海這樣子能夠全面挑大樑的人才，還需要一部分手藝精細的大廚，和對營養搭配有特長的人才，這些，才是他安心發展下去的主要基石。

“這些我來安排，你剛剛說，下一家店？蟹天蟹地剛剛開業沒幾天，雖然生意還很不錯，可畢竟還沒有徹底的穩當下來，這時候開店，是不是有些操之過急了？”

於海輕聲的開口說道，隨著與王銘逐漸的熟悉起來，一些對於生意上的看法，他也會表達出來，言語之中的意思，常常鮮的擴張速度…似乎有些出乎意料的快。

“沒什麼，蟹天蟹地屬於富人區，主要依靠高質量的海鮮產品作為主打，主廚力薦的部分，才是吸納顧客的地方，而如今那一部分，已經有了完美的人選，這一次廚藝大比拼的第二名，無論是對於菜餚的烹飪還是專業的知識，他都做的非常到位，也因為有他的加入，我才能夠快速的抽身出來。”

“而且，現在常常鮮普通的廚工數量已經足夠，我需要的，是手藝過硬的廚藝大師，關於這一方面，你多多留點神，如果有合適的人選，可以推薦過來。”

王銘笑著開口說道，於海的善意他能夠理解，可他有自己的做事方式，而且，僅僅一個蟹天蟹地，可滿足不了王銘的胃口，海鮮產品上的鉅額利潤，也是推動王銘加速新店面開張的一個重要原因。

“其實，想要招收到廚藝高超的廚師，有一個方法，簡單粗暴可卻很有效果，而且，能夠快速的吸引廚師界手藝不俗的廚師，就是不知道，你願不願意那麼做。”

於海笑著開口說道，而隨著他的聲音落下，王銘眼前微微一亮，接著，目光帶著饒有興致之色，落在了於海身上。

“恩？說說看。”

看著王銘有了興趣，於海略一沉吟，手中的茶杯也被他放了下來。

“以蟹天蟹地如今以及你本身的名氣，你可以舉辦一個擂臺賽，凡是能夠在廚藝上超越你的，獎勵人民幣壹萬元整，若是輸的話，則要由你挑選其中的佼佼者進入蟹天蟹地，工資面談，這樣子一來，我敢肯定，一定會有大量的人來進行挑戰，畢竟，若是能夠取勝這一屆廚藝大比拼的總冠軍，除了有獎金之外，可是一件長臉的事情，而即便是輸了，也沒什麼丟臉的。”

“而且，這一萬塊只是一個噱頭，我想，目前的東江市，能夠贏得了你的人應該沒幾個，那些老頑固老傢伙們，肯定拉不下臉，能夠來參賽的，大多都會是一些沒有門路參加廚藝大比拼的廚師，高手在民間啊…”

於海笑著開口說道，而隨著他的聲音落下，王銘眼前再度一亮，接著點了點頭。

“就叫…蟹天蟹地，你來了。”（未完待續。）

第三百三十七章　醬三絕之虎皮鳳爪

“蟹天蟹地，你來了！”

於海輕聲的唸叨了一遍，似乎覺得很順口，很押韻，眼前一亮，點了點頭。

“行吧，等這幾天忙過去，籌備一下這個擂臺賽，希望到時候能夠有所收穫。”

王銘輕出口氣，端著桌上的茶水喝了一口，剛剛將茶杯放了下來，辦公室外，許科鑌小跑了過來。

“王總，於經理，貨送來了，那個大骨湯也熬開了。”

許科鑌開口說道，隨著他的聲音落下，王銘於海兩人也是站了起來，再度的與許科鑌返回到了操作廠房之內。

乾淨明亮的操作廠房之內，近乎三十多人站在排放整齊的調理臺兩側，手中握著鋒銳的菜刀，改動著手裡的原材料，王銘目光環視之後，點了點頭，接著，在許科鑌的帶領之下，來到了原材料碼放的水臺旁邊。

近乎五百斤的牛腱子被整齊的碼放在大號的保鮮盒內，王銘伸手摸了摸肉質，暗紅色的腱子肉上有些幹粘，切口處可以清晰的看到內部纖維儲存完好，顏色也很純正。

王銘點了點頭，目光落在了一旁的雞爪上面，雞爪的選取，出自農場大肉雞，皮白而肉厚，上面的指甲尖銳，呈淺紅色，詮釋著它的新鮮程度。

至於最後的豬肝，顏色暗紅，表面的一層黏膜有亮度，用手摸上去，卻絲毫沒有沾手的感覺，這證明豬肝並沒有經過冷凍的處理，保持著新鮮的程度。

王銘一面翻看，一面跟身後的許科鑌講解著如何區分肉質的好壞，幾種原材料講解完畢之後，看著許科鑌記錄了下來，王銘這才轉身，目光望向了調理臺上的眾人。

“牛腱改刀成為七兩左右的塊狀，鳳爪去掉其上的汙垢以及腳趾甲，放入清水之中浸泡，去除血水，至於豬肝，撕掉上面的一層黏膜之後，改