趁吃飯前好好參觀程府。

程懷亮好像興致很高，不停地介紹，好像很驕傲一般，老實說，程府的裝潢不錯，程咬金那麼年南征北戰，攢下不少家底，但是在後世參觀過故宮的劉遠來說，並沒多大的吸引力，就是和清河崔氏一比，這裡也只能落個下剩。

這就是底蘊的作用，混世魔王雖說祖上也很顯赫，曾祖父程興；北齊兗州司馬。祖父程哲；北齊晉州司馬。父親程婁；濟州大中正；後追贈使持節瀛州諸軍事，但是少年時家貧，一度要砍柴度日，那富貴可以說斷了一代，沒有清河崔氏那麼顯赫和延續的能力，雖說程府修建得到得很不錯，但給人一種堆金砌銀，如土財主、暴發戶的感覺。

“劉兄，這裡到此為此，前面不去為妙。”程懷亮陪劉遠轉了一圈，最後在一小偏房的小院前停下了腿步，然後勸阻劉遠道。

“哦，這是你們程府禁地嗎？”

“禁地？你想多了，並不是什麼禁地，前面就是我們程家的廚房，那此廚子正在準備晚飯，你沒聞到嗎？有一股怪怪的味道，我猜，他們正在處理那頭野豬還有鹿肉吧，那地方髒，也有一股怪味。”

咦？野豬，還有一頭鹿，這年頭就有野豬？劉遠一下子就有了興趣，以前最喜歡就是吃野豬肉，那野豬肉又香又有嚼勁，肉質非常鮮美，拿來做紅燒肉簡直就是一絕，劉遠一聽到，就大流口水。

這幾個月，牛羊都吃得想吐了，而在後世，豬肉比牛羊普遍多了，豬肉才是人的主食，現在聽聞到有一頭野豬，劉遠一下子口水都流了。

“怕什麼，我們吐蕃時什麼苦沒吃過，什麼困難沒受過？一個小小的廚房，怕什麼。”劉遠說完，率先走了進去。

程懷亮猶豫了一下，還是走了進去，他奉命陪著劉遠，也順便看看他要幹什麼。

程府家大業大，人口多，連廚子加上打雜的，也有**個人，一個個忙得不可開交，看了一圈，劉遠眼內突然精光一閃：兩個廚子模樣的人，在廚房的一個偏僻的角落裡揮刀處理著鹿和野豬，熟練拆骨割肉。

劉遠微微一笑，連忙朝那處理野豬的廚子走過去。（未完待續。。）

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427　劉遠下廚

“二少爺。”正在切肉的廚子看到程懷亮來到身邊，嚇了一跳，連忙對他行禮。

程懷亮的架子並不大，對他點點頭：“幹得不錯，我也就隨便看看，你忙。”

“是，二少爺。”

好一頭野豬，在一旁的劉遠看到雙眼都亮了，這頭野豬大約只有一百斤，這對野豬來說，這個重量不錯，大小適中、肥瘦相宜，那精肉紅豔豔，還流著血水，非常新鮮，而那腩肉更是上乘，一肥一瘦，一層層，涇渭分明，足有五層之多，正是豬肉中極品：五花腩，做紅燒肉絕對是最好的材料。

“好肉！”劉遠忍不住讚了起來。

程懷亮皺著眉頭說：“劉兄，你看錯了吧，這是豬肉，下人吃的東西，有什麼好，看起來噁心又髒，你旁邊那才是好東西。”

士子上大夫認為豬是骯髒之物，剩飯、野菜什麼都啃，還在泥地裡打滾，是下等食材，通常有平民和奴僕才食用，他們比較青睞羊，羊吃的是草，渾身潔白如雪，有種乾淨聖潔的感覺，就是李二，也不時把羊賞給有功之臣，程懷亮看到劉遠對豬肉感興趣，不由搖了搖頭，有點奇怪這個身家豐厚的劉遠，為什麼說那豬肉是好肉的？

對了，聽說他以前做過學徒，不會是那時候養成的習慣吧？這麼久了，還沒有改回來？

劉遠搖了搖頭，耐心的解釋道：“程兄，此言差矣，真正的食家，是不拘泥於食材與做法，而是考究廚子的手藝，舉個例吧。同樣是吃羊，但是吐蕃人和胡人卻被看輕，為什麼，因為他們不會烹調，吃的時候去不了那股羊羶味，吃多了身上也有一股羊羶味，而大唐的貴族有好的廚子，可以做得很好，這些你眼中不入流的豬肉，實則可以做成很美味的佳餚。”

“是嗎？”程懷亮搖了搖頭：“以前我吃過。又乾又硬，真不好吃的啊。”

不用說，肯定是做得不好，而下人的飯菜，都是隨便做的。油少鹽少，估計就是鹽巴也捨不得多撒二把。調味料更是別想。做得好吃就怪了。

劉遠挽起手袖，走到那廚子前說：“讓我來取點肉，今兒露二手。”

“這，二少爺，這。。。。。。。”這位貴客突然要出手，那廚子嚇了一跳。也不敢擅作主意，一邊說一邊用詢問的目