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那麼每天吃多少合適呢？衡量每天所吃的食物量有一個很重要的指標叫卡路里，它是能量單位。你吃的食物會轉化成能量，身體吸收的營養也可以用含有多少能量來衡量，所以你攝入的卡路里與消耗的卡路里應當相等，否則多餘的卡路里就會變成脂肪儲存起來。不同的年齡，不同性別，不同的活動量，能量需要也不同。如果想減輕體重，那麼減少攝入能量會有助於實現這個目標。確定了你每天應當攝入的總量，然後就可以考慮如何在眾多的美食中選擇與搭配了。書　包　網　txt小說上傳分享

《七招遏制糖尿病》　第三招（2）

■　不可缺少的營養物質　■

我們每天吃這吃那，品種繁多。但從營養學的角度看，人體需要七大類營養物質，它們是：蛋白質、糖類、脂肪、無機鹽和微量元素、維生素、膳食纖維、水。其中，可以提供熱量的物質是糖類、蛋白質和脂肪。所以我們又稱它們為三大營養物質。

1。　碳水化合物

碳水化合物就是指糖類，它是主要提供人體熱量以維持生理活動和體溫的營養物質。如果供應充足，則可以減少體內蛋白質的分解，有助於脂肪的合成；若供應不充足，不能提供足夠的熱量，人體就要動用體內的脂肪、蛋白質，這樣就會引起一系列的代謝紊亂，對糖尿病患者十分不利。

為我們提供糖類的食品有糧食穀類、各種糖及水果。糖類可分為多糖、雙糖和單糖。米、面、玉米及白薯所含的澱粉都是多糖，是由許多葡萄糖聚合而成的。乳糖是雙糖，葡萄糖是單糖。水果中的糖主要是葡萄糖及果糖。

對於糖尿病患者來說，糖類是最具爭議的領域，糖類並非一點都不能吃，只要在血糖平穩並且不增加體重的前提下，你甚至可以吃一點你喜歡的甜食。只要每天的總熱量（卡路里）是令人滿意的，它們就可以被接受。有些患者採取不吃主食來降低血糖，這種做法是“因噎廢食”，不可取。

但是我們仍然要充分認識到過多碳水化合物的攝入所帶來的危害性。碳水化合物是升高血糖的食物，高血糖是引起糖尿病併發症的原因，所以應當提倡飲食中含低水平碳水化合物的食品（低糖食品）。另外，碳水化合物會刺激甘油三酯的增加，這意味著血脂的升高並且導致冠心病發病率的增加。所以，雖然不是不可以吃糖，但是無論你是不是糖尿病患者，少吃“甜”都是正確的。

2。　蛋白質

為我們提供蛋白質的食物主要來自動物和植物兩大類。常見的動物類食物有：瘦肉、奶、蛋、魚、蝦等，這類食物中的蛋白質，與人體蛋白質在結構上相近，極易被人體吸收和利用。植物性蛋白質食物，主要包括大豆和豆製品，如豆腐、豆漿等。此外，在穀物中也含有少量的蛋白質。

蛋白質是我們生命的基石，它是機體更新、修復所不可缺少的物質，也是體內各種酶和一些激素的構成原料。同時也可以提供能量。

糖尿病患者，體內蛋白質的合成減少，分解過程加速，這種狀態長期下去，患者就會消瘦，抵抗力下降。若是青少年患者，便會影響他們的生長、發育。因此，對糖尿病患者來說，要有充足的蛋白質攝入，每天需要的蛋白質應該與正常人一樣。在正常體重範圍內，成人每天每公斤體重需要的蛋白質，對於消瘦的患者，每天可增加到，兒童則需要更多一些，每天每公斤體重2～3g。

但是，高蛋白質含量的飲食現在仍然是不提倡的，因為研究發現，長期高蛋白質飲食對腎臟具有破壞性的影響。同時高蛋白質食物往往也含有大量的脂肪，它的害處比蛋白質要大得多，但是如果你吃的是低脂肪含量的蛋白質食品（比如豆漿、豆腐等豆製品），就不會存在這個麻煩。有研究指出，低蛋白質膳食可預防或減慢糖尿病腎病，因此提倡少攝取蛋白質。其實，目前並沒有低蛋白質膳食對糖尿病腎病保護的確切證據，所以，我們建議：對沒有確診為腎衰竭的患者，可以按一般正常量攝取蛋白質。書　包　網　txt小說上傳分享

《七招遏制糖尿病》　第三招（3）

3。　脂肪

脂肪，現在好像是令人討厭的一種物質，因為太多東西都含有脂肪，而且肥胖、心血管疾病都與它有直接的關係，所以在限制脂肪攝入方面幾乎沒有什麼爭議。但是脂肪也是我們人體不可缺少的能量來源。很多人還記得在困難年代，人們為了吃到肥肉會排一夜的長隊。