想，恐怕也唯有如此方算周全，於是也便不再多說了，點點頭道：“那明日一早，我就著人將豬肉送去，煩勞嫂子將這開工飯，做得妥妥當當。”

……

隔日一早，花小麥果然打發春喜送了半邊豬肉去珍味園，自己則照例在小飯館中忙碌，一面盤算著，下午無論如何得抽出時間來過去瞧瞧，將醬料的種類儘早定下來。

約莫將要近未時，大堂中還坐著兩桌客人，臘梅提著一個食盒跑進廚房來。

“這是珍味園那邊的夥計送來的開工飯，說是請妹子你也嚐嚐呢。”她滿面笑意地道，“我方才揭開偷偷瞧了一眼，幾道菜的賣相還都挺不錯，要不要我搛一筷子來餵你？”

花小麥剛剛做好一道菜出鍋，聽她這樣說，也生出兩絲興趣來，轉過頭笑道：“你成天在我這小飯館裡出出入入，竟還能瞧得上別人做的菜？那我可得好好看看才是。”

言罷，便將那食盒的蓋子開啟了，隨即陡然睜大了眼。

食盒中擺著四個小碟，果然都是用豬身上的材料做成。百果蹄、腰肚雙脆、網油卷和醉脊髓，無論色澤還是擺盤，都非常妥帖恰當，火候掌握得也精準，讓人挑不出半點錯處。

一個做醬師傅，居然還有這樣的好廚藝？

花小麥將那碟醉脊髓端到近前，嗅了嗅那股子綿軟的酒香，忍不住從臘梅手中接過筷子，挑了一點子送入口中。

“這些菜，都出自那雷安媳婦之手？”她陡然將一雙眼睛瞪得老大，不可思議道，“真真兒好手藝！”

章節目錄第一百八十六話　家常味（db365。cc）

從珍味園送來的食盒摸上去尚有餘溫，花小麥立在灶臺邊，將那四碟子菜餚細細嚐了一遍。

那“醉脊髓”，是敲開豬骨將脊髓從裡面完整取出，以滾水稍稍燙過之後，澆上濃濃的紹酒和鹽醃漬而成，說起來用料極簡單，入口卻一點腥味也無，滑嫩卻又彈牙，幾乎用不著咀嚼，甫一送入口中，便順著喉嚨滾入腹間，徒留一股微酸的酒味與軟香於舌尖；

“百果蹄”，是將大蹄煮至半熟時抽去筋骨，仍保持豬蹄形狀的完整，內裡填塞上核桃仁、松子、火腿丁及零星皮、筋，用繩子紮緊之後煮得軟爛，接著浸入陳糟油之中放置起碼大半日，再切成小塊食用。蒸煮的過程，使各種果仁的甜香徹底滲進豬肉裡，而在糟油之中的浸泡，又使得肉香與果香被牢牢地封在了皮下，表面看起來平平無奇，咬一口只覺肥而不膩，滿口充斥著無法言喻的美感。

至於那“網油卷”和“腰肚雙脆”兩道菜，也同樣是汁香味濃，使人口齒留香。

花小麥一向認為自己在烹飪方面，是個地地道道的專業人士，在來到火刀村生活的這一年多時間裡，她也曾遇到過廚藝很好的人，無論是春風樓的魏大廚，還是省城桃源齋的宋靜溪，若能撇開他們那些個經不起指摘的所作所為，的確都能稱得上是百裡挑一的好廚子，做出來的菜皆是色香味俱佳。然而雷安媳婦做的這四道菜，卻使她頭一次覺得震撼。

她能感覺得到，雷安媳婦應是並不曾經受過正統的廚師訓練。似她這般從正經廚師學校畢業的人，刀工、火候、調味，一切的一切，皆掌握得十分精準，能做出兩道至少外觀上看來完全相同的菜餚，而與此相比，眼前的這四道菜，卻更像是將一整碗墨汁潑在白紙上盡情揮灑。每一次烹飪，做出來的味道都是獨一無二。

或許這麼說吧，花小麥做出來的吃食，能夠使人一嘗便覺出自大廚之手，卻終究逃不過一股濃濃的“酒樓味”，少了些親厚；而雷安媳婦烹製的這四樣菜色，縱有不盡完善之處，同時卻也充斥著暖烘烘的家常之味。

酒樓食肆酒香菜美，卻終究只是打牙祭的地方，唯有家中灶臺那股煙火味。才是一世都離不得的啊！

“真有那麼好吃？”見花小麥只顧盯著那四個碟子發呆。臘梅便覺有點犯嘀咕。順手也取了一雙筷子，“我倒不信了，世間真有這麼了不得的菜，能讓你這樣的大廚吃上一口。都沒了魂兒？那我可得……”

她不等把話說完，就將一塊網油卷送進口中，緊接著，後頭的話便再吐不出來了，眉間輕蹙，似有兩分感動。

花小麥心下了然，也沒必要再問，只衝她笑了一下，便抽身走了出去。

……

這日下晌。將小飯館的雜事處理得周全了，花小麥便獨個兒去到珍味園。

前院中早已是一片熱火朝天的景象，夥計們抬了水來，將露天擺在院子當間兒的七八口大醬缸又清