當天晚上還是沒能吃上肉。

胡良早在她們回來前已經把飯做好，擱在鍋裡熱著，端出來就能吃。加上時候不早了，跑了這一天也累的不行，大家湊合吃罷就各自歇下了。

謝寡婦那屋比較小，修的是窄炕，睡她和謝寡婦胡細妹三人都不寬敞，如今又多了個謝老孃，就睡不下了。

硬擠了一夜，季妧心裡打定主意，明天就得讓謝姨幫忙把被子縫好，她也該搬回破窩棚了。

第二天用過早飯，謝寡婦讓季妧搭把手裁被裡被面，胡大成和胡細妹帶著小安小花也不出去玩，就蹲在一旁眼巴巴的看。

季妧哪會不知道他們在等什麼？胡良剛才還講胡大成昨夜夢裡都在喊肉，愣是把他給喊餓了。

忙活完差不多也到了晌午，季妧伸了個懶腰道：“生火。”

“哎！”胡大成響亮的應了一聲，一溜煙跑進灶房，又在裡面扯著嗓子喊，“小妧姐！大火還是小火？”

胡細妹和倆小孩咕咕直笑，季妧跟著笑，也學他那麼大聲：“中火！”

季妧把五花肉用鹽抹了一遍挑到房簷下掛著，中午沒打算吃它，先熬豬油。

豬油之所以成為家家戶戶的灶上客，雖然主要是因為其經濟實惠，但吃起來也確實香。且不說用來下面香極，發麵時加點豬油，蒸出的饅頭膨鬆潔白。煮米時加點豬油，煮出來的飯更是鬆軟可口。簡直是萬能的動物油，功用多多。

上好的豬油既白又香，油渣也特別香脆，需要潔白而又厚實的板油才能熬得出，她昨天買時就精挑細選了許久。

把板油洗淨切成小方塊，放入炒鍋，又倒了適量清水進去。

“咦？小妧姐，你這不對，熬豬油是不放水的。”胡細妹還以為她弄錯了。

“加水不加水都可以。”季妧吩咐大成加柴，大火煮開後再轉小火慢熬。她邊用鏟子在鍋裡鏟動，邊說給胡細妹聽。

“不加水直接熬，這樣是非常快，但熬出的油會比較老，冷卻之後顏色也不好看，可能還會有黑色雜質。加水先煮後熬，熬出的油不但色白，而且味香，油渣也不會因溫度高而焦掉，存放的時間相對來說會長很多。”

胡細妹似懂非懂的點頭，只覺得小妧姐懂得可真多。

兩人說話的功夫，鍋裡的水慢慢收幹，開始出油了。隨著時間的增加，油逐漸多了起來。

季妧用勺子不時的攪拌板油快，直到它們漸漸縮小變成金黃色，才迅速用漏勺撈出，裝進旁邊的陶瓷盆裡。

期間伴著胡大成不停吞嚥口水的聲音。

在鄉下，熬豬油算是小孩子最喜歡的時刻之一。

守在灶臺邊，等一塊塊板油在高溫下煉化成一塊塊焦黃的油渣，這個時候大人往往會拈一塊塞進小孩嘴裡，或者趁大人不注意自己偷一個，哪怕燙的直吸氣，也不妨礙咀嚼，剛熬出來的油渣入口即酥，嚼著那叫一個香啊！

胡家的幾個孩子都很規矩，沒有允許，哪怕饞的口水直流也不偷拿。

季妧先拈了一塊大的遞給胡大成：“第一塊給咱們的火頭將軍，這可是今天的大功臣。”

胡細妹連忙舉手：“還有我還有我，我也幫忙刷罐子了！”

“你也是功臣，肯定少不了你的！”季妧又拈了一塊給胡細妹，小安小花也急得在下面拽她的裙子：“肉肉……”

季妧趕忙挑了兩塊小的，蹲下身，稍微吹散熱氣，這才塞進兩張小嘴巴里。

幾個孩子吃的一臉滿足，瞧著比什麼都開心。

謝寡婦和胡良還在東屋給謝老孃擦身換洗，季妧讓胡細妹把家裡存的小半袋白糖拿來，又讓胡大成把另一個鍋燒熱，把昨天新買的細鹽和磨成粉的花椒一起入鍋炒香，製成椒鹽。

拿了幾個碗分別盛上油渣，其中一半撒上白糖一半撒上椒鹽，趁熱端到堂屋去喊謝寡婦他們一塊吃。

其實油渣也可以像吃烤鴨那樣，蘸上甜麵醬，和蔥絲一起用水烙饃捲起，然後一口塞進口腔。不過水烙饃有點費功夫，她現在還有收尾工作要忙活。

豬油罐是早就洗好晾乾了的，抓些白糖撒進罐底保鮮，將鍋裡的豬油一勺勺舀進罐中，足足裝了滿滿兩大罐。能吃不少時候了。

這邊剛忙完，胡大成端了個空碗匆匆跑進來，嘿嘿直笑：“娘和二哥他們都誇好吃，娘吃完了正喂姥姥呢，我把你的話告訴她了，說姥姥不能吃太多油膩的……”

“你也不能吃多。”季妧哪裡不知道他那點小九九，肯定豬八戒吃人