隨後蔡更是禁不住衝我道：“哎呦呦！霍老闆心細腦活，怪不得能把瑞船主這麼大個美女勾到手呢，越來越讓人刮目相看了哈。”

蔡秋葵的話，聽的我臉一黑，同時心中恍然，這蔡記者，明顯是對我在梅子和陳八妙之間“腳踏兩條船”的行為十分不滿意。

哎！可這能怪我麼？蔡秋葵只看見我的表面風光，卻不明白我賣身求成的屈辱，她處處拿話擠兌我，簡直可恨，但更讓我無可奈何。

而且，蔡記者說是我把陳八妙勾到手的，自然也讓八妙兒臉上掛不住，這八妙兒又是場面上的人物，自然也經不住別人這麼評價呢。

故而，陳八妙把臉一拉，當時便否定我道：“刮目相看什麼呢！我看他也就那麼回事，再說了，別的四家都還沒看，霍老闆就妄下結論，簡直是魯莽！無知！”

陳八妙生氣，我哪裡還敢反駁，於是只能接連點頭道：“對對對！我就是無知無畏！咱們趕緊看別家吧！趁著還有二十分鐘，這五家的備料情況，咱們都給電視觀眾展示展示。”

說完話，我也不管周壽機同志的攝像機除錯好沒有，便徑直帶著攝製組到了徽嗣檀的代表隊“泰山苑”的位置。

這個泰山苑，我沒有接觸過，只知道是徽家在市區北邊的一個大飯店，以專門置辦各種大型婚慶宴席，高階品鑑會而著名，從名字上聽就端正大氣的很，不是笑漁舸這般溫柔婉約，更不似五鳳樓那樣輕盈縹緲。

我走過去後，正看見泰山苑一位滿臉胡茬的老師傅埋頭運刀，處理著一塊皮相上好的‘豆腐’，除此之外，他的兩個副手也埋頭苦幹，專心至極的調滷，陪蜜，根本顧不上我們。

看著這三位精心準備的豆腐，蜜汁等食材，我立刻恍然，先仔細看了一眼泰山苑老師傅胸口的胸牌，又回身衝蔡秋葵道：“這位是泰山苑的侯鐵潼侯師父，他正在製作的菜品，是蜜汁豆腐。”

隨後，我衝觀眾詳細的介紹了這道菜品的來。

蜜汁甜菜，也是魯菜系中的一種代表性處理方法，這種處理方法與拔絲菜很像，都是最後以食材入甜品湯汁收尾。

這種製作方法，與拔絲所不同的是，蜜汁菜甜湯只為提味，不為塑形，故而製作出來的菜品在賣相和酥脆的口感上略差，也多沒有拔絲菜的晶瑩和立體感，但好處是蜜汁本身除了糖之外還能加入澱粉，果汁，肉鋪，果脯等一系列調味品。

這樣一來，在口味上除了甜，便還能加入多重的味覺享受。

我看著侯鐵潼手中的平刀，心生佩服之餘，又進一步衝攝像機說道：“泰山苑侯師父的這道‘蜜汁豆腐’絕非凡品，如果我沒猜錯，他用的澆汁應該是‘沙棘金汁’，豆腐也是質地細膩，品相上好的南豆腐，而且除了豆腐之外，侯師父應該還在做雕花和內挖，在豆腐里加餡料。”

說到這裡，我身邊的陳八妙恍然，隨後衝我開口道：“這道菜品我聽說過，如果沒猜錯，這是泰山苑的招牌甜品‘金汁白銀’！”

金汁白銀，我沒聽說過，但想來，這是一種在蜜汁豆腐上發展出來的推陳新菜。

這種高階，且沒有聽過的推陳新菜，我是沒辦法在與觀眾講解下去的，故而我只能退位讓賢，讓陳八妙代替我，繼續說下去。

對此，陳八妙到顯得很謙虛，她只是對攝像機說她道聽過，這泰山苑的婚宴喜慶菜非常不錯，格外講究排場菜序，其中有一種叫“金銀玉翠”的宴席，每個菜的名頭，都是以金銀珠寶來命名的。

那其中，就有一道有名的壓軸甜品，叫做金汁白銀。

這道菜，據說是利用蜜汁豆腐的原理來製作，但是進行了兩項極絕的改進，使得菜品青出於藍。

其中一項就是在蜜汁中加了濃稠酸美的沙棘汁，讓菜品品嚐起來甜中帶酸，開胃壓邪，另一大改進更加聰絕，不但讓整個菜品提升了檔次，而還顯得美而不俗。（未完待續。。）

第五十章：金汁白銀

泰山苑的金汁白銀，取材於蜜汁豆腐，卻又青出於藍，

相對於傳統的蜜汁豆腐，它的第二項改進是把豆腐挖空，加豆沙，牛奶等內料，然後再以蛋清澱粉封口。

這樣以來，這道菜便能做到“銀中有玉”“懷虛若骨”，更增加了無形中的口味變化和哲學寓意。

此道菜的種種奇妙，被陳八妙敘說完畢後，當真讓人心生聯想敬畏，不由的刮目相看。

而且，這泰山苑做菜的廚子也真的是業界典範，因為即使是在我們不斷誇讚泰山苑推陳出新