是它的弱勢也很明顯……那就是基本只能用來涼拌！

煎內酯豆腐、內酯豆腐湯之類的也有，但是並沒有形成約定俗成的菜品，僅僅只是作為南北豆腐的替代品……而且還是口感、味道上並不如原版的替代品！

而現在婁三居然是要他們用“內酯豆腐”，來“炒”一個麻婆豆腐……

恐怕這東西在大勺裡顛幾下、撥弄幾下，就比肉末還要碎了！

“師、師父，您老是要考我們火候，還是要考我們顛勺的技巧啊？”趙明和趙亮一時還沒有反應過來。

如果是做湯汁燉煮型的麻婆豆腐，用“內酯豆腐”還可以嘗試一下，但是翻炒的話……

而這時劉昴苑則是已經明白了過來，不由得開口說道：“兩位師兄，我想叔公的意思，應該是要我們先加工一下內脂豆腐的！比如先煎一下，至少令它們更堅韌一些！”

在劉家只要年紀差不多的本家弟子和外姓弟子，可以各論各的，並不會因為劉婁三的輩分，就令趙家兄弟比劉昴苑大一輩，所以劉昴苑也只是叫一聲師兄。

而劉婁三這時也並沒有說話，既沒有肯定什麼，也沒有否決劉昴苑的話！

似乎之後就是要讓他們自己動手，來解決他出的題目了。

不過這時卻看了看錶，之後說道：“對了，八點的時候我再過來，你們可以慢慢想、慢慢試，準備的內酯豆腐有不少，夠你們嘗試的……晚飯的時候會有人給你們送些主食來，到時候不要浪費自己的實驗品就可以。”

現在才下午三點，劉婁三作為“陽泉酒家”、“陽泉酒店”的總負責人，顯然不會一直在這兒盯著他們五個小時。

劉婁三走後，劉昴苑不由得小聲對劉昴星說道：“婁三叔公看來也很忙啊！還麻煩他安排我們進修的事情，你之後別編排他老人家了！”

而這時只聽趙家兄弟在那嘀咕著：“咦？這個時間……嗯，師父應該有去看望母親了吧？”

“沒錯，每週的都是這個時候的！”

正說到一半的劉昴苑不由得當場僵住，之後看著劉昴星怪異的眼神，還是替劉婁三解釋了一句：“婁三叔公一直沒有結婚，現在還是單身來著！”

“結婚可能真沒結，單不單身就不知道了……”

之後劉昴星也沒有再探尋劉婁三的個人作風問題，以及可能會有的一些混著狗血的八卦，而是暫時專心觀察起了面前的“內酯豆腐”。

切下來一小塊，用刀面壓了壓，果然立刻成了豆腐泥！

“這都東西在‘內酯豆腐’裡也算嫩的……不對，應該是是‘稀’的了吧？”劉昴星不由得說道。

“婁三叔公好像並沒有禁止我們討論的意思……你想怎麼做？”劉昴苑問道。

“先煎一煎試試吧！雖然我不認為，將外皮煎的老一些，就能用來做‘麻婆豆腐’了……”（未完待續。）

第二百八十九章　麻婆炸彈（二合一）

“難吃！”

“就好像雞蛋糕蘸菜湯一樣……”

“的確，這次‘內酯豆腐’的外面一層，倒是煎得夠韌性了，但是裡面還是很‘稀’，而且麻婆醬汁無法入味了。”

劉昴星和劉昴苑嚐了一下剛剛的成品之後，同時眉頭大皺！

這是他們第三次嘗試，第一次嘗試的時候，煎得時間太短，而且是低溫煎制，在與現成的麻婆醬汁一起翻炒時，雖然在劉昴星的強大控制力下沒有炒爛，但是品嚐的時候，口感卻有些糟糕……

第二次嘗試的時候，煎制的時間又有些長，翻炒之後口感依舊不怎麼樣。

而這次嘗試，劉昴星選擇了高溫煎制，在短時間內令“內脂豆腐”的外皮迅速收斂，而內部依舊稚嫩。

然而味道卻依舊不怎麼樣，因為豆腐外皮的收斂，雖然韌性夠了、沒有炒爛，但是麻婆醬汁卻無法滲入到豆腐中！

裡面雖然很嫩，不過正像是劉昴星所說的，就像是雞蛋糕蘸菜湯！

其實如果這不是考核、而是題目為“麻婆豆腐”的比試的話，劉昴星並非無法解決這些，只要改變麻婆醬汁的構成就可以了……

無論是改成“大熊貓麻婆豆腐”那種，可以在蒸豆腐上澆的醬汁，還是更稀一些的熬煮型的湯汁，都可以彌補“內酯豆腐”的不足。

然而現在考量的，卻不是如何改良醬汁、彌補“內酯豆腐”的不足，而是透過火候的控制，來令“內酯豆腐”自身的不足“消失”！

這醬汁是不能動的……