煎蛋”，往死裡挖苦胖子彭白。

可憐的彭白，他根本就不會煎雞蛋，他是按炒雞蛋的法子進行的。完整的雞蛋變成了散亂的蛋餅，而且餓死鬼劉風鼓搗的全熟又讓他根本忘記了掌控火候，自然地也就成了全焦炭。

“哎，命苦啊，看來得去投胎了……路漫漫其修遠兮！阿財，你慢慢練，睡個回籠覺去……”餓死鬼劉風嘆了口氣飄走了。

彭白雖沒做過煎蛋，可常見師兄張寶做過，知道煎蛋出鍋時得是個完整的。

蛋黃要在食客品嚐前破掉了，自然是失敗了。

菜鏟一動，不是雞蛋黃破了，就是雞蛋散塊了。胖子彭白煎了幾個，沒一個不出漏子。尤其頭疼的是菜鏟似乎在跟他作對，即便他再認真再仔細，只要菜鏟碰到煎蛋，蛋黃準立馬破了，讓人實在備受打擊。

楚三站在廚房外，望著裡面努力煎蛋的彭白，用力地搖了搖頭。心頭又開始慶幸他英明偉大的正確決定了。在他看來，不傳授胖子彭白真正的廚藝無疑是對了。否則就以胖子彭白的領悟力，非得把他活活給氣死不可。

無奈地搖了搖頭，楚三回到副廚房開始了一天的新工作。

“見鬼了，我就不信今兒個煎不好雞蛋……”胖子彭白人性格雖說平和，可容易犯犟。煎不好雞蛋可就誓不罷休了。

雞蛋一個一個變成了散蛋，在油裡發出呲呲的聲音，然後在彭白憤怒的菜剷下變成攤雞蛋。

一個上午，胖子彭白煎了吃，吃了煎，吃了不下二十個攤雞蛋。最後終於明白過來，煎雞蛋需要掌控的是鍋裡的油量。

跟海綿吸水一樣道理，雞蛋吸油，能將鍋裡的油盡數吸乾。油少了，雞蛋自然就會焦糊。當然如果油放得太多，吸飽了油後的雞蛋浸在油裡就會非常油膩。

“破菜鏟……破菜鏟，跟我作對……***，不用了還不成？”胖子彭白髮怒了，被菜鏟整蠱火了。其實可憐的傢伙是被一再煎不好雞蛋吃撐著了。可憐的菜鏟成了彭白失敗的替罪羊，被丟到了地上。

“一個雞蛋三分之二勺油。”胖子彭白在吃了十來個油膩攤雞蛋和扔掉了幾個焦糊碳化雞蛋後，總算摸索出來了經驗。

2/3勺油撒進了大鐵鍋中，彭白拿起個雞蛋，嘀咕著“雞蛋一定要低放才能保持完整……”然後恰當地用力在鐵鍋的鍋沿上敲了下，接著雙手抓著雞蛋靠近鍋中油層上方。手腕微一用力，手指一分，透明的蛋清帶著蛋黃就穩穩地落在了油鍋裡。

第41章　煎雞蛋②

呲呲聲音傳出，被滾油包裹著的雞蛋馬上膨脹了起來，雞蛋的香氣散發了出來。

上面的蛋體外圈膨脹起來後，胖子彭白做了生平第一次的翻鍋——用右手墊著布墊，然後向前用力使鍋內煎蛋向前滑動，再將鍋向上墊起，使煎蛋翻一個身。

“啪！”胖子彭白的處女翻鍋以失敗告終。黃色的液體順著他的下巴滴到了雜工服上，可惡的煎蛋整個倒飛起來，準確無誤地扣在了他臉上。

胖子彭白一聲慘叫，將鍋丟在了灶臺上，連忙衝到了水槽邊用涼水衝臉。

“***，要被煎蛋毀容了看就慘了……”胖子彭白腦海浮現著恐怖念頭。

算胖子彭白幸運，由於油控制得很好，全被雞蛋給吸收了，貼在他臉上的雞蛋雖然有些燙，但還不足以造成毀容。

上午的煎蛋練習結束了，時間大概持續了兩小時，共消耗雞蛋三十六個，無一成功，全部都失敗了。

胖子彭白下午出現在滿漢樓後堂時，後堂的人似乎置身在古城堡中。胖子彭白從外面小攤上買了幾個面具蓋在了臉上，戴著一副大大潛水鏡遮住了半張臉，跟古武士相差無幾，讓人啼笑皆非。

保護措施做到位了，胖子彭白翻鍋時更加有持無恐。當晚從小廚房走出來時，塑膠面具徹底被燙變了型，潛水眼鏡也徹底報廢了。

可憐的胖子彭白，他終於慢慢掌握了翻鍋這個困難的技能。當然也付出了代價，洗了個蛋黃浴。

下午的練習了煎蛋五小時，共消耗雞蛋一百零四個，相比上午的全部失敗好了一些，好歹總算成功了十五個。

次日清晨，胖子彭白穿著滿漢樓前廳經理孫燕發給他的廚師制服，精神飽滿地出現在前廳。

安排給胖子彭白的位置是滿漢樓前堂大廳最靠前的位置。整個前廳站著一排穿著白色廚師服的人，有的負責煎油條，有的負責蒸包子的。原來不過是把後廚搬到了前廳。

可憐的他終於抓狂了。因為面前放的不是昨天