做這兩天理療有什麼用，得多做幾天！」秦淮：

有沒有那麼一種可能，黃勝利之前天天上午看不見人是因為他上午都在做理療？秦淮決定先聊會天。

「鄭師傅，我其實一直都有點好奇，您和黃師傅當年學廚的時候都是怎麼學的呀？是像現在教我這樣學的嗎？」秦淮問。不怪他好奇，實在是鄭達和黃勝利的教學模式差太多，根本就不像一個師父帶出來的。

「當年啊。」鄭達聽秦淮這麼問，不由得露出懷念的神色，「你黃師傅有沒有和你說過？」秦淮搖搖頭。

鄭達頓時就來勁了，道：「那我可得和你好好說說！」

「我和我師兄，從小就認識，我們爸媽是一個單位的，都在織絲廠工作。那時候家裡孩子多，我家就我爸有工作，我媽只能打點零工，生活拮据。我家6個兄弟姊妹，我排老4，夾在中間，天天都吃不飽餓得心裡發慌。你黃師傅也差不多，他家小孩少一點只有三個，他是老大，但他奶奶有癆病，常年要吃藥家裡情況比我還差。「

「那時候國營飯店的大師傅可是個好工作，我師父雖然年輕的時候因為戰亂傷了臉，瘸了腿，但手藝好啊。那時候城裡幾家國營飯店，我師父的手藝是最好的，只要是重要的宴席一定得我師父操刀，來了外賓外商領導都是點名要我師父去做菜。那時候這周邊都是國營廠，我們這些國營廠的小孩可以不知道廣長是誰，但絕對沒人不知道井師傅是誰。」

「有一天，我師父放出話來說想收幾個徒弟。小秦你是不知道那個訊息有多轟動，我師父那時候都三十多了，沒結婚，媒人都踏破門了也沒說動他。我們那時候收徒弟收的就是半子，我師父無兒無女，收了徒弟就是要把一身手藝傳給徒弟讓徒弟養老送終的。我和我師兄，那也是經過層層挑選，甚至擊敗了車間主任的兒子，才脫穎而出成為師父的徒弟的！」

鄭達說得那叫一個紅光滿面，就差像王大爺那樣憶往昔了。

秦淮覺得鄭達也不是嘴笨，他挺會說的，話還多。他問鄭達當年井師傅是怎麼教徒弟的，鄭達噼裡啪啦說了一大堆，愣是沒說一點正題。

「那井師傅是怎麼教您和黃師傅的呢？」秦淮問。「就是像我今天這樣手把手的教。」鄭達道。

「先練基本功，扎馬步，吊沙袋，搬磚頭，練力氣。然後切菜，揉麵，顛鍋，顛沙子。我師父教徒弟的方式其實很傳統，也很奢侈，他的理念是先讓徒弟吃飽飯，養好身體，有營養，然後再練力氣，吃好菜，練舌頭。」

「那時候我和我師兄都是瘦不拉幾的大半小子，師父讓我住他家裡，前面半年什麼都沒學，淨吃飯了。滿滿一碗白米飯，每天都能吃兩大碗，不夠就吃雜糧饅頭，吃玉米，吃紅薯，不光有飯還有菜，隔三差五師父就會給我們開小灶吃肉，那時候別說喊師父，讓我直接喊爹，叫我爹師父我都樂意。」

秦淮一下沒忍住，笑了。

鄭達也樂呵呵地道：「小秦你別笑，這話聽起來是聽好笑的，但是當時那個情況，我們師父真的和再生父母沒區別。」

「那時候不光頓頓有飽飯吃，過年還有新衣服。黃勝利是家裡的老大，他弟弟妹妹都是撿他的舊衣服穿，他穿過新衣服飽漢子不知餓漢子飢。我是老四啊，這衣服到我手裡都是過了四手的，基本是補丁上縫衣服，別說新衣服，二手衣服我都沒穿過。第一年過年師父給我做了一身新衣服的時候，我都沒捨得穿，晚上睡覺的時候偷偷脫下來抱懷裡。」

「那時候我就發誓，等我當上國營飯店的大師傅有工資了，我每年過年也要給我師父買衣服。」

「可惜」鄭達嘆了一口氣，「我沒當上國營飯店的大師傅，他們看不上我這種白案廚師，讓黃勝利當上了。我也沒給師父買幾年衣服師父就

「不過也沒事，我雖然沒收徒但我有很多師侄，小秦你可以和董仕他們打聽打聽，那年過年我包的紅包不是最多的，黃勝利根本沒法和我比。小秦你放心，只要你願意拜我為師，你的紅包一定是最大的，比他們所有人加起來都要大！」

「不光過年買衣服，咱們每個季度都買，什麼牌子的都能買，你要是不喜歡那些牌子貨咱們還可以找龔良定製。他不光做絲綢生意，衣服也賣，有自己的品牌，想穿什麼穿什麼！」

秦淮覺得話題有點偏了，往回引：「那練完基本功後，並師傅就像您今天做蟹黃燒麥一樣教您和黃師傅嗎？」

鄭達點點頭：「差不多，我師父是傳統的授徒方式，把徒弟帶到身邊先去廚房打雜，先看再學。先用眼睛