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第347部分

胤真白了劉煜一眼,繼續道:“不是我舌頭出問題了,而是他們的廚藝有問題。你知道清水煮白菜怎麼做嗎?”

劉煜一邊挖坑一邊點頭。“知道。把水燒開,加點鹽巴加點白菜,撈起來上桌,成了。”

胤真笑得前仰後合,擺手道:“錯了,將一隻老母雞放在陶罐裡文火熬煮一天一夜,去掉浮油和雞肉,留下湯底繼續熬煮精瘦的豬肉。一天一夜後去掉浮油和豬肉,留下湯底繼續熬煮鮑魚。一天一夜後去掉浮油和鮑魚,在湯底裡加入精心挑選的最裡層的嫩黃色白菜芽,煮得軟了透了入口即化了,才撈出來擺盤。這便是一道清水煮白菜。”

“雞沒雞味,肉沒肉味,魚沒魚味,白菜也沒有白菜味,這是吃的什麼?”劉煜咋舌。

胤真贊同的點點頭,嘆息道:“可不是嗎?味道還在其次,主要是花費太奢,把廚子叫過來一問,才知道我一頓飯就要吃掉二十畝良田。”胤真越說心中越覺鬱怒。

劉煜拍拍他肩膀安慰道:“你這已經算節省的了,就我所知,賈府裡的那位老太太每餐便要吃掉五六百兩銀子,更別提王夫人、賈政、大房一家並寧國府,只有多的,沒有少的。賈家也有一道名菜喚‘茄鯗’,把才下來的茄子刨了皮,只要淨肉,切成碎釘子,用雞油炸了,再用雞脯子肉並香菌、新筍、蘑菇、五香腐乾、各色乾果子,俱切成釘子,用雞湯煨乾,將香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子裡封嚴,要吃時拿出來,用炒的雞瓜一拌裝盤便成。這樣一碟冷盤,前前後後需十幾只雞來配,更別提其他的珍餚……”

胤真冷笑介面,“賈府豪奢在京中可是出了名的。別的不說,你看看我這王府,前後修繕不過花了二十四萬兩白銀。再看看賈府,光門臉並那兩個大石獅子,就花了五萬兩不止,更別提裡面的亭臺樓閣,雕廊畫棟。”他頓了頓,搖頭嘆息,“皇家衰微,世家橫行,只嘆父皇年老昏聵,無法力挽狂瀾……”

李衛帶著高姬娉五姐弟走進竹林,揚聲道:“兩位爺,你們是不是洗漱一下,瞧這身上髒的,待會兒就該吃飯了!”

劉煜拍拍手上的泥土,點頭道:“是得洗洗!”

“走吧,我帶你去!”胤真哈哈一笑,引著劉煜大步離開。

等兩人換了一身乾淨的錦衣華服再來時,灶已經壘好,火也燒得很旺,烤架上的五花肉正茲茲作響不停冒油,濃郁的香味激的人食指大動。

灶邊另置了一張矮桌,上面放了一大盤野菜,有黑的木耳、白的草菇、黃的春筍、綠的香椿、紫的蕨菜,全切成丁用香油炒熟,熱騰騰的冒著白汽,周邊一溜兒的醬料,鹹的、酸的、辣的、香的,應有盡有,並一碟薄薄的蒸麵皮。

胤真指著滿桌碗碟問道:“這個菜你可知曉吃法?我昨天跟廚子提了一提他便這麼弄來,早上試吃了一個,味兒挺不錯。”

劉煜斜睨他一眼,將蒸麵皮攤放在掌心,舀一勺野菜丁,漫不經心的詢問道:“你喜歡什麼口味?”

“酸辣的。”胤真忍不住笑了。

劉煜將野菜丁包好,攢成燒賣狀,適當蘸了些酸辣醬,遞給胤真。

“不愧是吃喝玩樂的大家,這樣偏門的吃食竟也知曉……”胤真豎起大拇指,卻見劉煜跟近侍要了一碟新鮮的唐生菜葉子,將烤好的五花肉包進去,加一勺野菜丁並一點醬料,直接塞進自己嘴裡。

“這葉子可是生的。能吃嗎?”胤真皺眉。

“愛吃不吃。”劉煜又快速的包了一塊往自己嘴裡送。

胤真伸手打劫,一口吃下,嚼了兩下眼睛便越發明亮。撫掌感嘆道,“菜葉是生的,故而汁水特別豐富,也特別清新,其中暗含的澀味解了五花肉的油膩,合成一種新的滋味。好吃!煜兒,你怎麼就知道那麼多吃食的法門呢?!”

李衛跟高姬娉五姐弟也有樣學樣。吃得停不下來。一頓飯吃得賓主盡歡,飯後胤真以“小心積食”為由,拉著劉煜去花園裡遊玩。

“池子裡養了各色錦鯉。在陽光照耀下五彩斑斕格外好看。你把魚餌撒下去它們便出來了。”胤真將一袋小米塞進劉煜掌心,見他撒了一把又一把,又連忙阻攔道:“且悠著點,撒的多了它們會撐死!”

“撐死了正好撈上來吃掉。”劉煜不以為意的撇撇嘴。

就在胤真要調侃他暴殄天物時。水池對面走來一群人。當先是一名容貌秀麗,氣質高華的貴婦,看見和雍親王並肩而立的劉煜,頓時露出萬分激動萬分懷念的表情,眼睛直勾勾的盯過來。

劉煜嘴角抽搐,挑挑眉