精、生抽，這個可以依照自己的口味來。 焯水後的香椿嫩芽褪去了身上的翠綠，顏色變得更加的深沉，不過似乎香味也更濃。 香椿焯過水後，瀝乾水分後，放涼再改刀切碎，再與雞蛋液攪拌均勻。 鍋內事先燒油，熱油滑鍋 ，不要讓鐵鍋粘鍋 。 等到涼油燒熱，再倒入加了雞蛋的香椿葉。 做香椿炒雞蛋這道菜時候，有一個技巧，就是將香椿雞蛋液倒入鍋中的時候，不要急著去翻鍋，要先將香椿雞蛋煎到定弄，這樣炒出來才不容易碎。 炒這道菜也不需要炒太久，因為雞蛋跟香椿都是很容易熟的，成型後隨便翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。 本來陳元打算幫忙做菜的，不過被吳奶奶拒絕了。 倒不是嫌棄陳元做菜的水平，而是心疼他。 每次過來都是陳元做菜，吳奶奶看著也不好意思。 ……喜歡為了吃席，你竟然催我結婚？()為了吃席，你竟然催我結婚？。