但她又一想到那些兒油已經進了這魚的身上，李氏窒息了。

可她還不能不幹，那不是更糟蹋油！

李氏捨不得！

就這樣，在李氏嗶了狗又想罵孃的心態下，鐵鍋裡的魚頭和魚身子艱難的存活著。

趙玉一邊燒火，一邊偷瞄鐵鍋裡的情況。

據她記憶所知，要想熬出奶白鮮美的魚湯，火候是一方面，還有就是用料。

眼下油已經用上了，魚在扔鍋裡之前也已經被她打理好了，火候更是她親手掌控。

那接下來，就是加料等魚頭湯出鍋了。

趙玉兀自在那裡激情澎湃，瞅著時候差不多，又開始讓她奶添水加料。

李氏黑著臉，可心裡已經自暴自棄，她秉持著“我倒要看看你能做出什麼花來”的想法，也都按照趙玉說的一一做了。

最後蓋上木質鍋蓋，李氏咣噹一聲，扔下木鏟，扭身去了廚房後面。

後知後覺的趙玉：……

糟糕！她奶不會生氣了吧。

李氏不光被趙玉氣，她還生自己的氣。

直接將自己氣的頭暈，她又扭身去了廚房後面，最後琢磨好半兒晌，李氏一拍腦門，還真被被糊塗了。

開啟木櫃子的小門，李氏掀開裝著家裡糧食的陶甕，露出甕裡面裝著的主食粟米。

粟米不是米，而是指小米，穀物，高粱等糧食作物的總稱。

當然，除了粟米，他們常吃的糧食作物還有大豆，麥，稻，只不過這些兒作物各有各的缺點。

大豆吃多了漲肚，麥吃著需磨開費勁，稻則是價格昂貴，所以這幾樣糧食地裡也種，但卻沒有粟米普遍。

這兩年，還從南方傳過來一種名為番薯的物件，據說好吃又產量高。

今年他們老趙家就中了兩畝地的番薯，眼下還沒熟，也沒有吃到嘴裡，所以眼下他們家的主食還是粟米。

從一旁拿出一個木盆，李氏取出用來稱量糧食的米鬥。

米鬥也就是米升，就是用來稱糧食的。

不過李氏他們家的米鬥沒有城裡糧食鋪的米升大，就是家用的取糧工具。

米鬥由幾塊木板拼接，做成上寬下窄的方鬥狀，一次能裝兩升左右，差不多是七兩左右。

這個時候，家裡的壯勞力一天什麼都不幹，也能吃下去一升半左右的糧食。

這還是一個壯勞力一天只吃兩頓，還不怎麼敞開吃的量，真要是不管不顧，這點子糧食恐怕還要翻倍。

要知道伺弄莊家，哪怕風調雨順，一年到頭家裡的旱田產量也是比不過水田。

旱田的產量不高，充其量也不過一畝2至4石的產量。

水田就算高，也高不不到哪裡去，平均在3.5石左右，好一些兒的良田能收到4，5石，但那也是指真的良田，土地肥沃，鄰水滋潤。

他們上哇村這麼多良田，最好的也就住在東北處的土著村民，其餘的人家，也就能收到4石多一點的產量。

這時候，十合等於一升，一斗等於十升，十鬥等於一石。

一升相當於一斤多一點，一石約等於一百一十三斤。

去掉家裡那些兒需要交稅賦的糧食，又要保證一大家子人吃飽不被餓死，一年算下來，他們老趙家的糧食也才將將自給自足。

若是碰到年景不好的時候，他們還要掏錢買糧。

近四十文一斗的糧食，也不是誰家都買得起的。

眼下他們家中八個大人，八個孩子都要張嘴吃飯，李氏不得不去算著吃。

舀了差不多大半盆糧食，李氏關上木櫃的門，抱著晚上要蒸的粟米走了出來。

這些兒粟米都是用來蒸飯的。

將隔壁灶臺的陶釜簡單的收拾出來，李氏動手將粟米掏乾淨，然後將其倒水，裝進陶釜中蓋好。

跟著，李氏將灶臺口放著的柴火塞進去點燃。

單純的蒸上這大半盆飯還是不夠吃的，李氏走去廚房後面舀了幾碗雜糧面出來，打算往裡面加點剁碎的野菜，貼到鐵鍋邊緣，做些兒雜糧餅子吃。

不是李氏不給吃好吃的，實在是家裡沒這個條件。

就這兌了野菜的雜糧餅子，還不是誰家都能吃上的。

李氏之所以能做，還是家裡的糧食夠多，不然，全家人就吃那點子蒸飯吧，反正誰都吃不飽，但也餓不死就行了。

就在李氏和好面，打算用鐵鍋貼餅的時候。

聞到了