燒菜的地方是在臨時搭建的棚子外面，用岩石搭建了一個灶臺，這山上不缺柴火。 現在農村裡的人越來越少了，山上的乾柴到處都是，根本就沒有人要，只要你人勤快，基本上一年四季都不會缺柴火。 當然，也不能在山上亂砍亂伐，破壞生態。 唐國強兩口子熱情地在一旁幫忙洗菜、摘菜。 “喲，嬸子，這是自家養在田裡的稻花魚吧。” 陳元看著一個塑膠桶裡有幾尾鯉魚，十分的喜人。 稻花魚與普通的鯉魚有點不一樣，從外形上看，體側偏扁，背部平直，背鱗眼大。 從小就在水稻田裡長大，以稻田裡的小蟲、稻花為食，肉質細嫩，一點腥味都沒有，隨隨便便燒製出來，味道會鮮嫩肥美。 “對了，這是你叔今早在地裡抓回來的。” 李玉鳳笑著道。 “那我來處理一下吧。” 說著，陳元拿起一尾稻花魚。 “噗啦” 稻花魚的魚尾打在陳元的手背，抽得他一陣痠麻生痛。 勁還挺勁大的嘛！ “啪” 陳元直接把魚摔在地上，那魚終於不動了。 “嘩啦譁拉” 緊接著，陳元手裡拿著那把鋒利的剔骨刀，快速把翻著白眼的魚身上的魚鱗剔去。 然後是給它來個開膛破肚，這個過程一定要小心翼翼，一旦把魚膽弄破，做出來的魚肉就會發苦，十分難吃。 處理稻花魚只需將肚裡的魚膽清理掉，其餘內臟都是可以食用的。 有的人特別喜歡吃稻花魚的內臟，十分的鮮嫩好吃。 把魚膽取出丟掉，然後就是去魚鰓，放到不鏽鋼的盆子裡。 接著他又抓起一尾稻花魚，活蹦亂跳的，真可愛。 “啪” 重重地甩在案板上，魚直接翻了翻白眼，像是在說我感謝你全家。 陳元把魚都處理乾淨，唐國強兩夫妻也已經把那小菜給弄好了，就連要用到的蔥、姜、蒜、紅辣椒都備好了。 行吧。 陳元笑了笑，開始處理其他的食材。 用刀將雞肉斬成塊狀，打算做個土豆燒雞。 還有豬肉，準備做個青椒炒回鍋肉。 燒個稻花魚，再炒幾道農家小菜，就可以開飯了。 “嬸子，可以燒火了。” “好嘞！” 把所有菜都備好，陳元就打算開始正式燒菜了。 “嗞……” 起鍋燒油，先炒土豆燒雞塊。 雞是農家自養的土雞，肉質緊湊，根本無需焯水。 雞肉一經放到鍋中，立馬就傳出噼裡啪啦的聲音。 陳元用鐵鍋快速翻炒，防止雞塊粘鍋，加入一小勺郫縣豆瓣醬，再加入蒜、姜、蔥、八角等料。 倒入老抽，快速翻炒幾下，把顏色給炒出來。 雞塊在鐵鍋裡，發了嗞嗞的聲響，外表的顏色也變得異常的漂亮。 陳元舀了一瓢清水，加入到鍋中，直接沒過雞塊。 然後放入鹽、雞精、耗油等調味。 底下的柴火發出噼裡啪啦的聲響，鍋中立馬傳出“咕咕”的聲音，這是水在柴火的作用下，開始沸騰。 蓋上鍋蓋煮了十幾分鍾，再把之前備好的土豆全部倒進去。 隨著時間的推移，那香味越來越濃，飄得滿山頭都是。 “嗯？你們聞到了嗎？這味道好香呀。” “國強嫂子開始做午飯了？聞著這味道，那一定很好吃吧。” “這國強嫂子的手藝什麼時候變得這麼好了，感覺有點不對勁呀。” 那味道傳到那些做工的鼻子裡，正在做工的高建設等人，立馬口水都流了出來，被饞得不行，做事都沒有心思了。 隨著時間慢慢過去，前面做菜的香味越來越濃，做工的人肚子咕嚕咕嚕直叫。 “你們先在這裡，我去前面看看。” 高建設下意識地擦了擦嘴角，放下手裡的活，向前方走去。 “好香呀，什麼味道？” 高建設的鼻子在空氣裡嗅了嗅，口水不停地分泌出來。 這不像是國強嫂子的正常發揮呀！ 高建設帶著心中的疑惑向香味的來源處走去。 “陳元？” 當高建設看到正在燒菜的陳元，眼珠子一下瞪得滾圓。 難怪香味這麼濃，敢情是這小子在燒菜呀，那就好解釋了。 之前還納悶國強嫂子手藝什麼時候變好了，原來是小陳師傅呀。 “高大哥……” 陳元正在燒製最後一道稻花魚，油鍋裡的魚正被熱油煎得滋滋響，鮮味不斷冒出來，越來越香。 “國強哥，你找的那個燒大席的廚師原來就是陳元？” “是呀，咋了？” “哎呀，真是太巧，之前我不是要給你介紹一個掌勺，就是他呀。” 高建設指著陳元興奮地大叫道。 此時，陳元正忙著給鍋裡的魚翻了一面，這時候，對於火候的把撐十分重要，要是焦糊了，就會有糊味。 把魚在鍋中煎至兩面金黃，一股魚的鮮味撲鼻而來。 陳元往鍋中倒入開水，不出一會，整鍋魚湯泛著金黃色的光澤，看上去極為的誘人。 “咕嚕” 旁邊幾人，看著那鍋稻花魚，不斷地吞嚥口水。 魚在湯汁裡不能煮得太過，等到看著快好了。 陳元把切好的豆腐方塊放入其中，還有農家自己醃製的白辣椒也放入其中，那酸香爽口的味道簡直能香死個人！ 不需要再放調