就更多了，在他們那兒，就有專門的一個職業，叫做品酒師。

有人說，品酒並不是喝酒，品酒是一門學問。譬如欣賞一幅畫、聽一首音樂，如果你沒有美術和音樂的修養，就不可能說出他的好壞。品酒並不是大師們的專利，掌握它，你將真正享受到酒的美妙。

也有人說，品酒如品茶，只懷風月，不識經道，就如耕牛飲渠。品酒就好似溫存前要**一番，品酒前也必有幾個動作不可略。目的都是為了效果更撩人心絃，讓人愉悅。通常品嚐葡萄酒的方法不外乎視覺、嗅覺及味覺的觀察，與品茶有異曲同工之理。

其中，就有該如何持杯、觀色、搖杯、嗅感、入口等等，每一個動作都有很嚴格的要求。在他們西方，從一個人品酒的動作，可以評判這人是不是紳士。

至於藏酒，最好的地方是地下室，因為那裡溫度保持涼爽，而且陽光照射也最少。理想的酒窖不必要很大。只要有足夠的空間夠舒適，再擺上很多的葡萄酒酒架。將溫度保持在10—15攝氏度就ok了。如果是白葡萄酒，溫度要更低一點。

“他們西方的人，好像都很喜歡用木桶裝酒。”有人開口道。

他記得，自己看了那麼多的電影，尤其是比較出名的加勒比海盜，均是用木桶裝酒，搞得一個個炸藥桶一樣。

“呵呵！人家的習慣而已。”楚家強笑道。

當把葡萄裝到發酵器容量的70％左右時，停止裝葡萄，蓋上蓋子，但不要完全擰緊。發酵時，會產生大量二氧化碳氣體，如果裝的過滿，會把寶貴的葡萄酒汁溢位；蓋子擰的過緊，可能會產生瓶子爆炸；另外葡萄發酵也