村組織若干村民，在穗城的每個熱鬧人多的地方設攤，賣煮熟的番薯、芋仔、木薯和花生。而且，雷曉飛還決定把自己在番山墟發明的烤香薯和這幾天想起的前世甜食——番薯糖水，也傳授給李村村民，增加銷售渠道。

雷曉飛的第三步是制幹貸。把花生把分成帶殼的和去殼的，曬乾再賣；把番薯煮熟後，去皮切片，也曬乾再賣。經過這樣製作後，兩樣東西就大大增長貯存時間，還可以銷售到遠處。

雷曉飛把計劃說出來後，試點小組的成員聽呆了，他們哪曾想到這些東西還可以變成這麼多的花式去賣。就算一把年紀的族長，對烤香薯、番薯糖水和乾貨都前所未聞，不由把雷大人當成神人看待。否則，他那麼年輕，怎麼可能認知這麼多東西。

水田裡的農作物還未到收成期，而山田的農作物已收穫了七七八八，李村的村民這段日子正閒著。於是雷大人一聲令下，全村就總動員了起來。

雷曉飛先派出三十個精壯的小夥子到附近的四鄉去踏點，尋找和熟悉賣新鮮農作物的地方。然後他又吩咐李和去挑選明早賣新鮮農作物的人選，同時讓李虎帶人曬乾貨。最後，雷曉飛親自帶一班熟悉炊事的人加工熟食。

番薯、芋仔和木薯，雷曉飛準備借用前世那種帶皮煮熟賣的方法，這方法做起來簡單方便，吃起來也衛生。他讓村民把各種作物帶皮洗刷乾淨，然後放入鍋裡，加上適量的水和下一點鹽，就開火煮起來。

這樣煮的食品，需要的火候很長，所以，雷曉飛同時煮曬番薯乾的番薯和番薯糖水。

曬番薯乾的番薯，是把洗刷乾淨的番薯，連皮放入清水中，什麼也不下就煮，到熟透時，撈起晾乾，再剝切片曬乾，就成了可口零食——番薯幹。

而番薯糖水做法更容易，把番薯削去皮，切成丁，然後放入水中煮透，最後加入糖就行。

第一鍋番薯糖水出鍋後，李和馬上親自帶人挑到碼頭那邊去試賣了。到第二鍋番薯糖水才出鍋時，李和已飛也似地跑回來報喜，說第一鍋糖水已賣完。

當今，日子雖已入秋，但南方的秋天一貫都很熱，所以南方人用“秋老虎”來形容秋天的熱，大熱天能喝碗糖水降溫解暑，當然是一大美事囉，何況還是沒有見過的新品種，哪個不想嚐嚐？這就是番薯糖水熱銷的原因。

雷曉飛立即讓李和趁熱打鐵，把剛出鍋的番薯糖水拉去續賣。眾村民見“頭炮”這麼順利就打響，更加幹勁十足，也更把雷大人當成神人。

在雷曉飛的前世，花生豐收的季節裡，他住的城市裡的大街小巷都有人賣煮花生。煮花生比煮番薯講究多了，要加入八角、黃皮葉等味料調味，而且煮出的花生不能放久，天熱時，一晚就會餿了，所以，雷曉飛只准備做一鍋來試探市場。

番薯、芋仔、木薯和花生，都是耐火之物，要煮兩三個小時才能煮透。這些東西出鍋時，已是晚飯後，雷曉飛馬上讓在旁待著、準備去上街賣東西的人，迅速分頭髮散到穗城的四方去賣，銷售物件是那些飯後散步、納涼的人。

這天的晚飯，雷曉飛沒有回去吃，只是在李村隨便找些東西填了下肚子打發，然後他和試點小組的一干人一直在村中的祠堂等著賣東西的人的訊息。

直到晚上九點左右，李村在外賣東西的人才陸續回來，帶隊的李和連水也沒有喝上一口，就直衝進了祠堂，興奮地向雷大人和小組其他人宣佈了今天的戰績：今天，李村賣農產品的總共收入是五十多兩銀子。

五十多兩銀子對全村一千多人來說不是什麼大數目，但畢竟是開了個好頭。況且，以後還有雷大人發明的幾個新品種上市和四面出擊的賣新鮮，那也是增加收入的途徑。所以聽到李和的喜訊後，李村的眾人都喜形於色。

第二天，天才朦朦亮，例行鍛鍊後的雷曉飛已來到李村，親自坐鎮。

被挑出來去賣新鮮農作物的人早已準備好了，正等待著出發。這一攤人有近百人，他們按雷大人昨日的吩咐，兩人一組作好了搭檔。

雷曉飛來到這班人前，跟眾人交待了昨日與試點小組商量好的各種農作物的底價，並教導了眾人一些銷售技巧，最後他對眾人說道：“我們今天正式開始的變銀子行動，直接關係到年關時，李氏祠堂的重建。我希望大家鉚足勁，爭取讓祠堂早日重建。”

雷大人短短的幾句話，就煽起了李村全部村民心中的火，去賣新鮮農作物的人滿懷激情地出發了。剩下的人也在雷大人的指揮下，有條不紊地進行熟食和乾貨的加工。

昨日昨晚上，雷大人已