都要加蓋再上，以免上了二樓熱氣流失了。”禹歌笑吩咐完便安靜的走到水池邊洗淨雙手，用毛巾擦乾。

這才轉頭對夏芊鈺說道：“掌櫃的，請說說還有什麼可以提高的地方？”

這話一出，十幾個夥計耳朵都豎起來了。

掌勺的表現簡直可以用完美來形容，先做什麼後做什麼，有條不紊。

味道肯定也差不了，雖然掌櫃的格外挑剔，想必肯定也找不出來什麼毛病來吧！

夥計們心裡都這樣想著。

就連夏芊鈺都一愣神，因為兩人商量菜品的時候，總會一遍遍嘗試，然後選取味道最好的做法記錄下做法，然後才敢作為新菜推薦給客人。

縱然如此，這樣的行為卻是私底下的，從來未曾當著眾人過，今日的禹歌笑不知道是怎麼了，總感覺什麼地方不正常。

本來他的表現已經無可挑剔，但是既然他非要這樣，夏芊鈺也忍不住了。

“好啊！按照道理說掌勺的廚藝已經無可挑剔，但是既然我們蒼月酒樓想要更好，那麼我作為掌櫃自然要知無不言，言無不盡。”

“首先是湯，薑汁的方法固然很好，而且處理得也非常好，湯汁色白如牛乳，湯頭鮮中回甘，但是魚頭裡面呢，這樣的方法魚頭恐怕還是會有一定的魚腥味。

雖然要細品之下才會發現，但是那是外行人，若是提前加少許鹽和白胡椒醃漬一會，稍微加一些黃酒。”

夏芊鈺將她知道的魚頭去腥的方法說了一遍，因為她剛剛看見禹歌笑並未將魚頭去腥，所以才胡亂挑刺，其實她喝了魚湯味道很好，比她以往喝過的任何一次都要好。

禹歌笑熬製的高湯簡直是一絕，鴛鴦鍋中的清湯鍋因為有了這高湯，常常被客人將湯底喝得乾乾淨淨，鮮有剩下的。

禹歌笑倒也不跟她置氣，笑著不發一言。

這時候旁邊的張二斤忍不住說道：“掌櫃的，這魚頭都是喝湯，魚頭燉煮得就剩下個骨頭架，誰窮瘋了還……”

“掌櫃的說的對，以後我會注意的，還有什麼？”禹歌笑微笑著問道。

夏芊鈺正要說話便聽見劉順喜在上菜口喊道：“掌櫃的，二樓的客人吃了菜想要見做菜的廚子，攔都攔不住，您也是知道的……”

“沒事的，你們忙你們的，我去看看去。”夏芊鈺出了後廚，剛剛上二樓還未進入二樓便聞到魚湯的香味混合著惡臭陣陣襲來，這滋味正是複雜得令夏芊鈺感慨萬千。

上了二樓的包廂，看到了非常不雅的一面，老者將腳搭在凳子上，喝湯喝得哧溜哧溜的，別提有多盡興了。

她走過去了之後，一直有些不正常的老者終於開口說了一句話正常話：“我要見得是做全魚宴的廚子，你是嗎？”

“這是我們掌櫃……”劉順喜忙介紹著。

“你沒有聽懂是吧，我要找到是廚子，不是什麼掌櫃，掌櫃有什麼了不起的，客人吃的菜品又不是掌櫃。”

這話不但無理還有著叫囂的味道。

但是老者渾身上下就沒有一處乾淨的地方，有可能神經也不正常，說的話也是全然沒有經過修飾的。

“沒有掌櫃，怎麼能有廚子……”劉順喜居然還要跟他講理。

夏芊鈺伸出手來制止了，然後走過去說道：“老先生，我們酒樓沒有這規矩，後廚一向不能讓客人參觀，更不提廚子了，看您的樣子也是個老饕，您要是覺得這飯菜還吃得下去，那便吃，以後繼續賞光就行了。”

“這話倒是奇了，您居然讓我下次賞光，我渾身臭烘烘的，你們怕是下次看見我，就直接不讓我進來了。”

老者說話倒是真不含糊，看來真剛剛在大堂裝瘋賣傻是嫌棄劉順喜有眼不識泰山，沒有資格伺候他。

“老先生既然如此懂吃，在下自然歡迎，只是下次煩請換身乾淨的衣服，否則我不在時，我的夥計不一定會放您進來。

喜哥兒吩咐賬房，只收老先生十兩銀子，伺候老先生用完飯後，送老先生出去。”

夏芊鈺也不含糊，蒼月酒樓的廚子豈是你想見就見的，再說別人尚且可以，禹歌笑就更加不行了。

“掌櫃如此爽快，我也就不多言了，您少收的十兩銀子我也不要了，打賞給做這桌子菜的廚子吧，好久都沒有看到這麼嚴密工整的刀工了。”老者好像非常盡興，所以也非常爽快。

這時候的人，若是喜歡某個夥計的服務，或者某個廚子的手藝，多少都會表示點，前堂的便是誰當值就平分，後廚也是。