眾人彼此相識，都說老葉來得正好，咱們一同吃酒就是。葉青說道：“我那裡有的是酒，大夥不如到我家去喝個痛快，如何？”眾人一聽，擊掌稱妙。誰不知葉青家有好酒，而能被葉青邀去喝酒的又有幾人？眾人都道：咱們這回沾劉公子的光，也去見識一下葉先生的美酒。葉青謙遜道：“各位大人肯屈尊到我府上，是給我葉青面子啊。”眾人都道葉先生客氣客氣。

葉青住處離酒樓不遠，一行人興致勃勃來到葉青住宅。葉青住處倒也雅緻，他家中櫥櫃內、案桌上藏著的皆是美酒，其中不乏精品。這葉青對飲酒之道頗有講究，每日必酒，無酒不餐，無酒不歡，卻絕不濫飲、死飲，酒德甚佳。

葉青又叫來同行孫符、計勝等幾個酒中豪客相陪。酒菜略備，大家便開始喝了起來。葉青邊與眾人乾杯，邊向劉通討教記帳之法。酒過三巡，眾人興致漸高，話題便轉到酒字上了。這葉青等人對酒道知之甚多，倒也見聞廣博。

席間，只聽孫符問道：“葉兄，你這德州高粱，很象大理米燒，而且這酒既似二十年陳釀，又象今春初釀，不知是何緣故？”葉青一笑，狀若高深樣，說道：“此乃密辛，不可輕易道也。”眾人起鬨，非要他說不可，要挾道：要是不說，就把劉公子拉走，拜師要拿出點誠意來不是。

那葉青吃不住眾人軟磨硬泡，遂說道：“說就說，那是因為我有調酒之道。三十歲那年，我家娘子生下老三，那是我葉青的第一個兒子，當時心中實在高興。為了慶賀葉家有後，我琢磨著，既然我愛喝酒，就要喝出個新意，可否將不同品色的酒、不同年代的酒混之而飲。有了這想法後，我便開始一一除錯，起初，老是不得要領，時日一長，也就悟出個道道來了。”

葉青與眾人又幹了一通酒，續道：“你道為何？卻是白酒有白酒的製法，紅酒有紅酒的製法，黃酒有黃酒的製法。這德州高粱與大理米燒都是白酒，德州高粱色澤青白，佔據北方雄渾之意，而大理米燒色澤微黃，頗據南方靈動之氣，北方高粱辛辣而性烈，南方米燒清爽而性柔，二者相和，正似英雄豪傑、知己重逢，相見恨晚。我以陳年德州高粱為底，以時新大理米燒為引，加在一塊重新蒸煮。那濾酒的器物，是將古橡木鏤成中空，再將橡木浸入泉水之中，讓蒸出的酒汽透過橡木，經泉水冷卻後用瓷罐盛之。若是冬天的冰泉水冷卻，十斤兌酒可得八斤新酒，若是其它季節的涼泉水冷卻，十斤兌酒只能得到六斤新酒。我把此酒取名英雄會。山東高粱有如北方豪俠，雲南米燒有如南方壯士，南北豪傑匯聚一堂，故名英雄會。諸位行家覺得此酒如何？”葉青說完，眼巴巴望著大家。眾人又再細細品味，只覺這酒妙不可言，都道好個英雄會，全都豎起了大拇指轟然叫好。

葉青讓侍從再去拿酒，這次拿來的是米酒。葉青先讓大家品嚐，然後說道：“至於黃酒的調製法，卻又另有途徑。巴蜀黃酒幹冽，閩越黃酒甜香。或以巴蜀黃酒為基，或以閩越黃酒為基，二者各以另一種米酒為輔，這就看你要的是猛烈之酒，還是溫柔之酒。男兒多愛猛酒，女子多愛甜酒，這二種酒各有千秋，難分優劣。黃酒的調製，不同於白酒。二種黃酒衝兌後，倒入鍋中，以溫火煮之，等到鍋中冒出眾多氣泡，熱度在七八成的時候，退出柴火。加熱之時，千萬不可讓酒煮開，黃酒一開，就變成水，滋味寡淡，比喝白開水還更不如。待酒冷卻後，裝入大陶罐中，用泥土封上罐口，將陶罐放置在穀糠麥皮中，點燃糠麥，以細火焙制五到七天，那時取出飲用，則醇香撲鼻，香氣遠飄數里。”

計勝、牛福搶過話頭說道：“難怪我經常聞到酒香，原來是你這傢伙在搗鬼。”眾人在鬨笑聲中又喝了好幾大碗米酒。

葉青繼續說道：“這黃酒另有一股嬌嫩之處，每動她一次，都需重新溫熱方能儲存，否則上好的佳釀也變成酸醋了。我將福建汀洲的沉缸老酒與川西康定的瓷壺夕酒相和，二種米酒調釀之後，取名：名花爭豔。那沉缸老酒色澤較紅，而瓷壺夕酒色澤淡黃，就好像膚色不同的二位美人杳然相遇，正如名花相襯，爭奇鬥豔，美不勝收，故名之曰：名花爭豔。釀製之時，若是放入金棘子果，一來可增酒色，二來可增酒香，三來還有防治風溼之效，可謂一舉而數得。至於白酒與黃酒，白酒與紅酒，紅酒與黃酒的結合，則如同英雄見美女，美女愛英雄一般，我一概稱之為心心相印，哈哈哈哈。”說罷大笑，在座眾人一齊鼓掌大笑，那酒瞬間又銷去不少。

葉青所言瓷壺夕酒系冬至前釀製，此時年關將至，離除夕已近，又以瓷壺盛酒，所以叫瓷壺夕酒。而金棘子果則是一味