所以即使高價買的所謂壓榨油，也鮮有能夠聞到菜籽油本來的風味的。

江邊將菜籽油燒開，但是不能等冒煙，否則就會破壞裡面的香味物質，營養也會受到極大的損害。然後立即將切好的魚塊放入鍋中進行油炸，將魚塊的外表炸得有些酥之後，便將魚取了出來，將一部分配料放了進去，稍稍油炸一下，立即倒入適量水，然後將炸好的魚放了進去。

誰也沒有注意到一個細節，那就是江邊放入鍋裡的水，可不是普通的自來水，也不是店裡用來烹飪高檔菜的純淨水，而是從魚簍空間裡取出的水。

等水稍稍燒開，江邊又將剩餘的調料放了進去。然後將鍋蓋蓋好。江邊將湯碗擺好。

端起自己的水杯，江邊喝了一口水，這個時候，江邊已經沒有任何緊張了，每一個步驟，江邊幾乎做到了最佳，最後的味道江邊不用擔心了，肯定不會比那天晚上做的差。

實際上每一步，劉傑東都看在眼裡，不由得搖了搖頭，這做法跟普通老百姓家燒菜沒有多大的差別。除非出現奇蹟。劉傑東不覺得江邊能夠做出一份美味出來。

做菜是一件很奇特的事情，幾乎每一次做菜，都是一個不可以複製的過程。沒有人能夠做出兩份絕對味道相同的菜餚。這使得廚藝也成為一種藝術，所有的對廚藝愛好的人，都在努力嘗試，使得自己做出來的菜餚的味道接近於完美。劉傑東似乎忘記了這一點，對於過程、形式過於重視，這也是使他只能成為一名普通大廚的原因之一。

劉傑東的功底還是很不錯的，江邊完成這一道魚的時候，他已經炒出了兩三份菜。

江邊將魚裝好，不過裝到碗裡之後魚的賣相雖然也不差，而且有湯汁的掩蓋，但是江邊的手藝確實有些不太專業。做不出那些廚藝大師般的色香味俱全的一道大菜來。

嚴垣是吃過江邊做出來的魚的味道的，所以雖然江邊做出來的魚賣相不是很好，但是依然信心滿滿。