身上下除了唇齒之外，竟都紋絲不動，似乎所有的感官都已集中在了那一片小小的味蕾上。

良久之後，他微微睜開眼睛，說道：“過甜微腥，多了半分糖，缺了兩塊瓦片。”

“哦？”我聽了這番評價，也夾起一塊豬頭肉細細品嚐。果然如他所言，存在著一些缺憾，不過這缺憾實在太過細微，若不是修煉成精的食客，決計無法品出其中的差別。

“孫兄味覺犀利，佩服！”我由衷地讚歎了一句，又問道，“不過糖多了可以理解，這‘缺了兩塊瓦片’是什麼意思呢？”

“你也能嚐出這道菜略過甜腥？”男子抬起頭，終於看了我一眼，目光中頗有些驚訝，然後他放下筷子，反問我，“這豬頭最初是法海寺的和尚用尿壺燒出來的，你應該知道吧？”

我點點頭：“當然。”

卻聽男子又道：“法海寺的和尚使用尿壺，原本是為了掩人耳目，沒想到卻誤打誤撞，做出了絕世的美味，這其中的道理，只怕你未必明白。”

“難道這尿壺裡有什麼講究？”我被勾起了興趣，好奇地追問。

“這豬頭肉烹製過程中很關鍵的一點，就要除去豬頭中的圈腥氣。”男子解釋說，“而古時尿壺是用陶土製成，烹製過程中就像一個細密的砂濾鬥，可將豬頭中的圈腥氣吸附其中。”

“哦。”我有些明白了，“這瓦片也是陶土製成……”

男子點頭：“燜燒豬頭時如果用兩片大陶瓦墊底，就�