。此外，烤羊肉串含油高，經常食用會容易導致心腦血管病、高血壓、肥胖和脂肪肝等慢性疾病；串制烤串用的竹棍或鐵條或未經消毒，或反覆使用，也容易感染病毒和細菌，危害人體健康。因此，烤羊肉串雖美味，但應節制。

孕婦慎吃涮羊肉。涮羊肉時，短暫的加熱不能殺死羊肉中可能含有弓形蟲的幼蟲，孕婦進食後對胎兒不利。

冬季“吃狗肉當棉被”

俗語有“寒冬至，狗肉肥”一說，意為寒冬正是吃狗肉的好時節，狗肉味道醇厚，芳香四溢，有的地方稱其為香肉。狗肉一直都是膳食中的珍品、餐桌上的佳餚，尤其是冬令進補的佳品。

狗肉的營養價值與保健效果

狗肉富含蛋白質，且質量極佳，尤以球蛋白含量高，可以增強機體抗病力、細胞活力及器官功能。狗肉肉質細嫩，有少量脂肪，因此，食用狗不用擔心發胖。

食用狗肉能增強體魄，助消化，促進血液迴圈，改善性功能。虛弱體質的老年人，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等都適合食用狗肉。冬天進補，可使老年人增強抗寒能力，因此民間有“喝了狗肉湯，冬天能把棉被當”之說。

中醫認為狗肉味甘、性溫、鹹，歸脾、胃、腎經。狗肉有補腎助陽、壯力氣的功效，可用於腎陽虛所致的腰膝冷痛、小便清長、小便頻繁、浮腫、耳聾、陽痿等症。狗肉可溫補脾胃，用於脾胃陽氣不足所致的脘腹脹滿、腹部冷痛等症。狗肉還可補血脈的功效。

狗肉的食用方法指南

狗肉有許多烹調方法，如紅燒、清燉、油爆、滷製、火鍋等，其中紅燒和清燉做法比較簡單，營養損失也小，適合每個家庭在冬季自制。

狗肉與一些食材搭配可以起到很好的食療效果。如生薑狗肉粥可治療陽氣不足及小兒發育遲緩等症；黑豆與狗肉搭配可治療腰痛等腎虛症；紅薯與狗肉搭配可治療夜間多尿症。吃狗肉後易口乾，喝些米湯可緩解這一副作用。

【保健菜譜】

紅燒狗肉

原料：狗肉適量。

配料：青蒜適量。

調料：陳皮、醬油、八角、乾紅辣椒、蔥、黃酒、姜等各適量。

做法：1、選用新鮮狗肉放冷水中浸泡去血水，洗淨剁成約一寸見方的塊；蔥打結、姜拍爛、青蒜切段；

2、放入鍋中，加足夠的清水燒開，再用冷水洗淨瀝乾；

3、鍋燒熱後放入食油燒至冒煙，下狗肉煸炒至水分快乾；