回橫杆另一邊。

補充好了木柴，還得準備好燒窯期間的食物。一旦開始燒了，很多時候需要兩個人一起合作，可沒什麼空餘的時間做飯。

在開始燒窯之前，還得起一次網。

何田為燒窯準備的主要食物是燕麥麵包和麵餅。

燕麥是種緩慢釋放能量的食物，麵粉里加了烤好碾扁的燕麥，再加入一把核桃仁，一小勺鹽，加水和酵母，揉成麵糰，放進長方形的鋁製麵包模裡，等麵糰二次發酵後，放在烤屜裡烤二十分鐘。

烤好的麵包，露在模子外面的皮是棕黃色的，很脆。

模子裡塗了一層鵝油，所以倒著輕拍底部，麵包就會脫模。烤好的麵包放在竹篩子裡放涼，就能收藏在地窖裡了。

一整個夏天，地窖的溫度都保持在0…10度，所以麵包在裡面放個幾天都不會變質。

燕麥麵包幹了之後就變得很硬，抓著一整塊麵包敲在桌子上會發出砰砰的響聲，像是在用一塊木頭敲桌子。吃的時候得用刀刃是鋸齒狀的麵包刀切成厚厚的片，放上肉、菜，或者塗上果醬。

易弦說這個麵包要是配羊奶乳酪吃一定很美味，但是何田沒吃過羊奶乳酪，只能想象那種滋味了。

如果還有魚子醬，塗在燕麥麵包上也好吃。

何田上次做的魚子醬還剩下一小罐。不過，她上次做的燕麥麵包是用手揉成比掌心略小的橢圓形，放在烤屜裡烤的，更加柔軟些。

除了燕麥麵包，何田還做了燕麥餅。

做燕麥餅的麵糰是熟麵糰，把烤好的燕麥磨成粉，和麵粉、鹽混合好，不加酵母，加入滾水，一邊加水一邊攪動，等麵糰涼了，揉成團，醒一會兒，切成小塊，壓扁，擀成圓形，麵餅中心塗一點油，兩張兩張摞在一起，邊緣壓緊，放在平底鍋上，用小火烤。餅子烤上一分鐘後，就會從中心鼓起來，像是條生氣的河豚，這時用木鏟給它翻個面，烤另外一邊。

烤好後，餅子又癟了下去，兩層面之間的熱空氣都跑出去了。

烤好的燕麥餅也放在地窖裡，它能比麵包儲存得更久一些。要吃的時候，從邊緣輕輕一撕，餅子就裂開口，像張大了的青蛙嘴巴，這時就可以盡情把自己喜歡的肉、菜填進去，用手握著吃。

要燒窯的話，是不能保證定時吃飯的，更沒時間準備和製作熱的肉和菜。所以何田還炒了些肉醬。

肉醬最好是用紅肉來做。魚肉是絕對不行的，太容易腐壞。

所以她用的是兔肉。

兔子剝皮洗淨之後取下胸肉和腿肉，剁成肉末，加上鹽糖，或是豆瓣醬，和蔥末一起翻炒，然後裝進陶罐裡密封，吃的時候舀出一勺，塗在麵包或是麵餅上。

現在，菜園裡的黃瓜已經果實累累了，何田和易弦採摘了很多黃瓜，放在地窖備用。

鮮脆多汁的黃瓜切成絲或者片，和肉醬一起夾在麵餅裡，中和了肉醬的鹹味，又給這種乾糧帶來難得的鮮味。要是時間緊迫，就一手拿著黃瓜一手拿著餅子吃吧。

一切準備工作做好，陶器工坊裡的那些陶坯也徹底幹了，選個晴好的天，就可以開始燒窯了。

在這之前，還得把陶坯一件件擺放在窯裡。

選幾塊十厘米厚的木板和陶磚在爐窯裡搭做成架子，大的器物比如水缸放在中間，小的放在上面，每件東西之間還要留有距離，讓火爐溫度能夠均勻。然後再用木柴把架子給封起來。

何田家的陶窯有兩米高，一米多深，一米多寬，小心計劃的話，能放兩排架子。

因為對燒製器物的美觀沒什麼太大要求，所以也就不用考慮走火的方向，能不能引起窯變、燒好的陶器上有沒有火彩什麼的了。這些家中的書上倒是有提及，不過，需要考慮這些因素的人，是藝術家，不是山民。

把所有必須燒的東西都放好後，再觀察觀察有沒有縫隙，可以見縫插針地放下點小物件，什麼陶梳啊，小盒子小盤子啊，香插啊，小風鈴啊之類的。

最後，架子的最底層，挨著地的部分，是放陶磚的。

陶磚全是用模件澆漿做的，每塊都是二十五厘米長，十厘米寬，十厘米厚，稍微放幹一點後，用直徑2。5厘米左右的竹管在中心插兩個洞，掏出洞中的泥巴。

何田家木屋裡的火爐和煙囪就是用這種空心陶磚蓋的。由於磚頭厚實又中空，具有很好的耐熱性，加熱之後會緩慢地釋放熱量，在寒冷的冬天，能讓一整個夜晚都保持暖和。

在森林中，陶磚並不是最佳的建築材料，