的那家海鮮店了，續而但凡是沒什麼名字卻有好吃的東西的店，也就冠以破店一說。朱紫坊的那家蹄膀店正是這樣沒名沒姓地被大家愛了很多年。

找這家店，得要費點功夫，晃在美女如雲的津泰路上，小心點留意一個小岔道，轉進去，那就是福州市公安局鼓樓分局哦。別心虛，過了橋看到局子的大門，往左一拐，嘿嘿，別有洞天啊，一溜小吃店，記得眼神要拿準了，中間那家才是正牌。估計是大家老是抱怨找不到地方，老闆終於掛起了一個小招牌，上曰：朱紫坊蹄破店，圓圓的招牌裡三個大蹄膀，看得大家心領神會。

說到這，不得不說說朱紫坊，這可是個有名堂的地方，大名鼎鼎的三坊七巷古建築群，單單就是它落個單，也單單就是它不能落下。一邊是古榕垂落的安泰河，一邊是林林錯錯的老房子，方伯謙和薩鎮冰的故居也在其中。

破店用的正是自家的老宅子，穿過用作廚房的門臉，進一道小門，過一道油膩膩的小院，再進一道小門，才到了吃飯的花廳。這地方，被朋友們戲稱為“義大利餐廳”。為什麼有這樣的說法呢，套用老友ROYAL跟人狂侃的話：“哈哈，告訴你老背，我們在一家非常好的義大利餐廳吃的飯，有高高的門廳，有很古樸的木頭桌子，有一束光從天井裡照下來，更重要的是，有非常非常好吃的紅燒蹄膀！”“沒搞錯吧？義大利餐廳裡有紅燒蹄膀？”“騙你幹嗎，餐廳是福州老店，最出名的就是紅燒蹄膀，但是那餐廳的建築風格很義大利，高高瘦瘦的門，我們還喝了兩壺福州老酒。。。叫什麼。。。哦，叫青紅酒，喝完了我們就來泡溫泉了，舒服啊。。。”（注：本段話摘自ROYAL的《那一隻風花雪月的蹄膀》。）

所以，只要來個外地朋友，斷然要帶著來這感受一番。高高的門廳，老而破的桌子，便宜地道的福州菜，好吃的蹄膀，多實在啊。

破店的大廚是個常常穿舊軍服的小夥子，靦腆的他有一次經不住誇，說起自己的外婆。這才知道，老人家做起福州家常小菜那個叫地道！光光做個肉燕湯，可是要把包好的肉燕放在平底鍋上慢慢煎的酥脆才下鍋做湯的。單看這一天最多隻能做兩份的功夫上，就知道小夥子的廚藝是有家世淵源的。

話說回頭，蹄膀是招牌，絕對不容錯過。通常，人沒落座，一定要先叫上一隻紅燒蹄膀，這樣的頭道菜，才叫塌塌實實懂得一種舒服。不過，要記得，到了中午飯點，去早了，還沒有蹄膀。為什麼？因為蹄膀是要用慢火煲的，這樣的蹄膀才能入得味，且肥瘦相間卻油而不膩。

再而，還有幾道菜也是不能錯過。外酥內軟的椒鹽軟骨魚（俗稱鼻涕魚），一改軟骨魚給人溼嗒嗒軟乎乎的感覺，被炸得金黃酥脆的外殼，均勻地撒著椒鹽，一口咬下去，裡面是爽滑的魚肉，哎呀，就要化在嘴裡了。

金錢腸的賣像是很漂亮的，據老闆說這道菜也是福州地道的小吃，原先腸子裡塞的是糯米，吃起來比較膩。於是自己動了些腦筋，將塞在中間的糯米換成了大蔥和大蒜，焦黃的外皮、白色的腸子加上翠綠的蔥蒜，一下子就清爽起來了。

做閩菜，少不了用糟入菜，一道紅糟炒花腸，花腸的脆加上紅糟的甜香把閩菜的特點發揮到及至。茄子夾是個費功夫的菜，別說生茄子裡夾上事先調好的肉餡裹上蛋麵糊，就光一個下鍋炸，這火候就得控制得極好才行。炸出來的茄子夾，茄子吸收了肉的香味，而肉餡因為恰到好處的火候，也是香嫩無比啊！

破店一直是朋友們的老據點。有時候，約上幾個朋友，乾脆坐在店外，隔著安泰河的護牆，且不管那早就汙濁的安泰河，只管叫上蹄膀，叫上時令小炒，埋頭苦吃。然後，再去趕大眾電影院的電影，是何等的實在和愜意啊。

體育中心南側的杭州菜館的爆鱔片、蒓菜湯都是全市唯一的　（90字）（天使在凡間　昨天16：42　閱讀　3）

那家應該叫知味館，裡面的尖椒牛柳也是一決，特好吃，我每次去都要吃，還有西湖牛肉羹，也做的好。

No。1

1、井大路比比香對面的大食館，水煮田雞，拍黃瓜，酸辣粉，實在好吃。水煮田雞一定要沾店裡特指的調料。

2、井大路鄉里人家的蜂窩玉米，鹹淡黃茄子，雙味魚頭，魚頭裡加了粉絲，粉絲每次都會被搶光。

3、東泰路鄭記重慶米線店，裡面的重慶米線味道不錯，配一碗冰粉，爽。

4、東泰路香香川菜館的桑拿田雞，螞蟻上樹不錯，尤其螞蟻上樹印象特別深刻。

5、辣不辣酸菜魚