褂的學生們，對於大洋彼岸的國度——美國，除了嚮往，怯生與惶恐常常令他們感到隱憂和不安。臨從北京出發前，有一天晚上，陳鶴琴與吳宓談起出國留學的事情。陳鶴琴告訴吳宓，他在美國的朋友來信，說到美國人輕視中國人的種種難堪之狀。吳宓對此十分感慨，他不明白，像美國這樣的文明國度，怎麼會有這般“頑味無情”的人。從蕙蘭到聖約翰到清華，陳鶴琴所接觸的外國師長個個令人尊敬，他原以為來自文明國度的人也應該很文明。但一次經歷使他改變了這個看法。有一天下午，陳鶴琴走在上海街頭一條狹窄的馬路上，忽然後面衝過來一輛黃包車，他正欲向右躲閃，不料前面也有一輛黃包車快速而來，於是他站住腳等在馬路中間。這時，從其中一輛黃包車上下來一個碧眼紅髮的外國人，不由分說，伸出拳頭猛擊陳鶴琴的胸口。當時，陳鶴琴生怕惹上麻煩，因小失大，耽誤了船期，忍氣吞聲嚥下了這口惡氣，回到住宿的房間，便關上房門，倒在床上，痛痛快快地哭了一場。在中國的土地上，尚且受外國人的欺侮，如果出了國後，說不定更會如此。中國因為落後、貧窮、政府孱弱才會受列強侵略欺侮。在租界裡發生這樣的外國人打中國人的事情，巡捕房肯定會判是中國人的錯，弄不好，還會把被打的中國人關進牢房裡。

然而，在陳鶴琴的心目中，美國，這個大洋彼岸的遙遠國度，仍然是一個夢，一個充滿光明、充滿活力、充滿勇敢和傳奇的美麗國度。在清華，他的美國老師們曾教過有關美國曆史的課程。他聽說，美國人的生活程度很高。普通人的工資每天都能掙到三四塊錢，吃的是大餐，穿的是西裝，住的是洋房，比中國的富人還要闊綽許多。更為重要的是，美國人普遍受教育，幾乎沒有人不讀書、不識字的。美國人對文化非常重視，博物館、動物園、植物園、美術館、圖書館、體育場幾乎國內所有城市皆有。他還聽說，全世界最大、最高、最多的東西大都在美國。當時，最大的大學是紐約的哥倫比亞大學，學生超過3萬人；最高的房子是57層高的伍爾沃斯大廈；圖書收藏最豐富的圖書館是華盛頓國會圖書館；最雄偉壯觀的瀑布是尼亞加拉大瀑布等等。人們說，要發財到美國去，要讀書也到美國去，要看奇聞壯觀到美國去，要吸自由空氣也要到美國去。聽上去，美國就像是神話。陳鶴琴幾乎壓抑不住內心的激動。他的理想就要實現！他的熱情正在蒸騰！他感覺自己真的要飛翔了！他要到美國親身體驗與感受這些神話。。　最好的txt下載網

三　憧憬與嚮往（2）

此時，畢業於上海聖約翰大學，當過南京臨時政府外交秘書，講得一口流利英文並深諳外國生活方式的周詒春校長卻沉下心來，向這些即將留洋的學生們講授國外的禮儀、風俗習慣和與外國人交往時要注意的儀表、儀容、言談舉止。他講課時的神情很專注、很認真，生怕這些年輕人不適應國外生活。周校長先教學生們在國外吃飯時的禮儀，不僅講課，還親自做示範。學生們在青年會住了一個月，周校長的“吃飯課”也講了一個月。這些留學生戲稱自己為“吃飯學生”，稱周校長為“吃飯先生”。

周校長教的“吃飯課”，包括了以下幾個內容。第一，坐席。中國人讓左，外國人讓右；美國人通常男女隔坐；入席時，從客廳走到飯廳，女主人要走在前面；入座前，也是女主人先坐下，其他來賓才能坐下。第二，坐的姿勢。入座後要保持腰背挺直。第三，喝湯。喝湯有###注意事項：其一，喝湯時頭不要下垂，要將湯用湯勺舀起來，放進口裡；其二，喝湯時不要作聲，尤其不要發出嗤嗤的聲音；其三，當湯要喝完時，應將湯盤往外側，以免灑到衣服上。第四，吃麵包。吃麵包時，不能把麵包一大塊填進口裡，而應用餐刀將麵包切成小塊，然後塗些牛油，放在左手，一點點吃下去；同時，吃一小塊麵包，要吃點菜。第五，用刀叉，也有三項原則。其一，刀不能放進嘴裡，以免割破舌頭；其二，要用右手拿刀；其三，吃菜要用叉。吃牛排時，要講究方法，講究體面。第六，與中國傳統“食不語”（孔子語）不同，外國人將吃飯視為一種社交活動，席間總有人說笑話、講故事，但千萬注意，此時不要把刀叉捏在手裡，以免得意忘形時自傷；此外，席間不要談論悲傷的事情，以免破壞就餐時的氣氛和情緒。經過周校長的教授與示範，學生們專心練習，終於取得了這張特殊的“文憑”。

陳鶴琴在上海等待辦理留美手續期間，曾回過一次家鄉，奉母之命，訂下了自己的終生大事。他的未婚妻俞雅琴比他小五歲，是典型的淑女，清雅俊秀，知書達理，賢惠善良，頗具大家