等到菊子媽媽心滿意足地吃完碗中的雞豆腐後,菊子迫不及待地用筷子夾起了幾塊熱氣騰騰的鍋貼烏魚。
這些鍋貼烏魚宛如一件件精美的藝術品,它們被精心製作成金黃色的月牙形狀,外皮酥脆,色澤誘人。
而裡面包裹著鮮嫩多汁的烏魚肉餡,散發出陣陣濃郁的香氣。
仔細觀察可以發現,每一塊鍋貼烏魚都呈現出一種獨特的層次感,最外層的脆皮金黃酥脆,一口咬下去“嘎吱”作響。
緊接著是內層柔軟的麵皮,帶著淡淡的麥香。
最後則是鮮美可口的烏魚肉餡,口感細膩滑嫩,讓人回味無窮。
將鼻子湊近一些,那股異香更是如同一股清泉般沁人心脾,令人陶醉其中無法自拔。
做這道菜極其花費時間,因為工序特別的多,做起來比較考驗一個廚師的廚藝水平。
野生的活烏魚去皮剔下淨肉,改刀斜 切成2寸長,1寸2寬,1分半厚的薄片。
豬肉肥膘清洗乾淨後,放入湯鍋中,等水燒至四成熟將肥豬肉撈出放涼。
然後再將肥豬肉切成2寸長、1寸2寬、2分厚的肉片。
將烏魚片用黃酒、五香粉、味精、精鹽拌和均勻,然後醃製半個小時,讓烏魚片更好的入味。
等到烏魚片醃製好後,放入蛋清與水澱粉糊中掛漿,再把肥豬肉片放在底面。
刷上一層糊,再將掛漿好的烏魚片放在上面。
烏魚片的表面鋪放一層腿,把烏魚夾在中間,粘成一個大整塊。
接下來就是燒製。
這裡需要用到豬油,用豬油燒製出來的鍋貼烏魚外焦裡嫩、味香爽口,別有一番滋味。
先看那烏魚,被煎至兩面微微泛黃,散發出誘人的香氣。
然後小心翼翼地將魚片盛到盤子裡,擺放在一旁備用。
接著把鮮豔欲滴的番茄、白嫩圓潤的茨菇和翠綠鮮嫩的生菜依次擺入盤中,猶如一幅色彩斑斕的畫卷。
如此精心製作而成的鍋貼烏魚,不僅味道鮮美至極,而且擺盤精緻美觀,堪稱人間美味。
它集色、香、味、形於一體,令人垂涎欲滴,食慾大增。
菊子媽媽品嚐後讚不絕口,接連吃下兩塊鍋貼烏魚片,臉上洋溢著滿足的笑容,直呼過癮!
然而,當看到媽媽還想繼續享用美食時,菊子有些擔憂。
因為這道菜是用油煎制而成,擔心媽媽吃太多會上火。
於是連忙勸阻道:“媽,您別吃太多了,小心上火哦。”
正在這時,陳元端著一碗熱氣騰騰的過橋米線走了過來。
他微笑著對大家說:“過橋米線好了,可以開吃啦!”
頓時,屋子裡瀰漫著濃郁的米線香味,讓人食慾大動。
這道過橋米線所使用的湯底乃是陳元獨家秘製而成,那濃郁醇厚的味道彷彿化不開一般,令人陶醉其中。
而其散發出的誘人香氣更是如絲如縷地縈繞在空氣之中,讓人聞之食慾大動。
“好香的過橋米線啊!”
望著眼前剛剛被端上桌來的美食,菊子媽媽忍不住連連吞嚥口水。
自從來到安縣之後,她便再未曾品嚐到過正宗的過橋米線了。
畢竟此地的飲食文化與西南地區相差甚遠,當地人對於掛麵情有獨鍾,尤其對牛麵湯面喜愛有加。
至於米線這種食物,則在這座小小的安縣城中實屬罕見。
正因如此,當菊子媽媽見到眼前這一大碗熱氣騰騰、香氣撲鼻的過橋米線時,內心的喜悅和激動簡直難以言表。
她迫不及待地拿起筷子,準備立刻從碗中夾起一筷米線送入口中。
“媽,燙呀~~我幫你打。”
菊子連忙攔著自己的媽媽。
然後,她小心翼翼地伸出手去,輕輕地拿起了媽媽面前那個瓷碗。
接著,她又熟練地拿起一旁的筷子,將其緊緊握住。
隨後,她把目光投向了碗中的米線,小心翼翼地用筷子夾住其中一根。
就在筷子夾住米線的那一剎那,一種奇妙的感覺湧上心頭。
彷彿時間都在這一刻靜止了,她能夠清晰地感受到米線那獨特的 Q 彈和韌勁。
這種觸感既細膩又有趣,讓人忍不住想要多嘗試幾次。
再看那湯汁,濃郁的香氣撲鼻而來,令人垂涎欲滴。
湯汁呈現出誘人的顏色,