13.酸菜餃子

“小舅，我們買這麼多豬肉啊？”吳子豪跟在張玉鶴身邊，他還是第一次看到這麼大的一塊豬肉，覺得很是新奇。

城裡買肉也就幾斤了不得了，張玉鶴這一扇豬肉快七十斤重了，因為一下子買的多，不但讓了點價格，還主動幫著他把骨頭都剔了下來剁好。

自家吃的肉，沒必要剔得太乾淨，不光肋排上肉多，這腔骨上肉更多。

舅甥兩個看著那厚厚的肉，都有點犯饞，這要是燉得香噴噴地咬上一口，這得多香啊。

小子豪吞了口口水，“小舅，咱們趕緊回去吧。”

“不急不急，咱們今天中午吃餃子你忘了？就算咱們回去的早，也不會燉肉的。”張玉鶴拉著外甥的手說道，“賀六叔，肉先放您這邊，我去買點別的。”

“哎，你去吧，要是不方便，我直接給你帶回去也行。”賣肉的賀老六說道，這就是一個同村人的好處。

“行。”

集市上買菜的不多，不過有一份賣蝦的，就是他們這附近的松花湖捕撈上來的。

張玉鶴看看那蝦，說大不大，說小也不算小了，而且蝦身顏『色』深，是貨真價實的野生蝦。張玉鶴拉拉外甥，“小豪，想不想吃三鮮餡的餃子？”

“想！”小吃貨立馬高聲道。

張玉鶴稱了兩斤蝦，又在市場上轉悠了兩圈，買了點韭菜。這韭菜都是農家自家在暖房裡種的，冰天雪地的外面的根本長不出來。

回到賀老六的攤位前，賀老六正在收拾東西，“正好你小子回來了，我這邊肉也賣完了，正打算走呢。買啥了？”

“正好有賣蝦的，買了點。”

“呦，這可不多見。還有麼？我也去看看。”

“有！您趕緊去吧。”

帶上小外甥，拎上豬肉，張玉鶴騎著電三輪迴了家。

“姐，媽，快出來。”張玉鶴在院子裡喊了一嗓子。

大家不知道出什麼事兒了，連著張長貴都趕緊穿上鞋跑了出來。

大家出來一看，就看到三輪車上的半扇豬肉，頓時都傻眼了。

這好傢伙買這麼多肉要幹什麼？不就吃燉餃子，想要包頭豬進去麼？

“你怎麼買這麼多啊。”張玉萍哭笑不得。

“這不快過年了麼？多買點。正好是賀家老六叔在賣肉，他家的豬肉好吃，又是新宰的，我就買了一扇。”張玉鶴笑道，“排骨都剔下來了，咱們啥時候燉上？小豪都饞的快流口水了。”

“我看你也快流口水了吧？”張玉萍笑道。

“看破不說破，還是好姐弟。”張玉鶴跟著張長貴將豬肉抬進了屋裡。“對了姐，車上還有韭菜和蝦呢。”

孫翠芳把韭菜和蝦拿下來，“這是湖裡撈上來的啊，這大冷天的可不容易。”

“對啊，咱們也別光是酸菜的，再來點三鮮的。”

“行，我這就擇韭菜。”

張長貴有醬肉的手藝，這分肉自然也有兩下子，三下五除二就將一扇豬肉分成了幾大塊。切下一條子五花肉，再加上一塊後『臀』尖給兩個女兒，讓她們去剁餡。剩下的繼續分割成一塊一塊的。

“玉寶兒，你不是要學醬肉嘛，這些肉就練手用吧？”張長貴故意問道。他還是有點私心，哪怕兒子做點小買賣，也不樂意兒子下地幹活。那太辛苦，他捨不得。

“行，都聽您的。”張玉鶴點頭。做醬肉也行，正好這肉都是現成的，他早點學會了，也能早點去集市上試試水。好的話，他就開個醬肉坊，萬一不好，他也能集中精力到大棚蔬菜上。

因為肉多，孫翠芳索『性』又去撈了兩顆酸菜，打算一次多包點，反正現在人也多。多了的餃子就放在院子裡凍上，那是最天然的冰箱。

張長貴帶著張玉鶴辨識豬肉每一個部分要怎麼做，什麼火候最好吃，又拿出掛在廂房房樑上的布包，那裡都是他醬肉需要的各種香料，平時都不輕易示人的。

張玉鶴還專門找了個小本子一一記下，生怕自己記不住。

父子倆搗鼓了一陣，就聽到屋裡孫翠芳喊他們倆。

“包餃子了。老頭子你也別閒著。”

“誰閒著了，我這不是教孩子呢嘛。”張長貴對自家老婆子的說法不滿意，不過也就是嘀咕一句，乖乖地洗手準備幫著包餃子。“怎麼弄了這麼一大盆餡？”

“你給切的那兩塊肉得五六斤，我還不得多弄點餡。”孫翠芳說道。