付這樣的感情，唯一的辦法只能找一種束縛，像是那張煎餅一樣，把兩個人都捲入其中：也許是婚姻，也許是孩子，甚至只是兩個人住在一起並共同養一隻小狗狗。

或者，就去尋找一份乳酪與乳酪的愛情。不過，想來也真是奇怪，不需要煎餅就可以依偎終生的乳酪與乳酪的搭配竟然那麼稀有。

而且話說回來，乳酪與乳酪搭配確實很奇怪，味道一定不如火腿與乳酪豐富。

·用無澱粉的火腿好吃，切成三角片。乳酪切成粗絲。

·雞蛋黃一隻，打散。

·加兩勺沙拉油，半杯牛奶，幾勺涼水，打散。

·適量加麵粉，一點點加，而且要慢慢攪拌，直到稀糊狀。麵糊裡有一點小小的疙瘩沒有關係，一會兒靜置的時候自己可以化解。用筷子挑起，是細細的液體順著流下來的感覺。

·靜置半小時。我也不知道為什麼，反正所有人都說，這種煎餅一定要把麵糊放一會兒，才能烙得很薄。

·一定別用那種鍋底很厚的什麼無油煙不粘平底鍋，我第一次用那鍋就沒烙出薄餅。

·小火加熱一下平底鍋，鍋裡放一點油，用紙巾把油擦均勻。把面液倒入，轉動鍋，使面液分開成圓形。一定要少些，夠攤成薄餅就好。

·放入火腿片，乳酪絲要放火腿上面哦。放在火腿下面容易化得太厲害，流到鍋裡。

·之後發現餅的一面已經熟了。這時知道為什麼火腿切成三角了吧，正好把這個圓餅一邊掀起一角壓在火腿和乳酪上。

·輕輕把餅子翻個面，再煎大約20秒就好了。如果不嫌一面沒有焦黃的感覺，不翻面也可以，反正餅很薄，也可以熟。

徐娘半老，風騷在外

徐娘半老，風騷在外——煎牛扒

徐娘半老，風騷在外——煎牛扒

現在生活真是方便，超市裡買來牛扒，煎一煎便成一道主菜。外國女人真是能對付男人啊，怪不得外國男人娶了箇中國老婆總是覺得如獲珍寶般。

煎牛扒講究的是能夠掌控幾成熟。我沒那麼專業，就是憑感覺。看著牛扒顏色宛如成熟狀，就用鏟子輕壓，血水“滋”地就冒出來了，那就再煎十幾秒；再按壓下，血水是滲透出的，那麼數著“1、3、4、5”就可以夾出裝盤子啦。這時候比較嫩。

據說，大廚掌握火候是右手摸牛扒，而左手是摸自己的下巴、鼻子或額頭：牛排像下巴一樣硬是三成熟；像鼻子一樣是五成熟；如果像額頭一樣硬；那就是全熟了。

反正，僅從外觀，很難知道其生熟如何。牛扒一下火，就蹭地顏色變深做成熟狀，但是裡面卻還滲著血水，不親手按壓真不知火候。牛扒嫩的時候，實在是表裡不如一。牛扒只有徹底十成熟了，才真正是表裡如一。倒是煎老了，可以從外觀直接看出：顏色深硬。可謂是：越老越容易以貌取人。

在判斷女人是不是循規蹈矩的女人時，就如同這牛扒，年輕的時候很難以貌判斷的，外表看著放蕩的很可能骨子裡傳統得要緊。別覺得一個泡在酒吧抽著煙、穿著露臍裝的女孩就能和你輕易上床。但是如果是一個四十歲還穿著低胸裝、超短裙的女子，那她在家中十有###也不會是標準的賢妻良母，必然不會反感你的挑逗。所以，我也總勸男同事不要排斥那些看起來生活無常的女子，娶回家裡說不準就是賢妻良母。當然還有後話：“這條規律不適合二婚的時候，除非你二婚時找的也是小女孩。”有例證的是，誰在林青霞年輕的時候就相信她能安然下嫁並過著相夫教子的老實日子；誰不相信已過中年的某著名“前妻”現在的生活依舊是燈紅酒綠。

女人年紀大了之後，內心堅定得都滲透到外表。

煎牛扒的功夫是憑經驗的，但那調汁，還是有的說的。

·我做的是有點中式的牛扒。事先用蠔油、白蘭地和黑胡椒粉醃製了半小時。洋蔥切丁備用。

·黃油放入平底鍋，同時放洋蔥，黃油化開，洋蔥被炒出香，放入牛扒。按照個人經驗看火候吧。

·取出牛扒，千萬留下鍋裡的汁。

·那個汁，再加一點兒白蘭地、一點兒奶油，根據口味再來微量的鹽、糖和黑胡椒粉，大火收汁，澆到牛扒上。

·沒有白蘭地，用白葡萄酒；沒有奶油，可以省略，或者用一點點牛奶吧。

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