雞蛋布丁”中“焦糖”是關鍵。如果只是雞蛋奶羹，不免讓人覺得有些甜膩，但是焦糖汁恰到好處的苦澀，中和了雞蛋奶羹的甜和膩，把蛋羹的香滑襯托到極致。

豐富的口感讓食物變得好吃，不像口感單一的食物，比如棉花糖，簡單直接的甜如直撲入懷的美人，讓人一點回旋的餘地都沒有，活生生地起了反感。

迷人的食物總是具有層次分明的口感，這種口感來自食材和調料的巧妙搭配。焦糖就是這麼神奇的調料，經過熬製的砂糖，不再直白露骨的甜，焦糊的苦味讓甜味變得豐富醇厚，富於變化。焦糖不光有提味的作用，還有上色的功能，就是咱們常說的“糖色”。

焦糖雞蛋布丁工序很簡單：熬糖——熱奶——打蛋——奶蛋融合——倒入有焦糖的碗——蒸熟，就哦了。

做出來的布丁晶瑩剔透、軟滑細膩，是吃一口就停不下來的美味。

在兩位名廚的一再要求下，祝雪迎又教會了她們“奶香南瓜羹”、“脆皮炸鮮奶”、“土豆餅”、“健康油條”、“家常蛋餅和蔬菜餅”……

層出不窮的美味食品，讓肚子漲得實在塞不下東西的小世子，只能眼饞地在旁邊看著，廚房外的一群碩鼠也撐的肚兒圓，不雅地扶著肚子，跟懷孕的夫男似的

忙乎了一下午的祝雪迎雖然覺得累，心情卻十分愉悅，好久沒有忙得這麼充實了，彷彿又回到前世那個豪華酒店的廚房，每道菜和點心都要經過挑剔的顧客的檢驗，充實又有壓力。來到這兒，隨便弄點小吃都倍受吹捧，沒有多少成就感。

在曉雪的心中，挑嘴的小世子就像那鍾子期，而自己就像那嘆知音少的俞伯牙，現在終於有人懂得欣賞她的食物了，就想把所有的拿手的都做出來給他評鑑，可惜小晨晨的胃有限哪，別撐壞了我們柔弱的小世子。

*******************************************************

今天下午北京專家講座，68歲的老專家喜歡跟臺下交流，不時地提問臺下的教師幾個問題。弄得我好緊張，頭都不敢抬，自認為眼神跟他沒有交流就不會叫我，還好幾次走過我身邊都沒喊我，我同事就慘了，被叫起來，還回答錯了，好糗哦，呵呵！

求PK，粉紅，推薦和收藏嘍，有空的朋友可以寫寫評論哦！

第二卷　萬馬之興　第六十五章　油菜籽，搞定

當谷化風提醒該回去的時候，祝雪迎才忽然想起正事還沒提呢：“那個……小晨晨，山谷裡的油菜花是你種的沒錯吧。”

小世子用力地點點頭。

“你擁有處理油菜種子的絕對權力吧。”別要個種子還得九王做決定，上輩子和這輩子都是小市民，見的最大的官就是鎮長，還是遠遠地看上那麼一眼。像九王這樣中央級的人物，和其打交道，想想都犯怵。

“當然……曉雪想要油菜金花的種子？你也喜歡這種花？也是，那麼漂亮的花，誰不愛。”薛晨弄擰了曉雪的意圖，以為她和自己有相同的愛好，不禁沾沾自喜。

祝雪迎汗一把，小世子的審美情趣比較獨特，自己喜歡的以為別人也會喜歡，祝雪迎決定含蓄地提示：“我在亭子裡不是說油菜沒抽薹開花前的嫩葉子，可以炒菜食用嗎？它的功用可不只這一項，油菜的種子可以榨油，而且出油率很高呢。如果廣泛種植榨取菜籽油的話，成本低價格廉，到時候普通老百姓都可以用油炒菜，杜絕白水煮菜的落後烹飪方法，舉國上下都能吃上好吃的菜餚，那多好！”

小世子薛晨不由得想起去年這個時候，他還在吃乏味的水煮菜，雖然母王在府中聚集了天下名廚，雖然他家廚房的菜比外邊不知好上多少倍，跟現在的飯菜相比，還是一個地下一個天上。難道現在還有吃不上油炒菜的人家存在，好可憐。於是問道：“不是可以用豬肉煉油嗎？還有你年前不是榨出香油來了嗎？為什麼不用這炒菜？”

谷化風聽聞小世子的言辭，不禁為之搖頭：“自從豬肉煉油炒菜的方法盛行後，豬肉，尤其是肥肉的價格不斷的上漲，能吃上豬油炒菜的人家，都是生活條件比較好的，只佔民眾的一小部分。至於芝麻炸的香油，成本比較高，產量又少，更是隻有富貴人家才能買的起。”

“哦，曉雪是想讓所有的人都能吃上炒菜，對嗎？”薛晨不禁為曉雪心懷天下的愛心所打動。

“至少大多數人都能買得起油，讓油和鹽一樣成為生活的必需品。畢竟還有吃不飽飯的人存在，所有人都能用油炒菜是不可能的。”像