吃的飽飽，高強便吩咐旁的不要上了，只撿蘇軾最有名的菜式——東坡肉上來。趙佶嚐了一塊，只覺入口香甜不膩，頃刻便化，與平日所食的豬肉大異其趣，不由得大聲叫好：“如此好肉，不知蘇軾怎生弄出來的？”

高強笑道：“官家，東坡居士曾作豬肉頌，詠的便是這東坡肉了，有道是，慢著火，少著水，火候足時他自美。豬肉難調，本朝富貴者多食牛羊，而貧者不知如何煮食，因此無人問津，其價甚賤，實則此獸好養易長，生育速度更勝牛羊數倍，用為百姓肉食正是合適不過。”

趙佶聞之欣然，原來蘇軾燒個豬肉都能對民生有益，正要誇獎幾句，身後忽然傳來幾聲嗚咽，不由詫異。回頭看時，只見梁師成口中含著一塊東坡肉，眼中淚水滿盈，那塊肉都咽不下去，神情極是悲苦。

“梁愛卿，因何悲泣？”

梁師成見趙佶問起，慌忙將口中的肉匆忙嚥下，邊擦眼淚邊訴：“東坡居士乃是先臣，下臣不孝，不曾有機會承歡先臣膝下，想及先臣謫居黃州，生活拮据，無有肉食，致使親手烹調豬肉為食，雖然先臣豁達不以為意，下臣實在心中酸楚，因此哭泣。恐擾聖躬，伏祈降罪！”

趙佶沉默不語。當年蘇軾貶謫黃州，這事是他兄長哲宗在位時作的，跟他是沒有大關係。不過崇寧年間黨爭，蘇軾死了也沒逃過，不但其門生弟子都遭到株連，蘇門四學士如今死的只剩下張來一個，其身後著作都被下旨厲禁，如此下場，實在是淒涼得有點過分。說到底蘇軾並沒犯什麼大錯，無非黨爭而已。

這事要是換了一個強勢的帝王，那多半是死不認帳，拂袖而去，要是像明崇禎那樣的暴君，碰到臣子當面揭他的短，八成立刻推出午門斬首了。趙佶卻不然，吃著東坡肉，聽著東坡詞，眼前跪著東坡的後人，他倒心中惻隱。全然不以自己為意，沉吟半晌之後長嘆一聲道：“蘇軾雖是元佑一黨，其實並無大過，當日朕已赦其過，只可惜天不假年，終致客途之恨，朕心實甚憫之。今因卿之請，當飭令將蘇軾削除黨籍，飭吏部議其追封之事，並尚在坐之蘇門弟子，一併敘錄。”

他說一句，粱師成就磕一個頭，等到說完，早已磕了十七八個頭。就連一旁站著的高俅也跪了下來跟著謝恩，口稱臣本東坡門下刀筆小吏，亦感聖恩，高強、鄭居中、梁士傑等人也一起磕頭，稱頌皇帝仁慈。

高強一面拍馬屁，一面心中有些感慨：趙佶這樣的皇帝，往好了說叫宅心仁厚，往壞了說叫婦人之仁，歷史上徽宗朝弄得這樣烏煙瘴氣，至少有部分原因和他一味姑息自己寵信的大臣有關。即便是持反對意見者，他也沒有殺過人。這一點和後來即位的高宗則形成了鮮明對比，大宋皇帝對於上書言事者開殺戒，自高宗趙構始。這種性格對九五至尊來說，當然不是什麼好事，缺少了殺伐決斷的皇帝。自然會朝綱大亂，但若不是這樣的皇帝，自己恐怕也不能像現在這樣逍遙自在了吧？

東坡居已經是美食城的最後面了。一趟轉下來，吃了美食，又降下德音，趙佶的自我感覺頗為良好，忽然想起一件事來，向高強問道：“高小卿家，朕品鑑美食。覺其中甜者尤其出色，與平日所食大不相同，莫非用糖有所分別？”

高強大為驚詫，想不到趙佶這舌頭當真了得，連這個都吃出來了。他走到一個鋪子，拿出糖罐捧到趙佶面前，趙佶看時，只見那糖罐中一片雪白，晶瑩綿細，看上去煞是潔淨，與平時所看見的那些黃兮兮的糖大不相同，不禁大奇：“這糖怎得如此玉雪清淨？”

高強娓娓道來，原來當時烹飪也用蔗糖，但是其純度就大成問題，和現在用的白糖比起來，其差別大概類似與大鹽和精鹽的距離，因此當時是沒有白糖的說法的，通常都叫黃糖。用這樣的糖作出來的甜食，味道可想而知。

高強得悉此事後，苦於這時代工業提純手段的落後，一時也無良策。忽然有一日，燕青從東南傳來訊息，說從福州民間訪得白糖製法，居然是用黃泥水將熬好的糖衝淋一遍，留下的糖潔白如雪，口感細密，甜度也大大增加。

高強當然不知道，馬可波羅遊記中就記載了福州之糖潔白如雪，明朝的《天工開物》更詳細記載了黃泥水制白糖的流程，起因不過是一個意外，屋頂的瓦片漏了，導致泥水流入糖罐而已。但是不知道歷史也不打緊，有了這個辦法，應奉局很快就組織了對甘蔗的收購，並且迅速生產出大批高純度的白糖來，這次美食城中的數百家店鋪，無一例外都採用了這種白糖，是以甜味和口感都大大提升。

聽罷這一節，趙佶剛讚了幾句，梁士傑忽然開口道