廟，所祀為黿老爺。相傳明太祖與陳友諒戰時，曾救御舟出險，贛人祀之甚虔，且相戒不食黿鱉，恐犯老爺之怒也。”甌江人禁忌食黿肉，據說食之會褻瀆神明。因為黿是有功之物，是它在唐僧取經時幫助唐僧師徒渡過了八百里通天河，又馱回了經書。所以人們敬之如神，禁忌殺食。

當然，民間還有一些食物禁忌是出於一般的慣習的，其中並沒有什麼特別重要的信仰意義。比如廣州一帶視為名貴佳餚的“龍虎鬥”，即蛇、貓肉，還有當地人愛吃的鼠肉等等，中原一帶人就不習食用；而中原人愛吃魚、禽類食物，藏族大部分地區卻又沒有吃食的慣習。這基本上屬於各地生活習性的不同，談不上更多的信仰根據。由於“習慣成自然”，所以對於不常以為食物的東西，就常常會有一種厭惡進食的感覺，俗稱“反胃”，也可以自然形成一方一地的飲食禁約。就如中國人不食蝸牛一樣，或者根本就沒人去嘗過它。只是在聽說別國人都很愛吃的時候，才想起來。所以，真正的飲食禁忌應當是有吃食的環境，甚至有吃食的慾望而實行著吃食的禁忌的。而有些習慣上不吃的東西，實則並不能算作是真正的食物食品的禁忌，或者僅僅只是一種不為的慣習而已。

有些從衛生角度考慮的食物食品禁忌如今在民間也蔚然成風，如忌食生冷食物，忌食生蔥生蒜，忌喝生水，銅器盛水隔夜忌飲等等。否則，認為會多病、肚子痛。這些都是蠻有道理的，已被現代科學、現代醫學所證實了是正確的，為民間普遍接受和禁行。

第四部分

第54節　飲食方式禁忌（1）

習俗不同，飲食方式亦不同。飲食方式中的禁忌也反映出一定的民俗信仰。俗以為神鬼是能夠影響到人們獲得食物的多少的。農業、狩獵、捕魚等生產活動常常與宗教、祭祀活動結合在一起，形成一些獨特的飲食習俗。過去，人們在獲得豐收或捕獵到食物後常常是先祭祀祖先神靈，感謝神明的保佑，然後再自己食用。《禮記？少儀》雲：“未嘗不食新。”疏雲：“嘗謂薦新物於寢廟也。未嘗則人不忍前食新也。”佤族習俗，不舉行迎穀神、棉神、小米神和瓜神的儀式，就禁忌吃食任何新熟的莊稼和瓜果；景頗族認為穀子是有靈魂的，打俗時谷魂被嚇跑了，必須舉行叫谷魂的宗教儀式把谷魂再叫回來，這樣穀子才能吃；鄂溫克族打住鹿、犴、狍子，當日不能吃其舌，也不能切斷其食道。宰殺時忌切斷或弄破野獸的陰物。內臟忌食，只吃肉。吃肉時要舉行祭火、祭神的儀式活動，喝酒時也必須先獻祭佛神和“白納查”（山神爺）；藏族、佤族等民族喝酒時要用小拇指從杯裡醮一點兒，灑向空中或地上，表示敬獻神靈，然後才能自飲。這些都是為飲食而舉行的祭神活動和敬神的儀禮，以表示酬謝敬奉神明的心意。否則，不敢擅自飲食，或者以為擅自飲食後，神靈佑，將來不能獲得新的、更多的食物，會遭受饑荒災禍。臺灣高山族在祭儀、出獵、喪葬時，有禁忌食魚的風俗，也是飲食禁忌在禮儀中的體現，是重視神聖事物的特殊表示。另外，一些大型的祭祀活動中也常常附帶有公共的飲食聚餐活動，同時也有許多飲食方式方面的禁忌。如伊斯蘭教的“齋月”期間，維吾爾族、回族、哈薩克族、烏孜別克族、塔吉克族、塔塔爾族、柯爾克孜族、撒拉族、東鄉族、保安族等十個民族的成年穆斯林們，都要進行齋戒。整個齋月期間，每天日出前吃好封齋飯，從日出到日落，嚴格禁忌吃食任何東西，平時抽菸的也要戒菸。老弱病幼者可不守齋，但也要儘量節制飲食。期滿二十九天，尋看新月（月牙）出現時即行開齋，次日為開齋節（新疆地區又名“肉孜節”），如不見新月，則繼續齋戒一天，開齋節順延。這種齋月間的飲食方工，據說是為了表示篤信真主安拉，表示宗教信仰的虔誠。滿族中又有吃肉大典的習俗。舊時滿族富貴人家，有大祭祀或喜慶事，要設肉食宴會。是日，無論認識不認識，凡是明白這個禮節的人都可以參加。事先不發請柬，來人向主人“打千兒”道喜問候之後，就可隨意入座。吃完就走，忌道謝，忌擦嘴，忌漱口。據說道謝、擦嘴、瀨口是對主人的不尊敬。滿族祭天時，還有吃小肉飯的習俗形式，即再祭結束時，由族中老年婦女分小肉給眾人吃。據說吃小肉時屋內屋外的人不許亂串。做好一鍋肉絲粥，無論什麼人趕上就吃，吃完也不用道謝。只此一鍋，不許再做。以吃淨或不夠吃為大喜，最吉利。忌諱吃不完。這種祭祀活動中附帶的飲食習俗，類似《禮記？曲禮》所云：“共食不飲，共飯不澤手。”往往帶有一種古樸的淳厚，或者會令人想起洪荒時代祭禮時人群聚餐的場面，那時候，人們都是