。然後放進了榨法機中，出來地就是非常純的白蘿蔔法。然後樂小刀用一塊乾淨的海綿沾足了白蘿蔔法。從魚肚子下面的小口塞進魚腹內，然後又是一塊海綿，直到兩根白蘿蔔的汁液完全被一塊又一塊的海綿吸乾，全部塞進了魚肚子裡，這才結束。

樂小刀雙手輕輕的用力積壓揉搓魚肚子，這次便像是給這條已經死了的鯉魚做按摩了，彭白卻非常清楚，剛才樂小刀做的是清除掉魚身外部地魚腥臭味，現在則是用白蘿蔔汁液能夠吸收和化解腥味的特點來清除掉魚內部的腥臭味。彭白曾經和蘿蔔奮鬥了很久。知道在某些菜品當中使用蘿蔔，可以湯的味道更好。蘿蔔如果充當輔助材料使用，可以有催化劑的作用，能夠提升鮮味，減少腥味。

過了十分鐘，樂小刀探手進去。將魚肚子裡面所有的海綿都拉了出來，丟在了一邊，然後將清水從這個小口子處倒進了魚肚子，再搖晃了幾下倒了出來。

“上鍋。”樂小刀將重新整理過了地鯉魚放在了已經被他的隨從重新清洗過了的魚盤當中，大聲的命令道。

眾人這才長噓了一口氣，折騰了這麼半天，總算是完成了準備工作了，整個時間竟然長達半個小時，要是換成是客人，恐怕早就等不及了。

一口比彭白剛剛到工地使用的還要大的鐵鍋被架上了灶臺，想要烹製這條大鯉魚，恐怕也只有用這麼大的鍋了，要是換成正常的鍋，恐怕都不夠入進魚肚子裡呢！

整整三桶色拉油倒入了鍋中，才到鍋的三分之二的地方。熊熊燃燒的火舌舔拭著鍋底，油鍋的溫度不斷提升。

樂小刀探手過去，放在油的上方，閉上了雙眼，這是依靠手部的感覺去感受油的溫度，因為這麼大的鍋，又有這麼多的油，已經不能憑藉經驗去判斷油鍋當中的溫度了，而油溫卻直接決定了材料在烹製成菜餚後的口感。彭白又學到了一手。

“彭俊威和你有什麼關係？”樂小刀忽然睜開雙眼，回頭看向彭白問道。

“啊？”彭白被樂小刀冷不丁的一問給問愣住了。

第185章　極品鯉魚燒

還沒等胖子彭白回聲，樂小刀已經從隨從的手中接過一個不知裝了些什麼東西的盆子，隨即用漏斗插入進了魚腹部切開的刀口裡。藉助著漏斗，將盆裡的粘稠液體全部都倒進了魚肚裡，最後又用一根細長彎曲的針將刀口給封住。

這一系列動作一氣呵成，委實熟練，果然功底非凡。

大鯉魚下了鍋，令人奇怪的是，沸騰的油鍋裡並沒有發出半絲劈哩啪啦的跳騰聲和油呲聲。

“哦，油是三成溫度。”胖子彭白心中默唸道。

油三成沸騰時，即使滴進水可也是不會有聲響的。只有當油到了四成熟或更高程度，才會有劈哩啪啦的聲音。哪性是含有半點水分的東西放進去，也會升騰起一股煙，劈哩啪啦個不停。

樂小刀右手抓著魚嘴放魚下鍋，手並沒有離開魚嘴。將魚放進鍋後，樂小刀轉頭問道：“呵，你也姓彭吧？那彭俊威也姓彭，難道你們是父子？”

“啊，不是哦，不過我跟他五百年前倒是一家……”胖子彭白裝作一臉無辜。

這話是沒錯，這姓要是同了，五百年前自然得是一家。既不想撇開了祖宗，也圓滑地半絲餡也沒給露。

樂小刀聽了後微微笑了下也沒再說什麼，扭頭拿起個大勺，一勺接一勺地將油鍋裡的油緩緩給舀了出來。

“咦，這是做什麼呢？”胖子彭白很迷惑。

如果說是透過油炸將魚外形固定。或熟透魚外表，三成油溫委實是太低了。再怎麼沒有個五成油溫，也是不可能做到的。可這油鍋裡這麼多的油，想要舀完，這短短地時間怕不夠吧？等舀完了油，這油不沸騰才怪，這條魚自然得成炸魚。

樂小刀自然心頭有數。他將油鍋的油舀出一半時，這右手猛地一提，整條鯉魚可就出鍋了，留下一旁的胖子彭白繼續迷糊。

“出油！”樂小刀低聲命令著身旁隨從。很快兩個隨從便上前將大鍋裡的油全倒了出去。動作麻利地洗乾淨了大鍋，然後又給放到了灶臺上。

火勢很旺，溼漉漉的大鍋很快就燒乾了。

“快，下羊肉湯！”樂小刀將短暫過油的鯉魚提在手裡頭也不嫌累，繼續吆喝著隨從。

很快，一個隨從便朝鍋裡倒進和剛才鍋裡頭油差不多的羊肉湯。溫度升高後，羊肉湯登時便散發出一股非常特殊的羶味來。

一旁的彭白，此刻正在想著樂小刀把鯉魚過油的細節。想來想去怎麼也整不明白這