來到雷曉飛初來穗城那天來過的市場後，雷曉飛徑直走到擺賣豬肉的攤檔。因為雷曉飛曾來這裡做過調研，所以他已輕車熟路了。

雷曉飛準備先買做他獨家秘製臘肉的主料——五花肉。雷曉飛挑了個檔主一眼看上去就是老實人的攤檔，瞭解了一下行情，就以要全買了攤檔的“五花肉”為由，與檔主殺價，你來我去的幾次砍價中，雷曉飛已觀言察色地從中瞭解到底線價，他把價錢略抬到對方可以接受的程度後，就把這攤檔的“五花肉”全買了。知道了底線價就好辦，雷曉飛以這個價錢收購起“五花肉”來。

整個市場賣豬肉的攤檔並不多，有十來個左右，雷曉飛估計了一下，市場內的所有豬肉加起來，最多也不超過十五頭豬的肉。那時，一般人家買肉都只是半斤四兩地買，由此可見當時生活水平的高度。這最近衙門的市場尚是如此，其他市場就可想而知。

賣豬肉的見來了個大買家，雖然給出的價錢低些，但終歸有得賺，而且還可以避免了賣不去的風險，就紛紛一股腦地把自己攤檔的“五花肉”全賣給了雷曉飛。

同雷小哥來的幾人就納悶了。當時，一般男人都很少去市場買菜，這個雷小哥熟練殺價的模樣，怎麼看都似是個行家。難道天才就連買菜都無師自通？他們哪裡知道，雷曉飛前世每到休息天的時候，最喜歡做的事就是去市場買菜回來做飯，買的次數多了，當然就在行雷曉飛把採購好的“五花肉”交給高峰挑到驢車上，自己再帶幾女去搶購，他要買的東西就多了，要買自制醬油的豆豉，要買發豆芽芽菜的黃豆、綠豆，要買做滷味的藥材，還要買做鹹蛋的鴨蛋……

幾人已不知從市場進出了多少回，直到驢車已不能再裝東西了，雷曉飛才停止採購。

採購的東西運回到食品加工場缷車後，雷曉飛和高峰聯手把所有的貨物搬入加工場，然後幾人就分工，開始了“合作社”食品加工的首步工作，切肉的切肉，醃鹹蛋的醃鹹蛋，泡豆的泡豆。

雷曉飛親手操刀，做了一大鍋自制醬油，醬油用紗布過濾後，倒入預備好的瓦缸中備用。做好醬油後，雷曉飛又把買回的百多斤“五花肉”用備好的糖、醬油和香料醃上。

眾人都完成了手頭上的工夫後，才是早上九點多鐘。雷曉飛思索了一陣，就分配起下面的任務來。他讓高峰幫他去找一家好的燒窯，然後請窯主過來與他商量做煤爐的事；讓丹霞和林採微兩女帶著僱工挑沙鋪種植豆芽的菜棚；自己則領著周夢蝶往李村走去。

雷曉飛他們來到李村時，李村的水田渠道疏通工作已接近尾聲。眾人見到這位造福他們千家萬戶的雷大人，紛紛恭敬地行禮。李和離遠望到雷大人，忙小跑著過來。

雷曉飛讓李和召來幾個伶俐的後生，手把手教會了他們使用水車，然後吩咐李和，等渠道一疏通，就馬上連夜灌溉。

雷曉飛從李村回來後，又投入了水車的製作中。因為，“土車床”只是他才會操作，所以鑽孔和做圓件的工作還要他親力親為，他一邊操作，一邊教旁邊的周夢蝶操作要領和操作技術，準備以後把“土車床”交給這個漂亮的不記名女徒弟使用。

吃午飯時分，高峰帶來一箇中年人，說是這附近最好的燒窯窯主。雷曉飛拿出了一大一小兩個從番山墟帶過來的煤爐膽樣本，問那中年人能不能按樣加工。那中年人端詳了好一會，說應該沒問題。雷曉飛就讓他先做個樣本送來過。

送走了燒窯窯主後，雷曉飛又讓高峰到穗城的各家煤店去收集煤粉和煤粒，準備做蜂窩煤。

下午，雷曉飛和周夢蝶聯手做好了兩個打蜂窩煤的模具後，已近晚飯時分。

這時，木匠們的第二輛水車也已拼裝成功，雷曉飛仔細地檢查一遍後，再試著空轉了一會，沒有發現什麼問題，就讓木匠們幫忙把水車運到第一輛水車隔壁。

李村水田的渠道已全部疏通好，李和、李虎正在帶人車水，兩人見雷大人又帶來了一輛水車，不禁大喜過望，連忙迎了上來。

雷曉飛指揮安放好第二輛水車後，自己先試車，試過運作正常後，才交給了李和他們。李虎連忙組織人手過來接手車水。兩輛水車在李村精選出來的精壯後生腳下飛快地瘋轉，“吱呀，吱呀”聲中，一股股白嘩嘩的流水歡快地流進水渠，隨著水渠流向四面八方的田野。

雷曉飛估計了一下，兩輛水車如果不間斷地車水的話，一晚就可以把李村所有的水田灌溉一遍。也就是說，明天，“合作社”那邊就可以開始放水乾湖。

接下來的幾天，雷曉飛真的忙得