市場前景會好一些。”

“而且，沿海城市的海鮮價格會比其他城市，相對會便宜一些，且種類繁多，以海鮮主打的話，成本不會太高，而且，拿貨也方便太多了，再者，現在很多地方，都已經開始以海鮮主打了，人們對於海鮮的需求量，也在逐漸的增加，所以，我覺得，這是一個突破口。”

王銘聲音平淡，將自己內心的想法說了出來，使得一旁的李龍都是微微一怔，旋即點了點頭。

“這個事情我不是沒有想過，只是御福樓一直都是以中餐的傳統菜來做主打，雖然也有配備的海鮮烹製，可卻因為做法的緣故，海鮮這一塊，一直都是不高不低，而且，很多獨特的海鮮烹飪方法，雖然外面已經開始有坐熱的趨勢，可那種秘法，可並不是模仿就能夠有效果的。”

李龍內心輕嘆一聲，旋即開口說道，隨著他的聲音落下，王銘也是點了點頭，而看到王銘如此，李龍臉龐上，也有苦笑瀰漫。

王銘沉吟片刻，輕輕的吸了一口帶著清新潮溼的空氣，旋即那臉龐上有著一絲自信的笑容瀰漫開來。

“做法的話，我倒是聽過一些，晚上可以嘗試著先做做看。”

第一百一十一章　主打水煮魚

休息區域，王銘的聲音落下，李龍微微一怔，旋即臉龐上的愁雲逐漸的褪去，有一絲笑容攀爬而上時，那臉上也露出一抹饒有興致的神色。

“行，準備做什麼創新？”

李龍輕聲的開口說道，而隨著他的聲音落下，王銘則是笑了笑，旋即在李龍的目光注視下，他輕呼口氣。

“水煮魚…”

王銘的聲音落下，李龍再度一愣，旋即臉龐上浮現出一抹苦笑，能夠成為御福樓的廚師長，能夠站在東江中型餐飲業的前端，對於餐飲市場的走向以及一些新興餐飲文化，雖然不敢說百事百通，可也都有耳聞，而王銘所說的水煮魚，李龍也瞭解了一些。

正如王銘所瞭解的一樣，現如今市面上以水煮魚主打的酒樓也有一些，不過做的都是不倫不類，據說帝都那裡這兩年新興的沸騰魚鄉的水煮魚做的不錯，可那正統的配料以及特殊的加工，卻極難模仿，而東江這裡水煮魚的做法，雖然看似大同小異，可其中的工序和做出來的菜品結果，無論色香味形，都差了不止一籌，也正因為這樣子，雖然這個行業開始了新興，能做起來的，卻幾乎沒有。

李龍苦笑的搖了搖頭，顯然對於王銘的這個提議並不看好，關於水煮魚的烹調，在王銘沒來到御福樓之前，廚師長李龍就曾經涉及過，可結果卻有偏差，對比帝都的水煮魚，總是差了一些，而力求完美的李龍，在經歷過幾次的模擬嘗試之後，方才無奈的將這一道菜擱淺了下來，此刻再度的聽到王銘說起，心中也不由有些無奈。

“這一道菜，幾個月前我就嘗試過，不過，其中很多細節都難以效仿到位，也導致成品的菜餚，無論色香味，都與沸騰魚鄉的水煮差距不小。”

李龍輕聲的開口說道，臉龐上有了複雜，儘管他是一名經驗豐富的廚師，可在菜品上，依舊達不到面面俱到，一些外行不理解，總以為有經驗又喜歡鑽研，遇到受眾群大的菜品，嘗過幾次就能夠做出來，其實不然，每一道菜餚，都有他獨特的口味和特性，流傳甚廣的家常菜還好一些，一些地方飲食文化的代表作，在本土的做法，都有差別，更遑論遠走他鄉之後再度的被人模擬出來，早已失了其精髓。

而想要將其效仿或者加以創新，卻哪裡有那麼容易，而看著李龍臉上的黯淡，王銘則是低下頭，再度抬起時，那漆黑的眸子，帶著點點的希望之芒，掠過如今已經沒有一兩桌食客的酒樓大廳。

“師傅，菜品的推陳出新已經成為了以後行業發展的趨勢，跟不上形勢，就只能黯然收場，雖然如今東江已經開始有了這一道菜的入駐，可能夠做出適合東江人口味的，就是成功，可目前來看，能夠將水煮魚這個市場做大做好的，除了帝都近兩年的沸騰魚鄉，其餘的酒樓飯店，雖有模仿，可卻不倫不類，反而使得酒樓的整體菜品質量，在食客的眼中有所下滑，我想，這也是師傅之前所擔心的吧？”

王銘的聲音落下，李龍臉龐也有唏噓，旋即點了點頭，而見此，王銘則是微微一笑，旋即那清秀的臉龐上有著自信的笑意瀰漫開來。

“水煮魚的配料，我倒是接觸了一些，其中最為主要的，就是用油的煉製，只要將油煉製好，其餘的，也就沒那麼複雜了。”

王銘輕聲的說道，臉龐上的自信，使得一旁的李龍都微微一怔，對於這一點，他自然