馥郁的酒香，頓時在整個廚房飄散。

堂島銀、繪里奈、田所惠、幸平創真、森田真希，以及幾位畢業生，都在目不轉睛看著。

繪里奈點頭道：“西餐有一個不可忽視的傳統習慣，紅肉佐紅酒，白肉佐白酒……這也算是最基本的西餐常識，後來演變成烹飪的原則。

“紅葡萄酒中的單寧等元素能使紅肉更軟爛，而白葡萄酒口味清淡，有著微微的酸味，非常適用於魚肉的烹飪！其中的酸性物質，能夠很好的去掉魚肉的腥氣！”

切繪里奈說著，翹了嘴角，瞟一眼撓頭的幸平創真，繼續說：“如果是紅酒佐白肉，可不僅僅是白肉被紅酒染成奇怪的顏色那麼簡單了，而且，紅酒還會加重白肉的腥氣，並讓這股腥氣帶上金屬的味道……”

過一會，平底鍋裡的白葡萄酒都被煮蒸發了，四宮小次郎端來一個透明小碗，投進約100毫升的淡淡黏稠液體

這是淡奶油！

略微攪拌，關火，把平底鍋放在一邊，四宮小次郎去處理蔬菜。

他對夏羽那邊投去一瞥，發現夏羽正在關注自己這裡，不禁推了推眼鏡框，低笑說：“夏講師，我很肯定，你只擅長中華料理這個領域，所以你對法式料理應該很好奇吧？”

“我現在烹製的料理，白葡萄酒配海鱸魚，這可是法式料理的國民級搭配！”

四宮小次郎一邊說，一邊切下少許胡蘿蔔纓，也就是胡蘿蔔植株上的小嫩芽，撕開投進透明玻璃碗裡。

“迷迭香，小胡蘿蔔，黃色的西葫蘆，綠色的西葫蘆……”

他用把切成片狀的西葫蘆片，呈花瓣狀，散開擺在白色的陶瓷盤上，灑上鹽、胡椒粉調味，並用小勺子，給每片西葫蘆片澆淋橄欖油。

接下來，是蘆筍、白蘿蔔。

然後到蘑菇、豌豆。

黃椒，紅椒。

琳琅滿目五顏六色的蔬菜食材，每種蔬菜食材各有不同的處理方法，即便是遠月三年級的學生，都很難一口氣流暢處理下來，西餐的繁瑣可見一斑。

四宮小次郎一個人忙碌，居然遊刃有餘，也不管夏羽有沒有在聽，自顧自解說。

“蔬菜都要煮一遍再拿出來，豌豆最後放，對了，水只要加點鹽就行，不用其它的調味品。你應該知道加鹽的用意吧？這會讓蔬菜變得更香脆可口。”

烹飪狀態的四宮，居然變成了一個話癆。

看到這，夏羽收回視線。

半個小時已過，煮鍋蓋子已經被勐烈的水蒸汽頂得顫抖。

掀蓋，不出預料，大股水汽洶洶冒出，夏羽用漏勺，把鍋裡的大鮪肚大豆，全部打撈出來，平攤在鋪了一層保鮮膜的案板上，伸手取來擀麵杖，對準煮透的豆子一碾而過。

於是豆子在他眼底，變成了豆渣。

拾取整個保鮮膜，把這些豆渣，放回煮鍋高湯裡。

注意，從這裡開始，就是夏羽改良過的工序！

他並沒有急著蓋上鍋蓋，而是用一個小碗，倒進老抽，而後十指翻飛，不停地抓取廚臺上的調味瓶、香料瓶，也不用茶匙、湯匙的衡量，就這麼將多種調料投在同一個碗裡，混合，攪拌。

最後用小指沾了點調味的香料水，放在舌頭上，試了試味道，夏羽暗暗點頭：

“不錯，一次成功，味道很正！”

把香料水投進煮鍋攪拌開，蓋上蓋子之後，夏羽再次停下，對四宮小次郎那邊投去視線。

咦。

驚詫地挑眉。

四宮小次郎已經把煮鍋裡的蔬菜，全部打撈起來，而後在另一個平底鍋裡，倒進橄欖油，並用廚房紙把那麼些橄欖油，均勻抹擦到整個鍋面，不留死角，之後，將前面處理好的西葫蘆片、蘑菇，灑上幾根迷迭香，小火煎炸幾分鐘。

終於，等蔬菜煎的兩面金黃時，四宮小次郎開始煎魚了。

魚嵴肉已經被他用鹽、胡椒粉醃製過，依然是用橄欖油熱鍋煎。

夏羽看得專注，四宮本人做得也專注。

“果然是餐廳的主廚啊……”

不得不驚歎於四宮小次郎對廚藝的苛求，他煎魚的同時，拿了檸檬和橙子，只用果皮，並切成非常細微的絲條狀，如同薑絲，但更可怕的還在後面。

一個大番茄，切成四瓣，四宮卻用小刀把每一瓣的果肉挖掉，只留最外的一層番茄肉，而後把番茄翻轉，再把外面的番茄皮颳去。

很快，砧板只剩下淡紅色的番茄粒，十分細碎。