蓋上了餐盤蓋。

而四宮小次郎這邊，則是三份“特製起司焗蟹”，在濃濃的起司中，除了帝王蟹的腿肉之外，還有四宮準備好的冬瓜、番茄等等適合與蟹類一同食用的蔬果作為陪襯。

沒有其他配菜，就這麼單獨的蓋在了餐盤蓋下面……

九點的整時候，繪里奈準時宣佈道：“時間到！現在請雙方依次呈遞料理吧！”

這次是有“預謀”的，由劉昴星先呈遞了料理，三份餐盤蓋蓋著的料理，奉送到了三名評委身前。