。對此他倒是一點也不奇怪，他的朋友之中也有不少這樣的人，這些人哪一個不是腰纏萬貫的？但是也都像趙海生這樣，喜歡到處去掘好吃的，他的這些朋友也不太喜歡去大飯店吃飯，而喜歡這樣的街頭的小吃店。

“沒有辦法，這是愛好，比如說有人喜歡打高爾夫。有人喜歡看歌劇，而我就喜歡吃。”趙海生聳了聳肩說。

“這樣的地方有好吃的？”郭定天問。

趙海生點了點頭，說：“你別看這種小店不起眼，但是卻還真的有好吃的。當然。這種小店裡大部分的菜都不怎麼樣，或者是隻是一般，但是卻肯定有一到兩道好吃的菜，我們今天來其實就是吃它的兩道菜。其它的也就算了

剛才趙海生一進店門的時候就已經飛快地點好了菜，所以正在說話之間這菜就一樣接一樣地上了。

趙海生指著其中的兩樣，說：“這就是我們今天要吃的菜，就是牛肉丸，再加一碗白粥，我相信你們還是會很滿意的。”

趙海生所說的牛肉丸，很簡單，就是一個大大的瓷碗，然後上面就是飄著一顆顆小雞蛋大的牛肉丸，再有的就是一些小蔥花，

“這個是菜，一般來說登不上大雅之堂，不過，味道卻是相當的純正，矢家來試一下。”趙海生看到菜都上得差不多了，就開始招呼大家說。

呂軍什麼山珍海味沒有吃過？看到趙海生所隆重推薦的這個菜，都不怎麼樣起眼。但是他也知道趙海生是一個在美食上很講究的人，既然帶大家來吃，那就說明這東西真的還不錯。

呂軍拿起勺子，把一顆牛肉丸送向了自己的嘴。牛肉丸還沒有入口，就已經聞到一股濃濃的牛肉香，這一股味道到是讓呂軍不由得暗自點頭，牛肉丸他也沒有少吃，但是現在這一次的這一股味道卻是在他的記憶之中最好的一次，所以他頓時就對這一顆牛肉丸生出了期待來。

輕輕的往牛肉丸上吹了一口氣，讓本來滾湯的牛肉丸的溫度稍稍地下降之後，才放嘴裡送去。

一咬之下。一濃肉汁馬上就充滿了整個口腔，而且隨著他的咀嚼，四聯數到眾股肉汁越來越多。也越來越濃。但是又不繫幹多圃止八要不了，而是剛剛好。這一股肉汁與牛肉混到一起，再加上肉汁上帶著的蔥花的味道，一股濃濃的肉香讓呂軍整個眉頭都不由得舒展開來！

“怎麼樣？是不錯吧。”趙海生笑著問。

趙海生對於自己介紹的東西從來都是充滿了信心，他這樣問，只不過是想得到呂軍的肯定的答覆罷了。也許所有的人都有這種心理，就算是自己明知道自己介紹的東西好，也要親耳聽到別人親口說好才罷休，現在的趙海生也無疑是這種心態。

“是很不錯，這種小店的東西還真的有兩招啊，比我在很多大飯店吃得都好，不過，海生，你說說這個，店的牛肉店的特別之處在哪裡呂軍很感興趣的問。

“說起牛肉丸，大家的先的一個反應就是說它一定要有彈性，似乎是彈性越強越好，這也是一點店標榜著是手功的肉丸的原因。但是在我看來，這彈性只不過是牛肉丸的其中的一個因素，還有一個真正重要的因素就是這牛肉在具有一定的彈性的同時會不會脆，也就是說會不會一咬就能咬進去？當然。如果光是有好的所謂彈牙卻很難嚼得爛，那這樣的牛肉丸就算是有再好的彈性又有什麼用？”

趙海生說到這裡。不由得想起了在某一部電影裡出現的那個鏡頭。那就是牛肉丸就像是乒乓球一樣，可以打來打去，事實上，這是不可能的，只不過是電影裡進行了誇張，而且如果一個牛肉丸做到這種程度的彈性，那也不能吃了。

“你說得有道理

趙海生的觀點得到了所有人的同意，食物是用來吃的，如果吃起來都很困難，那就沒有任何的意義了。

“這個牛肉丸之所以特別，還有一個原因，那就是這個牛肉丸由於做功的原因，在煮之後。肉丸的內部會出現一個個的小孔或者是說小氣泡，雖然從外表看不出來，但是正是這些小氣泡的存在，讓這個牛肉丸能把外面的肉湯吸了一部分進去。我想，剛才你吃的時候，一定會感覺到這牛肉丸在嚼的時候會有湯汁流出來吧？”

趙海生說完，看向了呂軍。

呂軍這個時候才明白自己吃這個牛肉丸的時候，那些湯汁是從什麼地方來的了。

“原來是這樣，我還以為這些湯汁是從什麼地方來呢呂軍說。

“其實，判斷一顆牛肉丸是不是好的，只看這個牛肉丸有沒有這種小氣泡不可以了。做功不好的，或者是在牛肉之中加了