新整合成為一個美食的新中心。

■原先在地安門、鼓樓一帶也有一些老字號，比如天津狗不理、老湖南菜館馬凱餐廳、清真名店烤肉季。滿福樓和慶賓都是從這一地區起家併成為北京涮羊肉名店的。

現在的後海美食都有某種人文色彩。最早的荷風軒就是一家門面很小但裝飾古樸的小店，但這家店在不少文人墨客眼裡卻有不小的影響。

在荷風軒對面，什剎海東岸邊有一座兩層樓的簡樸食肆，老闆是圓明園畫家。這裡的名字起得也很文氣………漢倉。漢倉的風味是客家菜，在此之前北京人很少能吃到很特殊的客家菜，漢倉的鹽火局蝦、紙包鱸魚等都很有特點。

在後海南岸，孔乙己酒家也頗有文氣，紹興的黃酒以及精美小巧的紹興小菜，江南藍布和水鄉環境都很能吸引有品質的食客。

在銀錠橋一帶，由於酒吧區的出現，這裡成為後海的中心。但就在一片喧鬧之中，有一家清真小店爆肚張卻彷彿置身事外。這家小店很是狹小簡陋，只有七張半桌子，但它卻有一塊中華老字號的銅匾，現在的老闆沿襲了父親的工作，帶有幾個夥計不慌不忙、井然有序地打理著生意，每天100斤爆肚、500個燒餅。這裡的爆肚、雜碎湯，平常但美味。每到傍晚周圍的　居民都會到它這買他們家烙的燒餅。這家小店的老闆維持著一種真正老北京的平和與平靜的心態。43歲的老闆張子安說，他就是在這裡遵從父親的要求守家待業。

除了什剎海、後海之外，還有一個更僻靜的西海。在不為人所知的西海有一座很有人氣的食府………西海魚生。西海魚生吸引人的地方是環境和菜品，這也是食客最看重的。西海魚生沿海而建，既可以臨湖，又可以在船上設席，在包房是日式的榻榻米。

在日式房間吃中國菜，這種感覺挺新鮮的。西海魚生吃的是廣式生魚和杭州家常菜。

廣式生魚的吃法很有趣，把黑魚或虹鱒的生魚片混合花生碎、芝麻、薑絲、蔥絲、青椒絲、芋頭絲、朝天椒、檸檬絲、頭絲，再用生抽、花生油拌一拌，雖然麻煩但新奇好味。而西海魚生的杭州菜也能做到南方菜的那種新鮮可口、精緻家常，西海魚生的確是一家環境與菜品都很有特點的食府。

在什剎海西岸，一片仿古建築群現在正向外招租。這裡將出現一批新的餐廳、酒吧。負責包裝推廣的是北京的一家獨立唱片公司………摩登天空。他們要把這一區域變成北京的蘭桂坊和新天地，所以，他們給這裡取名叫“天荷坊”。今後的後海地區不僅是一個酒吧區，更是一個環境最好、最有創意的時尚美食區。

■現在一些新興的食街與城市的變遷關係很大，新的小區建立，新的主幹道路出現後都會有一些集中的餐飲區出現。而在內城，特別是二環以內，這種新興的食街很難出現，而原有的食街比較有代表性的是東華門夜市和白塔寺涮羊肉一條街。

小吃一向是最市民化、最能體現地方風味的，東華門夜市是北京最知名、規模最大的小吃夜市。這裡的小吃也跟北京的餐飲一樣，它不再是單一的北京小吃，而是全國小吃的集合。除了小吃攤之外，這裡還有一些順峰、香港美食城這樣的高檔食府。

而在新東安市場，這裡原本就有多家老字號名店，其中，最知名的便是北京涮羊肉的金字招牌店……東來順。

不少人都認為，北京最具代表性的就是北京涮羊肉，這是北京人最能引以為豪的，任何地方都無法超越的標誌性美食。過去的北京涮羊肉館都是簡陋的小飯館，從白塔寺涮羊肉一條街開始，北京的涮羊肉開始了品牌化、規模化的經營，其中以能仁居最為出名。北京涮羊肉品質的提高、經營意識的加強，其起點就始於這條食街。

上海好吃加好玩－詳細分類版　（詳細的有點恐怖）

第一類：京幫－北京菜

第二類：潮州菜

第三類：川菜

第四類：東北菜

第五類：杭幫菜

第六類：淮揚幫

第七類：江浙、寧波菜

第八類：清真、新疆菜

第九類：湘菜

第十類：本幫菜

第十一：粵菜

第十二：火鍋

第十三：素菜、麵館、其他

第十四：國外餐廳

第十五：茶館

第十六：酒吧

第十七：劇院

第十八：咖啡

第十九：舞廳

弟二十：影視