食5大組長和潭子灣言子巷北角廟3個分菜場的大組長。整個菜場供應682家部屬和市屬單位的伙食團，其中由潭子灣供應182家，言子巷供應168家，北角廟供應175家，盤沙灣供應157家。”

“蔬菜採購供應小組人最多，有9個人，有正副3組長，負責到郊區蔬菜公司的4個交易市場收購菜，他們每天下午2點鐘前與4個交易市場定好蔬菜，第二天早晨3點半前領12部五頓大卡車，帶一幫裝卸工到4個交易市場收購菜，有時還要叫小拖拉機裝菜送進來。一般5點半前到菜場。一到菜場，大組長驗貨收貨，約一大半菜由各伙食團按昨天訂的品種數量發放簽單，一般要發到九點半；一小半由菜場營業員分著上攤位，供應居民，營業員分早中二班。伙食團還可在攤位上補充菜。”

“水產採購供應小組3個人，每週從漁業公司拉3到4次凍貨進冰庫，進了冰庫，採購組任務完了。每天4點鐘前，分場和總場的大組長派人踏黃魚車到冰庫拉配給水產供應居民，682傢伙食團，安排每週二四六，3天分上下午來冰庫領配給水產。郊區有10個公杜漁塘養魚，給我菜場供應鮮活貨，輪流著每天早晨4點半前，送鮮活貨進盤沙灣，水產採購供應組驗收後，再分給4個大組。一般早上5點半到6點，鮮活魚可上市面。肉類禽蛋也大致和魚類供應一樣。活雞活鴨也是郊區公杜養殖場送到。3個採購小組各有3人負責。”

“副食品只有1人負責，貨是由市公司裡的生產廠家派車送來