只肥羊，這怎麼吃得完啊？！”結果，身任連指導員的胡炳雲親自來到炊事班，把圍裙一圍，帶著炊事班的戰士們殺豬宰羊，然後他施展出當年父親教的大廚手藝，結果，吃得戰士們津津有味，個個嘴巴都是油油的，樂得一蹦一跳的：“吃得像地主家逢年啊。”

可幾個地主出身的新戰士卻說：“就是地主家也沒這麼好啊，就是豬羊雞鴨，也做不出這麼香，這麼有味道呀！”

眾人一“沉思”，恍然大悟：“嘿！廚子不錯，是廚子的手藝高！是不是請來了哈達鋪的大廚呀？”

炊事班班長走出來，說：“嘿，哪有什麼哈達鋪的大廚呀？掌勺的是咱們的胡連長！”。

新戰士們很是驚訝：“沒想到胡指導員平時不做聲的，廚房手藝還挺高的啊！”

在抗美援朝時，胡炳雲也經常下廚房，“胡軍長是在國民黨軍中伙頭軍出身”的傳聞一度盛傳軍中。胡炳雲知道後笑著：“我參加過國民黨軍，但沒做伙頭軍，只是個吹喇叭的小號手。”

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2。當號兵與“千里走單騎”的奇遇（1）

胡炳雲雖然後來成為我軍的一員著名戰將，但他最初參軍卻不是紅軍，而是國民黨軍，由此，在他早期的革命經歷中，有一個“千里走單騎”的感人故事。

（1）

1928年夏收時節，一支軍隊來到了鄧家樓村。這支軍隊很奇怪，他們與以前過路的兵和土匪都不一樣，住下後，既不搶東西，也不擾民，對老百姓也很和氣，紀律也比較好。這天上午，胡炳雲正獨自在田裡為僱主家收麥子，恰好幾個士兵路過，他們見胡炳雲一個人收割一大塊麥田，累得滿頭大汗，結果，一起湧了上去，幫他割起了麥子，他們邊割邊與他攀談起來。當得知胡炳雲幼年喪父，11歲就開始給人家放牛、做活時後，很同情他，其中一人說：“你這樣苦，還不如跟我們去當兵呢。”

胡炳雲以前從沒想過去當兵，經他們這一說，果真萌生了離家出走當兵吃糧的念頭。

第二天一大早，他便來到了新兵招募處，報名當兵。

此時，他雖已17歲，但由於生活貧困，經常吃不飽飯，加上整天干活，身體單薄，個頭很小，看上去像個孩子。招兵處的人說：“你太小，等一兩年長大後再來吧。”

“你們別看我個子小，我已經17歲了！”

“17歲也太矮呀，還沒槍高呢！”

“沒槍高你們也要收下我，我還要長的！”

他們聽到這話，哈哈大笑，見胡炳雲態度很堅決，又仔細問了問他的家庭情況，對他進行體檢後，才把他收下。可是往連隊分配時，他卻又遇到了麻煩，哪個連隊也不願接收他，個個說：“這麼矮，還沒槍高，身體又瘦，行軍打仗吃得了那苦？！”

他們怕收下胡炳雲反而成了連隊的包袱，個個都不收他。無論胡炳雲扯著脖子怎麼表白自己不怕吃苦，也無濟於事。後來，還是團長被他這番表白感動了，看他雖個頭小，但人老實，又較機靈，於是說：“好，你們都不要，就把他留在團部學吹號吧！”

就這樣，胡炳雲當上了吹喇叭的司號兵。

隊伍開拔時，他才知道，這支隊伍是國民革命軍第7混成旅，代旅長叫鄺繼勳。原來，鄺繼勳是中共地下黨員，這個旅多數人是貧苦農家的子弟，傾向革命，所以才有這麼好的紀律，對老百姓也和氣，胡炳雲後來說：“吸引我到了軍旅，說到底，還是共產黨。”

（2）

剛到軍營，胡炳雲啥也不懂，一切都得從頭學起。但是，他很要強，凡事不幹則已，要幹就非幹好不可。他雖然對吹號一竅不通，但讓他學吹號後，就暗下決心，不但要學會吹號，而且一定要學得比別人快，吹得比別人好。因此，他非常用功。

每天天矇矇亮，別人還沒起床，他就悄悄爬起來，帶上軍號獨自一人遠遠地跑到一個小山上練，直到把教員教的內容全部掌握為止。為此，他練得口乾舌燥，吹得嘴唇乾裂、出血，但仍不停止。教員說：“我教這麼多的號兵，沒見過他這樣拼命練號的，這伢子聰明，又能吃苦，將來定會有出息！”

經過半年的勤學苦練，胡炳雲學會了吹號，被分配到2團2連當司號員。

到了2連，他心想，剛當兵時，哪個連隊也不要我，現在終於有了機會，一定要在連隊好好幹，不能讓別人看輕自己。因此，每天早晨，他提前起床，練一會兒號後，又和戰士們參加軍事訓練，主動向老兵請教，只要有機會，他就射擊、投