家評鑑，都是有一套特殊程式的。

華夏那邊習慣從色香味意形上面進行入手，歐美這邊做菜沒有色香味這一說，但也有差不多的分類，主要分為味道和品嚐兩種，而針對一些特殊的菜餚，還要考慮到裝盤特色。

隱約就是色香味的路子。

至於意和形，這種帶有華夏古典意境的品鑑方式倒是沒有的了。

不過此刻品鑑這茄子煲，就只需要從味道和品嚐兩方面進行品鑑了。

“味道很出眾，香味十分迷人，這個香味我可以給他五分。”片刻後，米歇爾搶先說道，她笑著點了點頭。

“我似乎聞到了魚的香味，華夏美食真是奇怪，包裹在濃濃的醬料味道中的茄子味道和那種魚香，竟然可以這麼完美的融合在一起。”另外一位女性美食家漢娜，用力的深吸了一口氣，仰著頭臉上一幅享受神色，片刻後她接著說。“好吧，看來我之前對華夏美食的看法是錯誤的，從味道上來說，我也給這道菜五分。”

“五分，我很期待可以將這道菜吃到口中。”

“五分。”

“我也五分！”

剩下的三位美食家也都接著說。只是不知道為什麼，他們直接給了分數，而沒有說出為什麼要給這個分數，看他們的樣子，似乎對什麼事情有些不解的樣子。

在正規的國際廚藝比拼中，都會使用打分制。十分是滿分，而一個美食家的十分要分到品鑑的各個程式中去，而這場品鑑是從味道和品嚐兩個方面開始的，那味道五分，就是滿分了。

聽到五位美食家的評分。陳天等人臉上都是一喜，高夫人等人則都下意識的一驚。

“接著就嘗一嘗這菜的滋味吧。”米歇爾笑著繼續說道，從桌子上拿起了一雙筷子，“吃這道菜要用華夏的廚具。”

米歇爾顯然可以很熟練的使用筷子。

其他美食家卻沒有這麼熟練了，平日裡用慣了刀叉，亞洲美食慣用的筷子卻是不怎麼能夠掌控，但這一點他們也沒有太多的麻煩，畢竟如今世界上十大菜系中。華夏美食雖然落寞，日本料理卻極富盛名的，他們身為美食家。並不缺少使用筷子的時機。

只是還沒有下筷，張家輝便端著他的菜從廚房走了出來。

林立見狀，急忙說道：“我們林家煲的茄子煲也已經完成了，不如現在就請五位美食家同時也品鑑一下我們的林家茄子煲怎麼樣？”

葉垂的鹹魚茄子煲得到五位美食家滿分評價，這讓林立有些晃神，想要讓林立的菜餚也立刻開始接受評鑑。試圖藉此來找回點面子。

米歇爾沒有拒絕，她放下筷子：“那好吧。”

張家輝這邊急忙將手中的砂鍋放到了餐桌中央。眼睛又看了一眼葉垂的鹹魚茄子煲，葉垂笑了笑。走過去將砂鍋的蓋子蓋上。

味道品鑑，自然要考慮到兩道菜會串味這一點，而隨著他蓋上砂鍋的蓋子，原本瀰漫的那股茄子濃香頓時消失不見了，這讓幾位美食家竟然一時間都有些不捨起來。

這時候張傢伙菜終於將自己砂鍋的蓋子給掀開了。

另一種風味的香味頓時瀰漫了出來。

都是以茄子做原料製作出來的菜餚，甚至製作的方法都大同小異，這香味一出來，對大廳內的一般人來說，似乎並不能察覺到什麼不同來，可對於美食家，特別是在座的這五位最頂尖的美食家來說，這味道的差異卻是那麼的明顯，最直接的差別，便是……鹹魚的香味。

鹹魚乾的獨特風味的點綴，頓時就顯得明顯了起來。

葉垂用鹹魚跟茄子在一起烹飪，是利用了茄子特有的特質，在放入砂鍋內之時，茄子要先進行煸炒，令其擁有一個“吸納味道”的特性，可以完全吸納鹹魚的味道，讓茄子的香味跟鹹魚融匯，這道菜是以茄子為主的菜餚，可最重要的地方卻是鹹魚！

“原來如此！”只見克里斯直接就喊了出來，“妙，太妙了。”

“華夏美食真是巧奪天工啊。”緊跟這克里斯的是託尼的話。

（ps：別在意英語中的巧奪天工還有妙是什麼了……為了描述效果而已哈，大家意會就行。）

先前品嚐葉垂的茄子煲時，他們都很沉默，但現在卻笑了出來。

林立、張家輝、高夫人、黃毅遠紛紛露出微笑，三人的這種反應至少證明了張傢伙的這茄子煲不比葉垂的差……

張傢伙更是迫不及待的詢問道：“請你們給我這道菜的味道打分。”

“四分。”米歇爾微微想了想後