以安子和開出的條件來看；加上五年的期限完全沒必要；即便他是老闆；自己卻是拿著分紅的總廚；可以說，這件事成了；自己就算找到了經濟來源；這麼好的事兒；求都求不到；自己瘋了才會不答應；所以，加上五年的期限做什麼？

安子和卻笑了：“之所以加上五年是我的私心；做買賣嗎；醜話都要說在前頭；如今你一文不名；自然覺得在我的館子裡無妨；等將來你聲名遠播，成了遠近聞名的大廚；到那時；自然有不少人捧著千金萬金來請你；雖然，我覺得你不是那種見錢眼開的丫頭；可也怕萬一；畢竟金銀迷人眼；財帛動人心；我總的給自己找條後路不是；想必五年也能賺些銀子；便你撂挑子走了；至多把館子關了；回冀州來買幾畝地當個田舍翁；不至於人財兩空流落街頭。”

安然忍不住嗤一聲笑了起來：“人財兩空貌似不是這麼用的；而且，再如何；你也不可能流落街頭吧。”

安子和嘿嘿笑道：“這可沒準兒；有道是三十年河東，三十年河西；人生無常；富貴不過轉眼雲煙；別看今天山珍海味吃都吃不清；說不準，明兒就連要飯花子都不如了。”

安然愣了楞；安子和這些話，雖有些消極悲觀；細想起來卻極有道理；就拿自己來說；幾個月前還是安記的傳人；頂尖大廚；如今卻是安府裡的小丫頭；還是個爬床悲催的丫頭；可見的確是人生無常。

正有些出神，忽聽安子和催她：“這個賭注如何；你應不應？”

安然回神：“這個賭注對我沒半分壞處；只你想好了就成；要知道，你如今是安記酒樓的管事；又跟大老爺沾親；只要在冀州府；永遠都會有你安子和的體面；出去可不一定了；所以，你還是再想想的好。”

安子和點點頭：“聽著倒是這麼回事；不過，你說的對；總的尋條自己的出路；而且，男子漢大丈夫應該志在四方；不該拘於眼前的方寸之地；若能成就一番事業；方不負這七尺之軀。”說的鏗鏘有力；豪情萬丈；連安然都不覺被他感染；彷彿看到了不遠處平坦寬敞的康莊大道。

卻忽聽安子和道：“既然你我都同意，是不是該立個契約？”

安然愣了愣；契約？不至於吧；雖被安子和感染的心情激盪；可安然還是覺得因為這點兒事就立契約，有些小題大做。

顯然安子和不這麼想；在安然愕然的時候；已經尋出紙筆；寫好兩份契約；並從懷裡掏出一枚小印，印在了上面；推給安然；示意她簽字。

寫的頗為詳細；尤其註明五年之期；最後有安子和的小印；安然仔細看了看；不禁道：“敬之是誰？”

“是我的表字。”安子和說著不忘催她：“寫上你的名字；賭約成了；我也好猜這煎餃的最後一樣餡料。”

安然忽覺好笑，這事兒怎麼想都像兒戲；偏安子和非要立契約；既如此籤就簽了吧；反正自己也不吃虧。

想著，執筆寫下自己的名字；剛寫完；安子和就拿了過去，瞧了瞧有些嫌棄的道：“字寫的真醜。”

安然臉一紅；不樂意了：“我是個廚子；能識字就不錯了難道你還指望一個廚子成為書法大師不成；而且，哪兒醜了？”

自己的字雖說比不上林杏兒；卻也不算太差；只不過，有些用不慣毛筆罷了；這也不是她的錯；現代已經是人工智慧的時代；筆都用的少；更何況毛筆這種傳統的東西；書法大都是用來修身養性；早已不是必須的技能。

林杏兒的書法之所以拿得出手；是因她家祖傳中醫；中醫需要開方子；林杏兒從會開方子那天；用的就是毛筆；自己是個廚子好不好。

安子和見她一臉惱色；不禁笑道：“你的字也不是醜的沒法看；只是沒有筋骨；軟趴趴的；字是門面；總要能拿得出去才好；回頭得空我教你。”

安然撇撇嘴：“你還是猜猜最後一種餡兒料吧；若猜不出，依照契約；開館子也沒你什麼事兒了。”

“這有何難？這煎餃裡放了蘿蔔乾；我猜的可對？”

從他開始說起開館子；安然就懷疑他知道；可等他真說出來；仍有些意外；菜脯煎餃認真說是一道潮汕的點心；菜脯就是當地的醃蘿蔔乾；做法跟北邊兒的類似；將蘿蔔洗淨，放太陽下曝曬，晚間收回，用竹苫圍實，撒上鹽，上面用石頭壓實。隔天再曝曬，不斷重複；至蘿蔔乾扁為止。

北方多會切成條或撒上五香面；就著粥吃；鹹香可口；這兒自然沒有潮汕的菜頭蘿蔔乾；倒是有自己從廚房拿過來的醃蘿蔔條；曬得乾乾；安然拿過來本是就粥吃的；剛