好油。”雷文放下筷子，邀獎似的笑看著李然。

“所以綜上所述，清亮如水又醇香夠味的油，只能是出產於冰之境的極北地區，疾風之涯下的莫爾斯油了吧？我倒是沒想到李兄肯千里迢迢取得這油中極品，而後用來做這一盤看似普通的麻婆豆腐，玖斕的料理果然是有大智若愚的氣魄。”

“大智若愚不是這麼用的。”蘇瑜笑道，也明白雷文想要表達的意思是極致的食材做出的普通佳餚，其實才是最考驗料理人的手藝與心境的。

李然目瞪口呆的聽完，最終歎服了拍了拍手，“精彩。雷文果然不愧是美食獵人，且不說這肉非肉，竟然連莫爾斯油也被你嚐出來了。你說的都沒錯，這道麻婆豆腐最用心的地方，就是這莫爾斯油，也唯有這種油，可以完美的平衡豆腐的清香與辣椒的麻辣，讓我可以將材料裡的牛肉換成肉非肉。”

莫爾斯油是一種出產於冰之境極北地區的天然油脂。說是油脂並不準確，這種油更多的像是集天地山川之精華凝聚而出的液體，只因性質與食用油非常接近，因此被歸類為天然食用油類。冰之境的極北地區氣候寒冷，滴水成冰，那裡有一座從大陸上直接延伸出去的，延綿數里的巨大懸崖瀑布，被稱為‘疾風之涯’。

傳聞中如果穿過那龐大的瀑布去到懸崖所在的山脈內裡的話，就會發現那裡面的溶洞中充滿了這種天然的食用油。冰之境極北地區非常寒冷，山外大多寸草不生，山脈，大地，還有那龐大洶湧的瀑布中的所有營養都集聚在了那溶洞中的天然油中，可謂每一滴都是大自然贈與的精華。

這樣出產的油清亮如水，卻又有著食用油所有的功效，營養，醇香，每一樣都是巔峰之作，讓人不得不感慨大自然的神奇。而那苛刻的取得條件也不難讓人想象莫爾斯油昂貴的價格與供不應求的局面，雷文在遇到加拉卡爾不久前也接到過莫爾斯油的委託，想要穿越疾風之涯的瀑布並不是件容易的事，雷文那次幾乎是九死一生。

“莫爾斯油的妙處我可以理解，但這肉非肉是作何理解？”雷文敏銳的察覺到李然並沒有使用他所說的‘素肉’一詞來描述麻婆豆腐裡的肉燥，比起已經見過的莫爾斯油，他對這嘗不出食材來源的肉非肉更有興趣，立刻追問了起來。

“說起來也不是什麼稀罕的食材，不過是常人想不到的法子罷了。”李然似乎並不介意分享他的食譜，將肉非肉的故事娓娓道來，“前些年朱殊江發大水，淮南城被淹了大半，蘇瑜你還記得麼？”

“當然記得，明月樓就在江邊上，整個一樓幾乎全部被水淹了，事後修繕花了我好大一筆銀子。”蘇瑜點頭，“我還記得那時候還鬧了好大一場瘟疫，淮南附近養的牲畜全都死了，肉價大漲，連明月樓都差點斷供。”

“就是那場瘟疫，讓我找到了肉非肉。”李然微微一笑，“說來也巧，那時候我只是想要尋找比牛肉更適合蛋清豆腐的肉燥原料，卻意外看到城東的貧民在煮一種很香的食材，像極了牛肉，但偏偏那時候的牛肉貴如黃金，絕不可能出現在那裡的。”

“所以你就向他們請教了做這肉非肉的方法？”雷文問道，心中不由得感嘆李然是個對美食愛的純粹的人，無論是昂貴的莫爾斯油還是街邊貧民煮出來的食材他都一視同仁，只為讓自己喜愛的菜色更加美味。

“那也算是緣分吧。得了這肉非肉，我才算是真正完成了這一道理想中的麻婆豆腐。”李然點了點頭。

聽完了所有的故事，雷文又挑了一筷子麻婆豆腐進嘴裡，西川郡聞名天下的辣椒與花椒，加入了雞蛋清的秘製豆腐，神奇的肉非肉燥，還有那大自然饋贈的莫爾斯油，每一樣食材經過李然的用心調和後都完全的融入到了一起，相輔相成，最終成為了這一盤美味無比的佳餚。

看似普通的一道家常菜，卻能融入這麼多心思與誠意，變成比任何菜都要美味的佳品。雷文吃的感慨，不由得想起之前在冰之境時的那頓肋格力牛排，雖然同樣使用了極致的食材與工序，但肋格力牛排卻是欠缺了這一份心意，空有味道，卻吃不進食客的心裡。

麻婆豆腐之後，李然還端上了很多自己研發的豆腐佳餚，從最簡單的小蔥拌豆腐，鯽魚豆腐湯到極致考驗料理人手藝的文思豆腐，無一不精通，無一不美味，小小一塊普通的豆腐到了李然手裡彷彿成了全能食材，蒸炒煮炸燉燜煎無所不盡其極。雖然是一頓豆腐全席，雷文卻是吃的意猶未盡，很想看看李然還能將這豆腐變出怎樣的花樣來。

一頓飯畢，蘇瑜看著一臉滿足的雷文輕笑，順口揶揄了他一句，“怎麼樣，現在