里長期存在的這一問題得到切實的解決。

“哎，不煩勞何干部，”陳素英見狀，趕忙自己搬椅子，老老實實地坐在何秋霖的對面。見他一副說話和氣的樣子，本不當一回事的陳素英反而心裡打鼓似的七上八下，忐忑不安地說道：“我、我、我下次一定注意看好秤……”

“我來問問你，”何秋霖一邊思考著如何處理她的問題，一邊把桌子上的桿秤遞還給她，問道：“上次你偷賣‘注水肉’，我罰了你多少錢？”

“二十塊。”陳素英如實報來。說實在的，二十塊錢的罰款在當時是很嚴厲的經濟處罰了，她豈有記不得的道理。

賣注水的豬、牛肉是怎麼回事呢？原來，菜市場裡擺在案臺出售的豬、牛肉，如不經注水處理，經過一段不太長的時間，肉質的表層很快就會變得黯淡無光澤，讓人看了以為是肉質本身不好。當初，在屠宰場宰殺豬、牛的時候，一般是需要注入少量清水的，因為適量的注水會使豬、牛肉在很長時間裡保持肉色外觀的鮮豔亮澤。不過如果豬、牛肉注水過量，顧客買回家中就會發現豬、牛肉能透出水滴來，若切片放入鍋裡猛火爆炒的話，那一斤來重的豬、牛肉大都會收縮出水，恐怕撈起來也還不足原來一半的份量。我們通常所說市場上賣的“注水肉”，指的就是這類故意注入過量的水份後拿來出售的豬、牛肉。這是奸商坑害顧客的一種很卑鄙的行為。

“你上次賣病豬肉，我又是怎麼處理你的？”何秋霖緊追不捨地問道。

“罰款三十，還沒收了我四十多斤的病豬肉。”陳素英回答的聲音越來越沒有底氣了。她開始有一種不妙的感覺，看來這一回何干部要老帳新帳跟她一塊算了。

陳素英確實曾經多次偷偷地賣過病豬、牛肉。病豬、牛肉收購來的價格一般都相當低廉，故而賣出後賺到的利潤肯定不會少。而病豬、牛肉在一般人們的肉眼中是很難分辯出來的，如果不是專業檢疫人員，就是買回家裡也根本無法檢驗出來。陳素英採取“游擊戰”的辦法：衛生防疫、工商管理等人員上班時間內，賣好的豬、牛肉。等市場檢查人員一下班，案臺下的病豬、牛肉就拉出來擺在了案臺上。由於進價很低，病豬、牛肉一般也會賣的相對便宜些，往往能夠很快賣完。如此，似陳素英這樣的不法商販就能很輕鬆地賺到了黑心錢。

“你說說看，”何秋霖直視著陳素英，開門見山地說道：“這次我該怎麼處理你？”

許多局外人並不真正瞭解工商管理部門這些市管員的種種苦衷。其實，市場管理是一項相當複雜而艱辛的工作。管市場，要處理違章違法的經濟行為，處罰的物件就是具體的經營者，這本來就是一件很得罪人的事情。市管員每天與個體戶“低頭不見，抬頭見”地打交道，從本質上說，兩者都是商業戰線一條戰壕裡的“戰友”，只不過一個是管理者，一個是被管理者。管理不嚴，市場內的違章違法活動就會變得猖獗起來；管理嚴格，個體戶就會指著工商幹部或協管員背後罵娘。這實在是一件吃力不討好的工作。

“請你相信我，”陳素英這會兒坐不住了，趕忙發誓一般地說道：“我保證下次不再這樣做了，真的，你就原諒我這次吧。”

八十年代初，在社會上湧現出來的第一批個體戶，絕大部分是有戶口而沒有工作的城裡人。當時，只要稍為有一點本事能夠生存下去的城裡人，都會想盡辦法擠進國營企業、事業單位，那怕是退而求次地進了集體所有制單位，也要比做一個“無勞保福利，無住房和醫療保障，一切全要靠自己”的個體戶有臉面、有光彩，而只有這樣才能踏踏實實的過日子。解放後，在國人思想意識的深處，經商是一種讓人瞧不起的下等職業。從古至今，扳手指數起來的是“士、農、工、商”。　商販的社會地位從來都是低下的。實話說來，在國家改革開放政策允許的條件下，城裡原先一些在生活上無路可走的人們，如今也有了生存和發展的空間，可以做一個自食其力的個體戶。在當年個體戶人群中，有勞教、刑滿出獄卻沒辦法找工作的，有被單位、工廠開除的，有過去被下放農村私自倒流回城的，有社會上的無業浪蕩青年，還有夫妻一方是農業戶口的，等等，這些人最終便成了第一批城市個體戶的生力軍。

第十一章　自謀生計（之三）

“你自己看看這是什麼？”何秋霖拉開辦公桌的抽屜，從裡面拿出一疊紙擺在陳素英的面前，說道：“這七、八份檢討都是你寫的吧，你說，還讓我怎麼相信你？”

陳素英面露慚色，低下頭來，連大氣也不敢喘。

當時