南時，到鎮江張嫂子夥麵店時，張嫂子忙中出錯，誤將湯罐上的小鍋蓋當成大鍋蓋，撂到面鍋裡，煮出來的麵條卻很可口，還被乾隆誇獎。

固然鍋蓋面的做法在清代就曾經呈現，但鍋蓋面的叫法卻只要30多年的歷史。1979年，鎮江當地政府組織召開了一次為對外宣傳鎮江出謀劃策的會議，10多名老文化人提出，鎮江的老三怪太俗，倡議改動說法，眾人磋商後提出瞭如今盛行的新“三怪”的說法。這一說法，後來逐步重新整理並掩蓋老“三怪”，成為鎮江的名片。新“三怪”盛行以後，鍋蓋面也慢慢得名。鎮江三怪詳細指：香醋擺不壞、餚肉不當菜、面鍋裡面煮鍋蓋”，故有“不到長城非好漢，不嘗‘三怪’太遺憾”之說。

從前，山東有戶人家，夫妻感情很好，但丈夫犯病，胃口不開。有一天，妻子將面下到鍋裡，進來拎冷水，回來遲了，麵湯溢了出來。她趕緊掀起鍋蓋，將湯罐裡的水往鍋裡澆，把湯罐蓋子碰進鍋裡。面燒好後，丈夫覺得爽口又適味，還要再吃。妻子就再用湯罐蓋子放在鍋裡，蓋在面上煮給丈夫吃。丈夫身體好後，到江南訪友。妻子懷念丈夫，趕去江南尋覓。在鎮江，為了生計，她只好靠煮麵手藝，到一家麵店裡做夥計，並尋覓本人的丈夫。丈夫到江南訪友未著，流落到了鎮江，在一家麵店吃麵，遇到了妻子。他們想既然鎮江人這麼愛吃“鍋蓋面”，還不如兩夫妻開個麵店，索性就不回山東老家了。這樣，“鎮江夥麵店”就開張了，“夥面”成為鎮江有名的食品一代代傳了下來。

傳說，乾隆下江南