雞蛋而骨轉移。實際上，任何骨轉移都是發生在骨膜極易損傷的部位，因此癌病人不能劇烈運動。當然我們也不能讓癌病人吃醋去破壞骨骼，而加重骨膜的充血。

然而讓肝炎病人多吃一些醋，並不是讓他喝醋，只是在肉湯里加一點兒醋即可，加多少也要自己掌握，因為醋畢竟是不宜多吃的東西。因此除了肝炎病人之外，其他病人要少吃醋。

（十六）豆製品：如豆腐、腐乳、臭豆腐。

中國人發明了豆腐。公元前164年，漢文帝封弟弟劉安出任淮南王。劉安喜歡道士，經常招納數千道士，在王府從事煉丹之事，他還把自己與道士的討論彙編成書，這就是流傳至今的《淮南子》一書。道士煉丹必用劇毒的滷鹼，因為把滷鹼加熱就得到了氯化氫，把氯化氫與水結合就得到了鹽酸。而鹽酸是從礦石中提取金屬元素的重要試劑。但是一個道士無意中把滷鹼掉入豆漿裡，於是豆漿凝固了，因此這個道士認為豆漿腐敗了。可是其他的道士嚐了嚐，認為可以吃，於是就出現了一種新的食品——豆腐。這就是豆腐不叫豆寶，也不叫豆貴，更不叫豆精，而是叫豆腐的原因。

但是豆腐被道士們吹噓為：“凝天地之精華，添造化之氣數。”並且被廣泛宣傳推廣食用。於是首先從道士吃起，然後俗家也逐漸吃起了豆腐，而且至今依然是道士的每天食物。你看，劉安煉丹未有結果，卻偶然得到豆腐。但是劉安吃了豆腐，並沒有增壽，反而可能因為吃豆腐太多而糊塗了，他居然陰謀篡奪漢武帝的皇位。在公元前122年，劉安的陰謀被漢武帝發覺，於是他自知罪大，而畏罪自殺了。

後來，有人認為使用劇毒的滷鹼製造豆腐太可怕了，於是發明了使用熟石膏放在豆漿裡，也可以製造出豆腐。如此一來，豆腐就被分為兩種：

①使用滷鹼製造的豆腐，叫做北豆腐。

②使用熟石膏製造的豆腐，叫做南豆腐。

其實，豆腐與豆漿的營養成分是一樣的，可是賣豆腐要比賣豆漿賺錢，於是許多人熱衷於賣豆腐。豆腐中含水分較多，北豆腐每百克含有85克水分，南豆腐每百克含有水分90克，而每百克豆腐裡只含有植物蛋白質大約5克。

然而無論是北豆腐，還是南豆腐，它們對於人體都是有害的。滷鹼是一種溶於水的礦物質，化學成分是氯化鎂。氯化鎂急性中毒，可以造成高鎂血癥而使心臟驟停；氯化鎂慢性中毒，可以造成雙腎損害而發生尿毒症。過去經常有人喝滷鹼自殺，中國電影《白毛女》中的喜兒的父親楊白勞，就是喝滷鹼自殺了；而且滷鹼至今被列為劇毒物質，即便是在豆食廠，也被保衛科嚴格控制領取。你為什麼要吃北豆腐？

那麼南豆腐安全嗎？也不安全，因為使用了熟石膏。熟石膏的化學成分是脫水硫酸鈣，這是製造雕像的原料，其特性是沾水就凝固，而不被人體吸收。過去曾經有人誤服熟石膏，而把胃腸道堵塞，治療這種病例的唯一方法是手術切開胃腸道，取出被造成胃腸道模型的熟石膏。

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加工食品20類，它們都是有害的（8）

因此吃豆腐是不安全的。食用者最初的感覺就是一天不覺得餓，而這正是道士所追求的辟穀的效果，也是被某些人吹噓是減肥最佳食品的原因，而長期食用的後果更是不堪設想。也正是因為如此，太醫歷來反對食用豆腐。豆腐的製品還有豆腐乾、油豆腐、豆腐絲、醬豆腐、臭豆腐等。

有人說，你劉弘章胡說八道，你怎麼把歷史悠久的豆腐也說成是有害的呢？對不起，不是我說的，這是劉純說的。

★劉純在《短命條辯》裡說：“夫豆腐乃術士煉丹之物。以滷鹼熟石膏勾兌而成。食之大損胃氣。”

不過，中國人在辦喪事的時候，要使用豆腐。那是整塊的白豆腐和白饅頭，放在棺材的旁邊，這就叫豆腐飯。豆腐飯是不能吃的，只是為了烘托悲哀的氣氛。

那麼外國人如何看待豆腐呢？西餐裡沒有豆腐菜。但是服務員要給你端上一塊豆腐，幹什麼用呢？讓你擦掉刀子、叉子、勺子上的油汙。

（十七）炒貨製品：如炒瓜子。

炒瓜子是件很簡單的事，用熱鍋把生瓜子炒熟就完了。但是現在工業鹽、工業石蠟油、工業滑石粉、明礬等有害物質成了炒瓜子的配料，一切都是為了所謂的獨特風味。為了降低成本，有些廠家用工業鹽炒起了食用瓜子；為了讓瓜子保持鮮亮，有些廠家加入了從石油中直接提取的工業石蠟油；為了讓瓜子分散，廠家加入了工業滑石粉；為了讓瓜子不開