，這是最巧妙之處。”看這著眾人那如飢似渴的表情，老陶笑了笑，捋了捋鬍鬚，接著道：

“這宮保雞丁的雞肉是炸過的，故而外皮金黃焦脆，內裡鮮嫩多汁，再者辣味兒首先就麻了舌頭，便覺一口是不過癮的，更何況，這雞肉和炸地香脆的花生米一起吃，又有辣味相輔相成，更覺得滿口生香。這種做法，著實罕見，老夫好像聽說這做法是宮裡傳出來的。”

“可不是！”眾人連忙接話，“聽說是賢妃娘娘做的！”

“看這魚香肉絲的做法，應該也是賢妃娘娘首創的了。之前老夫聽說還有一種菜是魚香味兒，老夫還不信，總覺得沒有魚，如何做出魚香味兒？如今一嘗這魚香肉絲，方知之前孤陋寡聞了。這魚香肉絲雖然簡單，但是貴在是用做魚的調料做出來的，厚重的芡汁兒酸辣中帶著甜味兒，難得的是這道菜果然是泛著魚香的，若不是嚐到這鮮嫩的肉絲，還真的會以為是做的魚呢！還有這豆瓣肘子，也是匠心獨運了。咱們這裡挨著運河，京城裡有的東西，咱們這裡也有，咱們不過是拿著豆瓣來拌飯，誰能想到僅僅以豆瓣為主調料也能做一道菜？”

眾人連連搖頭：“確實是不曾想到過。”

“老夫也沒有想到過，不過這豆瓣肘子雖然看起來簡單，但是味道卻也是香辣濃郁的。這肘子一入口便覺得滑嫩軟爛，細細一抿，這肉才散開，混著豆瓣的香味，更覺香撲鼻，直到嚥了下去，方還覺得香味兒還未散去。還有這肉末茄子，也是看起來簡單的一道菜，入口之後，炸得油亮的茄子軟嫩嫩的，肉餡兒細嫩彈牙，在蒜香蔥香辣香之中，卻仍能品嚐到茄子本身的清香，這最是難得的。”

眾人又是連連點頭，又是一陣感慨，方又拿起了筷子，邊吃邊交流心得，這時候，剩下的幾道菜也上桌了，之間大堂中又是一陣爭搶之後，又是一陣靜寂。

陳發報了菜名，回到了廚房裡，再一次報告了外面的情況。譚筱筱聽了之後，有些感慨：“等哪天，一定要去老陶家裡登門道謝，吃飯還是其次，重要的是，老陶一來，人們都覺得咱們這裡是個好去處，這樣生意才會做得長久啊！”

廚房這邊兒譚筱筱剛感慨完，大堂這邊兒的老陶已經再一次開始了美食品評時間。

話說老陶又是捋了捋鬍鬚，思忖片刻，待得人們的耳朵伸得老長了，方道：“如果說前四道菜是味道辣味兒濃郁的，那麼這四道菜則就是相對要清淡一些了。這雙椒牛蹄筋，切成絲兒的青紅尖椒配著金黃透亮的牛蹄筋，格外的吸引人的目光，一入口，辣味兒首當其衝，接著爽滑的蹄筋劃過了舌尖兒，輕輕嚼開來，便覺這浸了辣味兒的蹄筋格外的軟嫩，還隱隱帶著些許的嚼勁兒，極其爽口”

聽著這話，眾人忍不住嚥了口口水。

老陶似乎也聽到了咽口水的聲音，微微一笑，又道：“這青椒釀肉和五花小卷兒都是費了心思想出來的。青椒釀肉拿肉餡兒塞入青椒之內，雖然是糖醋味的，但是因著肉餡兒在青椒裡面，故而青椒的清香也浸入了肉餡兒裡面，絲毫沒有味道厚重之後的黏膩的感覺，反而添了一層的清淡爽口。五花小卷兒是用五花肉切成了片兒捲住了黃瓜絲兒、胡蘿蔔絲兒和香菜，一口下去，便覺五花肉軟嫩，黃瓜絲兒和胡蘿蔔絲兒脆爽，香菜則提升了香氣，尤其是吃了油膩之物之後再吃這道菜，便更覺口內清爽。”

頓了頓，老陶又細細想了想：“這清蒸桂魚是唯一一道口味本來就清淡的肉菜了。不過清蒸的好處就是能將肉質本來的香味兒能夠完整的保留，故而這道菜雖然清淡，但是桂魚本身的清香便散發了出來，混著最後澆在桂魚之上的料汁，更覺肉質鮮美無比，回味無窮。”

說罷，眾人皆深深吸了一口氣，方嘆道：“聽了老陶的話，更是覺得咱們吃得不僅僅是美食，更是一種享受！”

而那位“大爺”卻是一直沒有說話的，身旁的人問他：“您怎麼一直不說話呢？”

卻聽這位“大爺”道：“本大爺這是在默記老陶的話，且看本大爺今兒下午怎麼在茶館兒裡壓倒一片聲音吧！”

這時候身旁的人又是一陣歎服：“還是您想的長遠，在這裡細細聽了，再認真記下，不僅能夠理解每一道菜，更能夠依此來品嚐，回味回味，而且還能夠到茶館兒裡得一回面子！”

此時，煲了很久的山藥老鴨湯方上了桌，老陶一眼望見，便點了點頭，一旁的人問道：“老陶，這湯也有什麼講究麼？”

老陶微微頷首，接過了身旁的人為其盛的湯，品了一口，方道：“咱們今天吃的菜，大多是辣菜，如今