個大都市的街頭看見白領階層的紳士們，西裝革履衣冠楚楚穿得

整齊外，其他各州一般城市衣著隨便之極。就拿EURFKA來說吧，走

在街上很難看見一位著西裝、打領帶、御黑色尖頭皮鞋，紳士打扮的人

物。偶或發現一位，不是新到的外國留學生，兢是別國來的官吏或觀

光客；至於美國人，無論男女老少，衣著都是各自從心所欲。一襲恤

衫，一條牛仔褲到處可去，就是大學教授上堂授課，也跟學生一樣，牛

仔褲照穿不誤。皮鞋店貨架陳列各式便鞋，不是透孑L鞋，就是厚膠底

或高勒兒靴子。至於黑亮的紳士尖頭皮鞋，大小鞋店裡並不多見，就

是有也甚寥寥，而且售價奇昂，式樣單純。國人出國之前，很喜歡做兩

套漂亮西裝到美國亮亮相，結果反而變成“英雄”無用武之地，讓人覺

得我們在衣著方面過分古板拘謹。筆者一向怕穿西裝打領帶，到了美

國，左顧右盼，都是同道，好不自在。

EUREKA的水果西點冷飲

加州是美國各種水果的主要產區，筆者去的時候，正是紅了櫻桃

時期。中國內地華北一帶，雖然也產櫻桃，但顆粒小，糖分低，顏色淡

紅，北方人管它叫山豆子。南京玄武湖的櫻桃，在中國算是久負盛名

了，可是跟加州的來比，仍遜一籌。加州櫻桃大如杜梨，殷紅泛紫，濺

齒流甘，可算水果中的雋品。加州李子實大紫黑，雖然瓊漿湛露，但是

靠近外皮部分仍然微嫌苦澀。食品營養專家章樂綺女士說，加州李子

一百克僅含維他命C五毫克，維他命A兩百五十國際單位，所含維他

命C不及木瓜的十分之一，維他命A不及木瓜的六分之一。近來臺北

市面右不少這種李子出現，既然營養成分不高，我們又何必花費寶貴

的外匯來買這種水果吃呢！有一種跟哈密瓜大小相等的水果，英文叫

Honey　dew，中文叫“蜜露”。皮白肉綠，碧玉溶漿，其甘如飴，據說是美

國水果中甜度最高者。吃完蜜露，上下嘴唇能黏得張不開。“酪梨”也

是加州主婦們最歡迎的佐餐美饌。加州酪梨跟臺灣高屏地區的品種

不同，形狀各異。加州所產的黑而多皺，表皮凸凹不平，跟鱷魚皮極為

近似，所以又叫鱷梨，營養成分如何就不得而知了。加州還有一種叫

Netctarine的水果，是桃杏混合體，似桃若杏，酸甜可口。Bing　cherry甜

而多水，國內也沒見過。談到美國的西點，不但過分甜膩，而且花式也

沒有英法等國做的多彩多姿。不過超級市場有一種新鮮蛋糕的半成

品，配好作料，只要把雞蛋打勻，混合一起，放入烤箱，過三十分鐘就能

吃，簡單方便，兼而有之。此外，美國麵包種類繁多，應有盡有，可以說

集世界各國麵包種類之大成。有種發好面劑兒放在真空紙筒密閉，自

烤的麵包，烤好之後，跟中國的發麵饅頭類似，比起中國人自己發麵蒸

饅頭要省事多了。有些愛吃冰激凌的朋友跟我說，美國是冰激凌王

國，五花八門，又便宜又好吃，一吃之下，果然是玄霜絳雪、珍錯含香。

他們有一種高階冰激凌，是核桃去皮加糖壓碎調製而成，芳而不濡，人

口冰融，跟北京的核桃糖葫蘆有異曲同工之妙。美國有一個叫A&W

的連鎖餐飲公司，設在大小鄉鎮公路加油站旁，駕車的旅客可以不必

下車，停車處有直通餐館電話，可以打電話叫餐點冷飲來吃，將餐盤架

在車窗上進餐，不但簡便而且經濟省時。這種餐廳都是圓形建築．室

內每一桌上有電話一部，在室內進餐，也是用電話叫餐飲，櫃檯接聽人

在電話裡告訴你桌號，餐飲備妥即以電話通知，自己到櫃檯拿取，可以

省去若干人力。他們有一種飲料叫Root　beer，名為啤酒，實際是一種味

清而永的汽水加上特製冰激凌，質美量豐，價更廉宜。名為啤酒實為

飲料，這如果在別的國家，雖非真正啤酒，但是要跟啤酒音字相同，恐