初三

年初三，陽光明媚，微風輕拂。按照習俗，年初三是不合適探年的日子。最終，楊舒和黃湘決定尊重傳統，放棄探年的想法。

既然此刻清閒地待在家裡，那總得找點有趣的事兒來消磨一下這悠悠時光才好呀！黃湘苦思冥想之際，腦海裡突然靈光一閃——包餃子！這個念頭一經出現便如野草般瘋長起來，讓她瞬間充滿了幹勁兒。於是乎，黃湘二話不說，徑直走向廚房，開啟冰箱門，從裡面小心翼翼地取出一塊半肥瘦的豬肉。這塊豬肉被凍得硬邦邦的，宛如一塊寒冰，不過沒關係，黃湘自有妙招應對。只見她將其放在一旁自然解凍，然後轉身再次開啟冰箱，這次目標明確，直接從蔬菜保鮮層裡撈出了兩根紅彤彤的胡蘿蔔以及一把嫩綠的小蔥。

接下來就是大顯身手的時候啦！黃湘先是拿起胡蘿蔔，動作熟練地用削皮器將外皮輕輕削去，露出裡面橙黃色的鮮嫩果肉。緊接著，她把胡蘿蔔切成一小段一小段的，再統統放進料理機中。隨著機器“嗡嗡嗡”的轟鳴聲響起，那些小段胡蘿蔔很快就被攪拌成了細碎的小顆粒，散發著淡淡的清甜香氣。

另一邊，黃湘也沒閒著，她迅速把香蔥拿到水龍頭下衝洗乾淨。水流嘩嘩作響，彷彿在為這場美食之旅奏響歡快的序曲。洗完後的香蔥還帶著水珠呢，但這可難不倒黃湘，她找來一個濾網，將香蔥放在上面慢慢濾幹水分。一切準備就緒，終於到了切蔥環節。然而，當黃湘剛剛拿起菜刀開始切蔥時，一股辛辣之氣猛地鑽進她的鼻腔，刺激得她眼淚止不住地往外流。那淚水啊，像斷了線的珠子似的，一顆接一顆滾落下來。

正在這時，楊舒恰巧路過廚房，看到眼前這一幕，不禁心疼起黃湘來。他連忙快步走過去，溫柔地說道：“親愛的，還是我來吧，你先歇一會兒。”說著，楊舒輕輕地接過黃湘手中的菜刀，繼續完成剩下的切蔥工作。就在這時，有人過來主動幫忙分擔一部分工作，這讓黃湘感到十分欣慰。她緊接著將已經完全解凍好的豬肉輕輕地放入到料理機當中，隨著機器的轟鳴聲響起，那些原本完整的肉塊很快就被攪拌成了細膩的肉末，並被放置一旁備用。

黃湘熟練地拿起這些豬肉末，仔細地將其平均分成了三等份。原來，她心中早已有了計劃，準備用這些豬肉末製作兩種不同口味的餃子。只見她首先在一份豬肉末中依次加入新鮮的胡蘿蔔碎、翠綠的蔥花，然後又放入適量的鹽、生抽、料酒等各種調味料。之後，她戴上手套，開始不停地攪拌著這份餡料，直到所有的食材都充分融合在一起，並且散發出誘人的香氣。完成這一步驟後，黃湘便將這份餡料放在一旁進行醃製，以便讓味道能夠更好地滲透進去。

趁著醃製肉餡的這段時間，黃湘馬不停蹄地開始著手製作第二種餃子餡——豬肉香芋餡。說來也巧，前幾天楊舒的朋友送來了一些來自荔浦的優質芋頭，而這些芋頭正好可以在今天派上用場。黃湘先將芋頭洗淨削皮，然後切成一小段一小段的形狀，小心翼翼地將它們放入料理機中攪拌成均勻的小顆粒狀。隨後，她把這些芋頭顆粒與之前準備好的豬肉末混合在一起，再次加入各種調味料，繼續用力攪拌，確保每一粒芋頭和每一絲肉末都能緊密結合，相互交融。

為了打發時間，黃湘選擇自己做餃子皮。首先，將麵粉倒入大碗中，慢慢加入適量的水，同時用筷子攪拌，直到形成一個柔軟的麵糰。接著，將麵糰放在案板上，用手揉搓，直到麵糰變得光滑有彈性。然後，將麵糰分成小塊，用擀麵杖將小塊擀成薄片，餃子皮就製作完成了。

黃湘和媽媽圍坐在桌旁，開始了包餃子的活動。黃湘擀皮，媽媽包餡，配合默契。楊想想見狀也興致勃勃地參與其中，雖然包出的餃子形狀各異，但充滿了童趣。不一會兒，一盤盤餃子就擺滿了桌子。看著自己的勞動成果，大家臉上洋溢著幸福的笑容。

每一種餃子餡都對應著獨特的形狀，彷彿它們各自有著專屬的“個性”標識一般。胡蘿蔔餡的餃子被精心地包成了月亮水餃型，那彎彎的月牙兒模樣，宛如夜空中高懸的明月，散發著迷人的光澤和誘人的氣息。而香芋餡則選擇了經典的餃子形狀，一個個小巧玲瓏、整齊排列，像是等待檢閱計程車兵方陣。

此次製作的餃子數量頗為可觀，不僅能夠滿足今日的口腹之慾，還有大量剩餘。這些多餘的餃子將被小心翼翼地放進冰箱裡冷凍儲存起來。當某天突然嘴饞，想要品嚐這美味的餃子時，只需從冰箱中將其取出，讓它慢慢解凍，然後便能再次領略到那份令人陶醉的味道。隨著溫度逐漸回升，餃子皮漸漸變得柔軟，餡料