2．鍋內倒油燒至六成熱，把黃花魚逐個放入油中炸至八成熟，撈出瀝乾油分。

3．鍋內留適量油繼續燒熱，放入八角、花椒、蔥、姜，蒜末煸炒出香味，再加入生抽、鹽、白糖、料酒，炒勻後放入黃花魚，豆腐，中火燉10分鐘後加味精調味即可。

對骨骼的好處

黃花魚中含有的大量Omega—3脂肪酸有助於關節的潤滑，而豆腐中含有較高植物蛋白質，可減少關節炎的發生。

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資訊處理中心：感覺器官

只有身體各器官協調執行，我們才能活動，我們的感覺器官所扮演的就是這種角色。它們讓我們看到危險、聞到刺激的氣味、嚐出變壞的食物，並且讓我們在感受到這些之後，做出適當的反映。真的就想上面所說的一樣，我們的生存確確實實是依靠我們的感覺器官而存在的。既然感覺器官的作用如此重要，那麼，我們的感覺器官到底有那麼呢？它們各自擔負著什麼樣的職責？又有哪些因素會對它們產生影響呢？……我想這些都是我們急切想知道和了解的。

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感覺器官探秘（1）

眼睛

眼睛可以分為眼球及眼附屬器兩大部分。眼球是視覺的重要器官，而眼附屬器是保護眼球的器官。

眼球呈球形，直徑約24　毫米。眼球壁分三層，最外層為纖維膜；位於眼球前　1/6　的部分稱為角膜，角膜含有豐富的感覺神經末梢，因此很敏感，即使很細的沙粒飛入眼裡也會感到非常不舒服，有炎症或外傷時可引起明顯的疼痛；眼球壁中層稱葡萄膜，它含有大量色素及血管。根據解剖位置又分為三部分：位於最前面的稱虹膜，中央的圓孔稱瞳孔；第二部分稱睫狀體，它的前面與虹膜相連，主要功能是產生房水和起調節作用；最後面的部分稱脈絡膜，它相當於照相機的暗盒，遮蔽透過鞏膜進入眼內的彌散性光線，同時供給視網膜營養。球壁的內層稱視網膜，它襯托在脈絡膜裡面，是感光的重要部位，相當於照像機的底片。

眼球的內容物包括房水、晶