換做a5牛肉的話,就算水戶集團不賺錢,僅僅主材的成本就已經是十倍了!”劉昴星說道。
富田小聲說了一句:“的、的確是這樣,以前我試過推出上等和牛便當,結果差點賠死我,那陣子每晚都要我自己吃十多份……”
“請把口水擦一擦……怎麼感覺你是故意的?”劉昴星無語的說道。
鬱魅拿著計算器算了半天,只能放棄用上等牛肉取勝的想法。
“果然還是要在‘炸雞塊’上想辦法啊!”創真又繞了回來。
劉昴星又補充道:“需要注意的還有很多,所謂‘成本’,可不只是物料成本,還有時間成本和人力成本,必須也考慮進去才行!”
“誒?時間?人力?”
“沒錯,說到底是要爭取銷量的外帶式熟食,製作的太慢肯定不行,而人力方面……單純的勞力,只要有利潤就可以僱傭,不過我們可只有五天……不,還有四天半的連休,之後就要回去了!必須創造出過程簡單、知道方法之後,普通人也能搞定的料理才行,不然根本沒有意義。”劉昴星說道。
的確,其實“百味鳥屋”的炸雞塊,雖然肉汁鮮美,而且方便攜帶,回家熱一熱就能吃,不會令美味有太多的流逝,但是說到底也只是外帶熟食而已,真的評級的話只有“中級五星”的程度。
看起來不高,但在中低端外帶熟食中已經是拔尖的存在了!
要知道在遠月出名的嚴格的夏佩爾老師的課上,現在的一年生也只需要“中級四星”的料理,就能拿到a。
對於大部分遠月的學員來說,這是非常困難的,因為法式料理本身就複雜、居然極高的技巧性。
而快餐則不需要,一個“泡麵級”廚藝的人,只要幾天的培訓,掌握工廠線式的醃製機、炸鍋的使用方法,就能夠料理、或者說製作出“中級五星”的百舌鳥屋炸雞塊,這就是對方的優勢所在!
“也就是說必須在製作流程上,已經遵循醃製、炸制的製作流程,而且醃製的醬料不能太複雜,而且炸制不能有太高的技巧性,最好是扔到定時炸鍋裡之後,就按時出鍋的最好……太複雜了這傢伙一定學不會!”劉昴星指了指富田。
會長大人再次淚目……
“那就先做做看吧!先用這幾種主要佐料,模仿對方的炸雞試試!”創真指著劉昴星羅列的佐料中,最上面的幾種說道。
正常對方的雞肉,在醬料中應該醃製了12個小時左右的,不過創真用拍打的方式,減少了醃製的時間,在兩個小時後,第一份試驗品就已經完成了……
不過大家試吃了之後,即便是倉瀨和富田也能夠感覺到,對比“百舌鳥屋”還是差一些的。
創真看著富田和倉瀨欲言又止的表情,感嘆道:“果然,即使普通人不能像阿星一樣嚐出那些佐料,但卻依舊會感覺到‘美味’和‘沒那麼美味’之間的差距啊!”
忙活到了黃昏時候,已經完成了三批試驗品,但效果依舊不令人滿意。
門外可以看到商店街還是會有路過的、參加完社團活動的高中生,成群結伴的走過去,看來附近應該有學校才對……
“創真,我們還是不要糾結炸雞塊了,畢竟商店街的情況,和站內商場是不同的。這裡這麼多路過的學生,為什麼不試試更有特色的東西呢?”劉昴星建議道。
“更有特色……商店街……對了!沒錯,和站內商場不同,商店街的環境,更適合放學、下班之後,路過的學生、上班族,可以一邊走一邊吃的路上小吃!”創真眼前一亮道。
“那麼就是目標轉換成可以一邊走一邊吃的小吃?包子怎麼樣?”鬱魅建議道。
看得出最近鬱魅研究了一番中華料理,從之前的“魚香肉絲”就看得出來,劉昴星甚至懷疑會不會哪天吃到豬肉燉粉條……
不過就和早餐吃“魚香肉絲”很彆扭一樣,現在真的做出包子之類的,也並不適合這樣的場合。
至少劉昴星和創真,還有“普通人”中的一員的倉瀨,都覺得這種時候自己不會對包子感興趣。
“沒人想在放學、下班路上,吃兩個包子做小吃吧?而且包子也不符合一開始說的‘時間成本’的問題……”劉昴星搖了搖頭。
“對學生來說,果然還是看得見的炸制肉類最有吸引力了!”富田提醒道。
創真也說道:“沒錯,而且既然主要目標是學生和上班族,那就沒必要使用雞胸肉,能夠最大程度的發揮出炸制的魅力的,果然還要脂肪豐富的雞腿肉才行!