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萬強很快拿回了椰蓉，這種材料在西式糕點店當中是非常常用的，也花不了幾個錢。

彭白將椰蓉放入了蜂蜜和水的混合物當中浸泡，這個舉動讓萬強三人不知道彭白究竟要做什麼。

椰蓉的使用方法無論在燒製菜品或者製作西式糕點當中，都是用撳的方式做的。撳能夠讓椰蓉的特性保持住，就是鬆軟如同雪花一般，可是彭白這麼做，椰蓉就會融合在蜂蜜和水的混合物當中，到時候就要叫糖水或者蜂蜜水了，和椰蓉又有什麼聯絡？

彭白在三人目瞪口呆之下，將蜂蜜、水、椰蓉融合的液體放入了冰箱的急凍室當中，和那盆油水混合的液體一起急凍。

“等晚上比賽的時候你們就知道我這麼做的道理了。”彭白笑著說道，並沒有過多的解釋什麼。很多的事情並不是手把手就能夠教出來的，有的事情，需要人用眼睛去看，用頭腦去思考，這才能夠學習到新的知識，得到新的經驗。

夜漸漸的降臨，枕峰摟的老闆米天枉顯然是想讓所有人都看清楚製作過程，當天下午就找來了一個施工隊，在彭白飯店的門口弄上了兩組大功率的探照燈，當比賽的時候，這兩組探照燈開啟，能夠讓彭白和鄭雷兩人像是演唱會的明星一樣，每一個步驟都能夠讓眾人看的非常清楚。

“你找的人來了沒有？”米天枉看著首先走上了高臺的彭白，低聲問站在身邊準備上臺的鄭雷道。

鄭雷點點頭道：“我已經打過電話了，他們馬上就到，就算他們不到也沒有關係，我找來了幾個流氓。如果咱們輸了，就動手砸他們的店。”

米天枉滿意的點頭。這場廚藝比試他是真的輸不起，而且他也從來沒有想過會輸，所有的後續工作都是一個又一個砝碼，將米天枉需要的結果向他的這方傾斜。

天山飛雪是一道名菜，製作方法是先將豬裡脊肉切成片。過油待用，然後將馬蹄果切成小丁，放入鍋中和過油的豬裡脊肉一同蒸，然後再加入一些調料製作，讓豬裡脊肉的香味散發出來，用筷子將豬裡脊肉擺放成為一個山的形狀，撒上椰蓉即可。

天山飛雪的外形看上去像是一座雪山。馬蹄果的晶瑩彷彿是冰山上的冰點，椰蓉彷彿是冰山上的皚皚白雪，給人一種清爽的感覺。

鄭雷按照正常的順序開始烹製這道天山飛雪，他選擇的所有材料都是經過了精挑細選的，豬裡脊肉選用的是兩個月小豬的裡脊部分的肉，這種豬肉，根本就不需要任何改刀，只要將其切成片，然後正常烹製就可以了。

彭白看著鄭雷快速的烹製這道天山飛雪，毫不在意的拿起一塊普通的，在任何菜市場上面都可以買都的豬裡脊肉，用最普通的切菜方法，將豬裡脊肉切成了厚兩厘米的肉片，然後用菜刀的刀背輕輕的砸打豬肉片，再加入了少量鹽進行揉搓，這是因為彭白選用的是普通的豬裡脊肉的緣故，豬的裡脊肉是豬肉當中肌肉最為結實的地方，全部都是精肉，這種肉吃起來沒有油膩的感覺，但是入味也絕對不是那麼簡單，一般豬裡脊肉在烹製的過程當中，如果使用炒的方法，就會切成薄薄地肉片，讓肉能夠快速的熟，而其他的烹製方法，一般是以煮、炒為主，這樣才能體現出豬裡脊肉的味道。

天山飛雪使用的豬肉片厚度在二到三厘米左右，應該算是進行煮鶴炸的厚度了，在製作天山飛雪的過程當中，第一步是過油，過油需要注意的是不能用滾油進行過油過程，否則豬裡脊肉會變得金黃，過油為的是在豬肉外表面鍍上一層油膜，在後面的蒸的過程當中，高溫加熱能夠讓豬裡脊肉在油膜的作用下變得更容易熟，更容易吸收馬蹄果當中的味道。

彭白對豬裡脊肉進行了處理以後，選擇的是淋油而不是將豬裡脊肉放入油鍋當中的方法來給豬裡脊肉鍍上一層油膜。

“哼！門外漢，這樣過油是很別出心裁，和我認識的彭白就是同樣的人，但是如此過油，豬裡脊肉不能全部鍍上油膜，在蒸的過程當中就會按照切口變形，到時候你想要擺放好都困難。”鄭雷已經將豬裡脊肉和馬蹄果丁放入了蒸鍋當中進行蒸的過程。現在反正沒有什麼事情可做，於是鄭雷開始觀察彭白的烹製過程，當看到彭白將三